Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовціВсього за 10-15 хвилин ви можете приготувати неймовірно апетитно хрусткі сирні коржики на кефірі, пожарив на сковорідці або зробивши в духовці. І це не перебільшення. Насправді довше розповідати, чим готувати. Ніжні, золотисті оладки – прекрасний сніданок, легкий перекус з чашкою чаю. Відмінна ідея для пікніка.

Принадність сирної закуски в тому, що просте тісто можна наповнити різними начинками – шинкою, ковбаскою, зеленню. Досвідчені господині готують страву з картоплею. Коржі виходять з чудовою скоринкою, смачні і сытны.

Цікаво! Чи знаєте ви, що на основі простого рецепту коржі виникли цілі національні кухні. Навскидку можна згадати лаваш з його різними начинками. У країнах Сходу випікають піту з кишенькою для м’яса, салату. Коржі – найдавніший різновид хліба, і пекли їх різні народи, починаючи від індіанців до народів Кавказу.

Меню

  • 1 Як приготувати сирні коржики на кефірі на сковороді
  • 2 Рецепт з фото покроково
  • 3 Рецепт сирних коржів з шинкою на кефірі
  • 4 Швидкі сирні коржики з ковбасою на кефирном тесті
  • 5 Коржики з сиром на кефірі в духовці
  • 6 Картопляні коржі з сирного тіста
  • 7 Коржі на кефірі з начинкою з сиру і зелені

Як приготувати сирні коржики на кефірі на сковороді

Тримайте найпростіший рецепт приготування коржів з оригінального сирного тіста.

Візьміть:

  • Яйце.
  • Кефір – 200 мл
  • Борошно – 320 гр.
  • Сир – 200 гр.
  • Пісне масло – столова ложка на тісто, плюс на смаження.
  • Розпушувач борошна – маленька ложка.
  • Сіль – ½ маленької ложки.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Рецепт з фото покроково

Вбийте в посуд яйце, присоліть, збийте вінчиком.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Додайте кефірний напій, знову попрацюйте віночком.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

В окрему глибоку ємність засипте борошно, відразу ж додати пекарський порошок, перемішайте.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Введіть збитий кефір з яйцями. Розмішайте. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Розмішати тісто, відкоригуйте кількість.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Під час замішування тіста, влийте ложку соняшникової олії. Довго вимішувати масу немає необхідності. Як тільки інгредієнти об’єдналися, зібрати тісто в кулю, перекладіть на робочу поверхню.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Присипте стіл борошном, розкачайте тонкий коржик. Потріть великої стружкою сир. Розкидайте його по поверхні коржа.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Закрутіть корж рулетом.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Наріжте рулетик на рівні шматочки. Знову припудріть стіл борошном.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Далі можна піти двома шляхами. Візьміть шматочок в руки, розплющить його. При смаженні у вас вийде пишна висока коржик з начинкою з сиру посередині.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Інший варіант: розкачайте качалкою заготовку в тонкий коржик. Тоді при обсмажуванні коржик вийде хрусткою. Мені цей спосіб подобається набагато більше.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Прогрійте на сковорідці масло, викладіть порцію коржів. Обсмаживши з одного боку, переверніть. Під час смаження не знижуйте вогонь, прогрів масло. Зробіть помірний вогонь, або трохи вище середнього.

Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

Рецепт сирних коржів з шинкою на кефірі

Швидкі оладки з ситної начинкою з шинки, всього за 5-10 хвилин. Як правило, їх смажать на сковороді.

Знадобиться:

  • Борошно – 2 склянки.
  • Сир, вже натерта стружка – 1 стакан.
  • Шинка – 250 гр.
  • Нежирний кефір – стакан.
  • Харчова сода – ½ маленької ложки.
  • Цукор – стільки ж.
  • Сіль – половинка чайної ложки.

Як приготувати:

  • Покришіть шинку кубиками або тонкою соломкою.
  • Влийте в посуд кефірний напій, додайте сухі спеції, гарненько розмішайте.
  • Підсипте спочатку борошно, розмішайте, потім додайте сир, продовжуйте перемішувати. У результаті повинно вийти м’яке, придатне до ліплення, тісто.
  • Відщипуючи від тестового кома шматочки, зліпіть колобки. Кожен розкачайте в коржик, покладіть по центру шинку.
  • З’єднайте краї, закріпіть, обімніть руками, сформувавши пишні округлі оладки.
  • Посмажте на сковорідці до зарум’янювання з обох сторін.
  • Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

    Швидкі сирні коржики з ковбасою на кефирном тесті

    Рецепт з технології приготування нагадує попередній. Ковбасну начинку можна покласти всередину коржі, або ввести її в тісто. Сорт і вид ковбасних виробів не має значення, беріть варену, підлозі копчену ковбасу, годяться сосиски, сардельки. Насмажити гірочку смачних коржиків можна буквально за 5-10 хвилин.

    Знадобиться на склянку кефіру:

    • Ковбаса – 150 гр.
    • Сир російський (голландський) – 80 гр.
    • Ковбасний сир – 100 гр.
    • Борошно – 200 гр., плюс ложка на підсипку.
    • Сода, цукровий пісок, сіль – по половинці чайної ложки.

    Приготування:

  • Покладіть в кефір сіль, соду, підсолоджувач. Розмішайте, додайте дрібно тертий сир. Знову перемішайте рідина.
  • Засипте борошно, замісити м’яке еластичне тісто.
  • Покришіть кубиком ковбасу, натріть крупно ковбасний сир, змішайте.
  • Сформуйте коржик з долоню, на середину покладіть начинку з ковбаси і сиру. Закрийте корж, трохи розкачати.
  • Смажте до скоринки на олії на помірному вогні.
  • Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

    Коржики з сиром на кефірі в духовці

    Коржі в духовці виходять пишними, м’якими, готуються швидко, за чверть години, не більше. Рецепт присвячується тим, хто побоюється смажених страв, і стежить за вагою.

    Беремо:

    • Борошно – 350 гр.
    • Кефір – 250 мл
    • Пекарський порошок – маленька ложка.
    • Сир – 300 гр.
    • Масло – 50 гр.
    • Цукор – ½ чайної ложки.
    • Сіль.

    Приготування:

  • Трохи зігрійте напій, додайте цукор, гірчицю, посоліть. Розмішайте.
  • Дрібно натріть сир, половину засипте в кефір, слідом відправте борошно. Замісіть тісто.
  • Зліпіть коржі традиційної форми, зробіть начинку з залишився сиру. Закріпіть краю, трохи примніть заготівлю, сформувавши округлу корж.
  • Розкладіть на змащеному деку, запечіть 15 хвилин до скоринки. Температура в духовій шафі 200 про С.
  • Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

    Картопляні коржі з сирного тіста

    За формою нагадують оладки, за смаком пиріжки з картоплею. У страви є особливість – коржі смажаться на сковороді без масла.

    На тісто:

    • Кефір – 250 мл
    • Сир – 250 гр.
    • Цукор, сіль – по ½ маленької ложки.
    • Розпушувач тіста – 0,5 чайної ложки.
    • Борошно – 250 гр., плюс пара ложок для подальшої роботи.

    На начинку:

    • Цибулина.
    • Картопля – 5-6 шт. середнього розміру.
    • Вершкове масло – 50 гр.
    • Кріп – пару гілочок.
    • Сіль – за смаком.
    • Соняшникова олія.

    Як зробити:

  • Зваріть картоплю, перетворіть в пюре, додавши масло і трохи присолив.
  • Одночасно, покришіть цибулю, обсмажте до прозорості. Дрібно наріжте гілочки кропу.
  • Додайте в пюре зелень з цибулею. Сумлінно перемішайте, залиште остигати.
  • Для тіста налийте в миску кефір, посоліть, підсолодіть. Насипте розпушувач. Розмішайте, дайте постояти пару хвилин.
  • Потріть сир, введіть в кефірну закваску. Невеликими частинами підсипте борошно, гарненько вимішуючи кожну порцію.
  • Замісіть тісто. Розкачати в ковбаску, поділіть на частини співмірні.
  • Зробіть із заготівлі коржі. В центр викладіть картопляну начинку. Закріпіть краю, трохи прbплюсніть, знову перетворивши в коржик.
  • Смажте по 2-3 хвилинки в гарячому маслі з кожного боку.
  • Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин — 6 рецептів з начинкою на сковороді і в духовці

    Коржі на кефірі з начинкою з сиру і зелені

    Несолодкий варіант кефірних коржів з смачною начинкою.

    Візьміть:

    • Кисломолочний продукт – 250 мл
    • Борошно – 300 гр.
    • Цукор, сода, сіль – по 0,5 маленької ложечки.
    • Сир – 100 гр.

    На начинку:

    • Сир – 400 гр. (жирність не більше 5%).
    • Масло вершкове – 50 гр.
    • Жовтки – 3 шт.
    • Сіль, перець, зелень.
    • Олія на смаження.

    Готуємо:

  • Для начинки розімніть сир виделкою, додайте розм’якшене в мікрохвильовці масло. Введіть жовтки. Ретельно розмішайте.
  • Додайте в тісто спеції, знову перемішайте масу.
  • Відставивши начинку в сторонку, зробіть тісто. Для цього з’єднаєте кефір з цукром і сіллю, насипте соду, перемішати рідину. Залиште в спокої на 5 хвилин.
  • Потріть в крихту сир, додайте кефір. Невеликими порціями подмесите борошно.
  • Коли тісто замесится, скачайте товстий джгут, поділіть на рівні частини.
  • З кожного шматочка зробіть корж, на середину покладіть начинку. Скріпіть краю до центру, трохи примніть долоньками заготовку.
  • Смажте на середньому вогні по 3-4 хвилини з обох сторін.
  • Відео з рецептом і докладною розповіддю про приготування коржів з сиру з начинкою. Нехай вам буде смачно!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!