Вишукана закуска зі звучною назвою «Рафаелло» насправді являє собою сирні кульки з звичайними крабовими паличками. Готується легко, за лічені хвилинки, але за святковим столом мало хто обійде її увагою.
Страва з кульками виглядає неймовірно ефектно завдяки схожості зі знаменитими цукерками, звідси і його назва. Але якщо всередині цукерок ви завжди знайдете горішок, то в закусочних сирних рафаэлках, як секрету зустрічаються оливки або сьомга.
Випробувавши всі рецепти приготування, від себе пораджу експериментувати з різними видами сиру, оскільки кожен з них має свою певну смакову нотку.
Завжди приємно, коли страва радує око оригінальною подачею. На фуршет або свято, кульки можна незвично подати на салатних листках, добудувавши в чіпси, або насадивши на шпажки.
Сирні кульки з крабовими паличками – рецепт (з фото)
Тримайте класичний варіант рафаэлок з твердим сиром, за бажанням всередину можна вкласти оливку або горішок.
Візьміть:
- Твердий сир – 250 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Крабові палички – 200 гр. (велика упаковка).
- Часникові зубчики – 2 шт.
- Майонез – за необхідності.
- Оливки, зелень – за бажанням.
Покроковий рецепт:
Напередодні приготування зваріть круто яйця, остудіть, натріть на крихту на тертці з дрібними отворами.
Аналогічно покришіть шматок сиру, складіть в миску, додайте яєчну крихту.
Видавіть з допомогою преса часникові часточки.
Викладіть майонез. Відразу багато не кладіть, вам необхідно отримати масу потрібної консистенції. Такий, щоб не вийшла занадто рідкою, зручною для ліплення кульок.
Додавайте розмішуйте масу, потім покладете ще, якщо знадобиться.
Натріть палички на самій дрібній тертці, покладіть на окрему тарілку.
Візьміть на долоньку велику ложку сирної маси, скачайте кульку.
Обваляйте його в паличках, покладіть на блюдо. готові кульки надішліть на полицю холодильника приблизно на 2 години. За цей час рафаелло встигне застигнути.
Якщо надумаєте додати оливки, вкладайте їх всередину кульки під час формування.
Щоб сирна маса не прилипала до рукам і зручніше формувалася в кульку, змочіть руки холодною водою, або одягніть рукавички одноразові.
Кульки з сиром під «Рафаелло»
Сир успішно замінить шкідливий майонез, заодно значно знизивши калорійність страви, а маринований огірочок додасть пікантності. Всередину кульок можна заховати оливку, але якщо готуєте закуску до свята, покладіть шматочок сьомги – це неймовірно смачно і оригінально.
Беремо:
- Палички – 250 гр.
- Сир твердий – 200 гр.
- Сир 5% — 0,5 кг.
- Маринований огірок.
- Кріп – кілька гілочок.
- Сьомга – за бажанням.
Технологія приготування:
- Дрібно натріть сир, порубаєте гілочки кропу. Маринований огірочок покришіть дрібним кубиком. Потріть сурімі крабові в дрібну крихту.
- Розітріть сир, додайте до нього інші підготовлені компоненти. Гарненько перемішайте масу.
- Скачайте кульки, як описано в покроковому рецепті, умочіть в крабову крихту.
Сирні кульки з плавленим сиром – святковий рецепт
Я вже пропонувала вам вкласти в кульки сьомгу, а тепер пропоную замінити звичайний твердий сир плавленим. Закуска стане неймовірно ніжною, вишуканою.
Потрібно:
- Крабові палички – 200 гр.
- Слабосолона сьомга – 50 гр.
- Плавлений сирок – 200 гр.
- Майонез.
- Часник (за бажанням) – пара зубчиків.
- Кріп – 2 гілочки.
Приготування:
- Заздалегідь покладіть сирок в морозилку, тоді він натрется швидко і легко. Потім подрібніть в крихту. Аналогічно потріть палички, пересипте їх в сир.
- Сьомгу наріжте крихітними кубиками, відправте в миску з сирком.
- Видавіть пресом часник, залийте майонез.
- Дрібно порубаєте кріп, складіть в окрему посудину.
- Змочіть руки водою, сформуйте кульки. Обваляйте в кропі, красиво викладіть на тарілку.
Як зробити кульки з крабовими паличками і болгарським перцем
М’ясистий болгарський овоч додасть «перчинку» закусці.
Знадобиться:
- Твердий сир – 100 гр.
- Плавлений сирок – 100 гр.
- Болгарський перець.
- Крабові палички – 100 гр.
- Майонез – велика ложка.
- Кріп.
Приготування:
- Дрібно потріть обидва види сиру. У перцю вирізати насінну частину, м’якоть покришіть в самий дрібний кубик, або потріть пропорційно сиру.
- Влийте в миску з інгредієнтами майонез, гарненько розмішайте.
- Зліпіть заготовки кульок, присипте кропом, викладіть на блюдо.
Відео з рецептами сирних рафаэлок як в ресторані
Чудові приклади приготування сирних кульок на будь-який смак. Дивіться, повторюйте дії автора ролика, а потім дивуйте гостей своєю майстерністю. Нехай на вашому столі будуть стояти тільки самі смачні закуски.
