Тільки раз у році, на Масляну, забувши про талії та інших параметрах, ми відриваємося від душі, ласуючи млинцями на різні лади. А сирні млинці з зеленню пробували? Просто й швидко можна напекти гірочку незрівнянно смачних коржиків з припеком з кропу.
Склад і кількість зелені можна варіювати, отримуючи приємне різноманітність смаків. Для сирної начинки беріть звичайний сир, твердий, або побалуйте себе додаванням сулугуні, додавши кавказьку нотку. Можна додати м’який Фета, плавлений, який лише позначить смак сиру. Сподіваюся, мої рецепти з покроковим фото, допоможуть вам зорієнтуватися.
Сирні млинці з зеленню – простий рецепт на молоці
Візьміть:
- Борошно – 170 гр.
- Молоко – 0,5 літра.
- Яйця – парочка.
- Твердий сир – 150 гр.
- Часник – зубчик.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Цукровий пісок – маленька ложка.
- Кріп – 50 гр.
- Пекарський порошок – маленька ложка.
- Сіль – ½ ложки.
Увага! Всі продукти завчасно дістаньте з холодильника, оскільки вони повинні бути теплими.
Покроковий фото-рецепт:
Вбийте в миску яйця, посипте сіль з чайною ложечкою цукру. Збийте вінчиком до приємної білизни маси.
Перелийте молоко (якщо відразу з холодильника, обов’язково трохи зігрійте). Швиденько розколотіть, відставте поки в сторону.
Просійте борошно, відразу з’єднайте її з розпушувачем. Потріть сир на тертці з великими отворами, приєднайте до сухих інгредієнтів. Припустимо натирати сир дрібно, але тоді він повністю розчиниться в тесті при смаженні, і буде мало помітним.
У кілька прийомів залийте молочну частина в миску з сухими компонентами. На даному етапі не варто поспішати. Поступове з’єднання двох частин вбереже від утворення великих грудок, а дрібні грудочки легко і швидко розіб’ються.
Дрібно покришіть гілочки кропу, введіть в тісто. Зелень беріть будь-яку свіжу або заморожену.
Роздушіть пресом часточку часнику і закиньте в тісто. Інший раз я кладу пару зубчиків, тут дивіться самі.
Налийте масло, знову розколотіть тісто, воно буде рідким, легко ллється. Раджу зробити невеличку, хвилин на 10-15 хвилин, паузу, щоб компоненти встигли «схопитися» між собою.
Влийте трохи олії на сковороду, налийте ополоник (або трохи більше) тесту. Поверніть сковорідку кілька разів, розподіливши тісто по всій поверхні.
Коли краї млинця схопляться, піддягніть його лопаткою і переверніть.
Млинці вийдуть делікатесними, якщо загорнути в них шматочок червоної рибки або грибний фарш. А може, ще щось цікаве придумайте.
Сирні млинці на кефірі з зеленню – смачний рецепт
Млинці з сирною начинкою на кефірі вийдуть більш пишними. Для пригріву раджу брати не тільки кріп, додайте петрушку, зелену цибульку.
Знадобиться:
- Борошно – 200 гр.
- Кефір – 500 мл
- Яйця – парочка.
- Сир твердий – 200 гр.
- Цукровий пісок – 2 столові ложки.
- Харчова сода – 0,5 маленької ложки.
- Сіль – стільки ж.
- Кріп, петрушка, зелена цибуля.
Приготування:
Відео: як приготувати смачні млинці з сулугуні та зеленню
Автор ролика покроково розповість про приготуванні млинців з сирним припеком з сулугуні. Це дуже смачно! Приємного апетиту!
