Сирні трюфелі — простий і дуже смачний десерт. Такі цукерочки можна приготувати на святковий стіл або навіть, красиво упакувавши, подарувати їх в якості невеликого сувеніра. В оригінальному рецепті використовувався сирний сир, але ми замінили його сирною масою і вийшло не менш смачно. Ви ж можете поекспериментувати зі смаками.
Необхідні продукти
сирна маса — 0,2 кг
пісочне печиво — 0,1 кг
шоколад — 0,2 кг
іриски — 12 шт
молоко — 2 ч. л
волоські горіхи
Починаємо приготування
Перемелюємо пісочне печиво до стану крихти. Зробити це можна за допомогою блендера.
Отриману крихти з печива перекладаємо в миску і додаємо сирну масу. Все добре перемішуємо.
Беремо невелику форму для випікання або блюдо. На дно викладаємо шматочок пергаменту.
З отриманої маси скачуємо невеликі кульки і викладаємо їх на блюдо. А потім ставимо в морозилку на кілька хвилин.
Розтоплюємо шоколад. У невелику каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і зверху ставимо чашку. Важливо! Після того, як вода закипить, зменшуємо газ на мінімум. І чашка, що знаходиться зверху, не повинна стикатися з водою.
У підготовлену миску, на паровій бані, кладемо розламаний шоколад і починаємо його розтоплювати, постійно помішуючи. Намагайтеся, щоб на нього не потрапляло пар або вода, інакше шоколад згорнеться.
Готовий шоколад знімаємо з вогню. І відразу ж у нього, по одному, опускаємо сирні кульки. Найзручніше це робити з допомогою виделки, щоб стікав зайвий шоколад. Перекладаємо цукерки назад на блюдо і присипаємо подрібненими волоськими горіхами.
Прикрашаємо цукерки вершкове карамеллю. Її можна приготувати самостійно, за рецептом з нашого сайту. Або зробити з ірисок. Для цього іриски перекладаємо в миску і розтоплюємо на водяній бані, додаємо в них трохи молока і добре розтоплюємо, а потім розмішуємо. Поки карамель не застигла, виделкою збризкуємо отримані кульки і ставимо їх у холодильник на 15 хвилин. Наш десерт готовий, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
