Продовжуємо тему приготування дієтичних страв з сиру. Минулого разу готували сирну запіканку, а сьогодні будемо готувати сирні сирники.
Смак цей знайомий нам з дитинства. Хтось любив сирники в садку, хтось ні. Але з часом смаки змінюються і я впевнений, що більшість дорослих людей відноситься до страв з сиру вкрай позитивно. І всі, напевно, знають, що сир — це низькокалорійний продукт, багатий білком. Що робить його бажаним гостем на нашому столі.
І якщо любителів пожувати сир всухом’ятку не так вже й багато, то сирну випічку люблять всі.
Покроковий рецепт сирників з фото, щоб вони вийшли пишні як у садку
Почнемо з класичного рецепту, який використовується більшістю домогосподарок і за яким готують сирники в дитячому саду.
Інгредієнти:
- Сир — 500 гр
- Цукор — 2 ст. л
- Ванільний цукор — 1 ч. л
- Сіль — щіпка
- Яєчний жовток — 1 шт
- Борошно — 2 ст. л
Зазначених інгредієнтів вистачить для того, щоб зробити 10-12 сирників.
Чим вище жирність сиру, тим соковитіше сирники. Не беріть знежирений сир. Використовуйте хоча б 5-9%
Приготування:
1. У миску з сиром кладемо яєчний жовток, цукор і ванільний цукор.
Все добре перемішуємо. Повинно вийти ось так.
2. Додаємо в сирну суміш борошно і знову все перемішуємо до однорідної маси.
3. Формуємо сирники. Для цього нам знадобиться плоска посудина з парою столових ложок борошна і обробна дошка, так само присипана борошном.
Столовою ложкою зачерпываем сирну масу, скачуємо її руками в кульку і обвалюємо в тарілці з борошном. Трохи приминаем кульку, щоб вийшла овальна форма.
Розмір сирника вибирайте самі, про намагайтеся не робити їх занадто великими, щоб вони встигли пропектися
4. Сформовані сирники складаємо на обробній дошці, присипаній борошном.
5. На деко кладемо папір для випічки і викладаємо на неї сирні заготовки. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Хвилин через 15 сирники можна перевернути, щоб вони придбали золотистий відтінок з обох сторін.
Все готово. Діставайте сирні сирники з духовки, дайте їм трохи охолонути, полийте сметаною і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Повітряні сирні сирники з манкою і сметаною
Замість муки можна використовувати манну крупу. А для того, щоб сирники вийшли повітряними, потрібно додати сметану.
Інгредієнти:
- 200 гр сиру
- 3 ст. л цукрового піску
- 5 ст. л сметани
- 2 яйця
- 3 ст. л. манної крупи
- 2 ст. л розтопленого вершкового масла
- 1 ч. л розпушувача
- 1 пакетик ваніліну
Приготування:
1. В одній мисці змішаємо сир з яйцями, цукром, розпушувачем і ваніліном. Розмішуємо до однорідної суміші.
2. Потім додаємо манну крупу і розтоплене вершкове масло і знову добре перемішуємо.
Простіше і швидше за все розтопити масло в мікрохвильовій печі, поставивши максимальний режим на 30-40 секунд
3. В останню чергу додаємо сметану і так само перемішуємо.
Потім потрібно дати суміші відстоятися 10 хвилин, щоб манка розбухла.
4. Відстояну суміш викладаємо у форми для запікання.
В даному випадку ліпити сирники руками не вийде, так як суміш занадто рідка і вона не буде тримати форму
5. Форми кладемо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. В результаті у вас вийде повітряні і пружні сирники із сиру. Не діставайте їх з форми, дайте їм повністю охолонути, щоб вони не розповзлися.
Сирники із сиру в духовці з яблуками та корицею
У сирники можна додавати різну начинку. Однаково добре вони поєднуються і з бананом, і з родзинками, і з горіхами, і з сухофруктами. Варіантів купа. Хочу вам показати рецепт сирника на прикладі яблучної начинки.
Інгредієнти:
- Сир 9% — 500гр
- Цукор — 4 ст. л
- Сіль — щіпка
- 1 яйце
- Борошно — 4 ст. л
- Яблука — 6 шт дрібних або 2 великих
- Пакетик меленої кориці
Приготування:
1. Як і в попередніх рецептах, з’єднуємо і змішуємо до однорідної консистенції сир, яйця, цукор, сіль і борошно.
2. Готуємо яблука. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Присипаємо корицею для аромату. Якщо не любите корицю, пропустіть цей крок.
3. З’єднуємо яблука з сирною сумішшю і перемішуємо.
4. На деко викладаємо папір для запікання і кладемо на неї сирну суміш, якою руками надаємо потрібну форму.
Щоб суміш не липла до рук, змочуйте руки теплою водою
5. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 15 хвилин відкриваємо дістаємо деко, перевертаємо сирники і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин.
6. Сирні сирники з яблуком готові. Перекладаємо їх на тарілку і подаємо на стіл. Приємного апетиту!
Як приготувати сирні сирники без яєць
Якщо в процесі підготовки виявилося, що в будинку немає яєць, то не обов’язково бігти в магазин або взагалі відмовлятися від готування. Є рецепт і на такий випадок.
Інгредієнти:
- Сир м’який — 600 гр (три пачки по 200 гр)
- Цукор — 3 ч. л
- Борошно — 3 ст. л
- Рослинна олія
Якщо ви не хочете готувати з трьох пачок відразу, то слідуйте простому правилу — на одну пачку сиру потрібна 1 чайна ложка цукру, 1 їдальня ложка борошна
Приготування:
1. У миску з сиром, додаємо цукор і борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси.
2. Для подальших дій знадобиться борошно. Розподіляємо трохи борошна по столу, де будемо надавати форму сирників, так само трохи борошна наносимо на руки. Все для того, щоб суміш на прилипала.
Сирну суміш кладемо на стіл і розкачуємо до стану ковбаски, періодично присипаючи її борошном.
3. Ковбаску ріжемо на кружечки товщиною в кілька сантиметрів, а кружечки трохи приминаем, надаючи їм більш плоску форму.
4. Отримані кружечки викладаємо на деко, змащене рослинним маслом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.
5. Через 15 хвилин сирники перевертаємо і допікаємо ще 5-10 хвилин.
Сирні сирники без яйця готові. Приємного апетиту!
Відео рецепт сирників на сковороді від Юлії Висоцької
Ну і наостанок відео рецепт смачних сирних сирників від знаменитості. Вважається, що сирники — це таке блюдо, яке повинно готується тільки на сковороді. Але у мене так виходить занадто жирно, тому я віддаю перевагу духовку.
P. S. А ви вже почали замислюватися, чим ви накриєте новорічний стіл? Я про це з минулого тижня роздумую. У своїх пошуках натрапив на цікавий сайт http://bitbat.ru/. Там майже кожен день додаються цікаві варіанти салатів. Рекомендую зайти і подивитися.
А в мене на сьогодні все. Дякую за увагу.
