Сирники із сиру без яєць — 5 покрокових рецептів на будь-який смак – Корисні поради

Зміст

Налаштувалися пригоститися творожниками, а в засіках холодильника не знайшлося яєць? Для суму немає підстав. Приготування сирників без яєць з сиру не означає, що вони стануть розвалюватися і втратять чудову пишність. Не важливо, зроблені вони з домашнього або покупного, знежиреного сиру, сирні коржики вийдуть пишними, повітряними, неймовірно смачними. Крім класичного рецепту, відомі варіанти приготування з манкою, бананом.

Багато намагаються зробити складу страви ще без борошна, щоб зробити сирники остаточно дієтичними, придатними для правильного харчування. Всі запропоновані рецепти оцінять люди, що дотримуються вегетаріанство, відмовляються від яєць.

Меню

1 Класичні сирники із сиру без яєць на сковороді
2 Як приготувати сирники з бананом, але без яєць
3 Рецепт сирних сирників без яйця з манкою
4 Сирники на рисовому борошні — рецепт без яйця
5 Смачні сирники в духовці без яєць
6 Декілька порад

Класичні сирники із сиру без яєць на сковороді

За бажанням можна покласти в тісто родзинки, яблука, сыпнуть трішки кориці. На основі цього рецепта я частенько смажу сирники з шоколадом усередині. Не знаєте як? Сходіть на іншу сторінку сайту.

Візьміть:

Сир – 400 гр.
Борошно – 1-3 ложки залежно від вологості продукту.
Цукровий пісок – велика ложка.
Сіль – третина чайної ложки.
Олія для смаження.

Рецепт з фото покроково

Висипте в миску сир, розімніть його, щоб зникли крупинки зернистої маси. Особисто я люблю, щоб частина крупинок все ж залишилася, тому сильно не намагаюся – тут справа смаку.

Відразу посоліть, засипте цукор. Цукру можна класти більше, на свій смак. Але слід мати на увазі, що тоді доведеться додавати більше борошна. А це впливає на ніжність сирників.

Введіть в тісто борошно, продовжуйте вимішувати вміст, поки не вийде однорідна густа маса. Кількість борошна вельми умовно, оскільки залежить від вологості сиру (чим вологіше структура, тим більше піде).

Спочатку замішують ложкою в мисці, потім перекладіть масу на робочу поверхню, припорошений борошном. Продовжуйте працювати руками, поступово зробивши спочатку тестовий грудку, потім розкачати його в довгу товсту ковбаску. Діаметр приблизно 5-6 див.

Наріжте джгут на шматочки, надайте їм форму оладка.

Зробіть паніровку з борошна.

Смажте в олії, гарненько його розігрів. Не пропустіть момент, коли коржі потрібно перевернути, інакше пригорять, як на фото вище.

Як приготувати сирники з бананом, але без яєць

В якості наповнювача тіста і заготовок сирників, частенько використовуються різні ягідки та фрукти. Спробуйте приготувати десерт з бананами для дітей, маленькі ласуни будуть раді, особливо ті, хто не вітає страви з сиру.

Беремо:

Сирна маса – 400 гр.
Банани – 2 шт.
Цукор – 2 маленькі ложечки.
Борошно – 150 гр., плюс пара ложок на обвалювання.
Сіль, масло, ваніль.

Приготування:

Складіть послідовно в посуд сир, сипучі інгредієнти, перетріть масу.

Засипте борошняний продукт, замісіть тісто.

Очистіть, потім наріжте фрукти на маленькі шматочки, введіть в тісто.

Відірвіть від тесту шматочок, скачайте в кулю. Зліпіть з нього сирник. Дійте, поки не закінчиться тісто.

Увімкніть вогонь, прогрійте на сковороді олію. Посмажте заготовки на невеликому вогні.

Переверніть, закінчите смаження. Щоб зменшити кількість калорій у страві, викладіть готові вироби на паперову серветку. Через кілька хвилин, коли стече зайва олія, перекладіть на тарілку.

Рецепт сирних сирників без яйця з манкою

Заміна борошна на манку давно вже стала класикою приготування смачних сирників. Коржики не розвалюються, набувають хрустку скоринку.

Знадобиться:

Сир – 500 гр.
Цукор – ½ склянки.
Манна крупа – 130 гр.
Ваніль, кориця, сіль – по щіпці.
Олія на обжарку.

Як приготувати:

Розітріть в мисочці сир з цукром, сіллю. Для отримання більш ніжної структури перетріть продукт через сито.

Засипте манку, ароматні наповнювачі, знову перемішайте масу. Зробіть паузу на 15 хвилин, щоб крупа встигла набрякнути.

Скачайте тестовий грудку в довгий товстий джгут. Наріжте у форму шайби або кульок, підрівняйте боки.

Умочіть в борошно, викладіть в добре прогріту масло на сковорідку.

Смажте на помірному вогні. На сильною потужності готувати не раджу, інакше сирники всередині залишаться сирими. Подавайте зі сметаною, варенням, присипавши цукром.

Порада: зробіть відразу додаткову порцію сирників, потім заморозьте їх в морозильній камері. Наступного разу вам залишиться лише дістати і швидко обсмажити заготовки.

Сирники на рисовому борошні — рецепт без яйця

Люди, що дотримують пп (правильне харчування), часом відмовляються від продуктів, що містять глютен, замінюючи борошно з пшениці на рисовий аналог. Пропоную хороший рецепт, що допомагає вирішити проблему.

Візьміть:

Сир – 400 гр.
Рисове борошно – 4 ложки, плюс 2 для підсипання.
Сметана – 4 великі ложки.
Цукор – за смаком.
Масло.

Як приготувати:

Для дієтичного харчування беріть нежирний сир. З’єднайте його з підсолоджувачем, перемішайте.

Додайте сметану, знову розмішайте.

Підсипте більшу частину рисового борошна. Зробіть однорідне тісто.

Обваляйте в залишках борошна, посмажте з двох сторін.

Смачні сирники в духовці без яєць

Потрібно:

Сир – 300 гр.
Борошно – 100 гр. + трохи на панірування.
Цукор-пісок – 3 столові ложки.
Пекарський порошок – ½ маленької ложки.
Соняшникова олія, дрібка солі.

Покроковий рецепт:

З’єднайте в мисці сипучі компоненти, крім борошна. Ретельно розітріть.

Введіть борошняний продукт. Продовжуйте вимішувати тісто. Готова маса не липне до рукам, стає густою, еластичною.

Перемістіть тісто на робочу поверхню, скачайте ковбаску. Поділіть на кругляшки, надайте традиційну форму сирників.

Збризніть форму невеликою кількістю масла, на дно покладіть заготовки сирників.

Відправте в прогрітий до 180 С духовку.

Запікайте протягом 10 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою, запропонуйте йогурт, сметану, будь-солодкий соус.

Кілька порад

Якщо сирна маса надто рідка, насипте трохи крохмалю, а не борошно, що багато роблять. З-за пшеничного продукту коржі вийдуть жорсткими.

Не кладіть багато цукру, він розріджує сир. Любите солодкі десерти – краще посипте готові коржі пудрою.
Багато хто не люблять солодкі сирники. В даному випадку рекомендую додати гриби, варену картоплю, ковбасні вироби.
Для солодких начинок можна брати будь-які ягоди – малину, вишню. Відмінний наповнювачем є фрукти – банани, яблука, чорнослив, груші.

Відео з докладним рецептом пишних сирників без додавання масла і яєць для дітей. Нехай вам завжди буде смачно і корисно!