Не знаю як ви, а я дуже люблю страви з сиру: запіканки, сирник, сочники та інше. І постійно шукаю, хто і як готує ці страви і ділюся з вами. До речі, нещодавно вийшла стаття про сирних запіканках, приготовлені в духовці, якщо не читали – раджу! Ось на днях при чергових пошуках сирних страв на цьому блозі https://page365.ru/syrniki-iz-tvoroga-recepty-s-foto-poshagovo.html побачила смачний рецепт сирників, і вирішила приготувати і з вами поділитися своїми напрацюваннями. Читайте і готуйте з нами, буде смачно!
Зміст:
- Сирники із сиру з цибулею і кропом
- Рецепт сирників з сиру з родзинками
- Класичний рецепт сирників з сиру
Сирники із сиру з цибулею і кропом
Дідусь мого сина дуже любить саме це блюдо з сиру. Ділюся в першу чергу ?
Для приготування вам потрібно:
- Сир — 500 р.
- Свіжий кріп (особливо смачно, якщо прямо з грядки) — 1 пучок
- Цибуля ріпчаста, (можна кримський) -1 шт.
- Яйце куряче — 3 шт.
- Борошно пшеничне вищого сорту — 1 стакан (2 частини в тісто, 1часть для обвалювання)
- Сода харчова — 0.5 ч. л.
- Чорний перець
- Сіль поварена
- Рослинна олія для сковороди
Сир бажано вибрати домашній, середньої жирності і середньої сухості. Зернистий сир за бажанням можна перед приготуванням протерти через сито або збити блендером. Я не збивала — ми любимо зернистий, щоб відчувалося на зубах.
З’єднуємо сир із яйцем.
Додаємо сіль, мелений чорний перець.
Ретельно перемішуємо масу.
Ріпчасту цибулю і кріп нарізаємо дрібно ножем.
Додаємо 2 частини просіяного борошна, перемішуємо.
Вимішуємо тісто. Воно виходить липким і не щільним, але забивати його борошном не слід, щоб не позбавити сирники сирного смаку.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом.
Формуємо з тіста сирники і паніруємо в борошні.
Обсмажуємо з двох сторін.
Подаємо на стіл. Можна їсти зі сметаною, з медом або просто так! Дуже смачно — перевірено ?
Приємного апетиту!
Рецепт сирників з сиру з родзинками
Інгредієнти:
- сир домашній — 0,5 кг.
- яйця — 1 шт.
- цукор за смаком (2-3 столових ложки)
- борошно — 4-5 столових ложок
- родзинки — 3ст.л.
- сіль поварена
- рослинна олія для сковороди.
Як приготувати цей рецепт:
Розминаємо виделкою сир. Додаємо яйце, цукор і сіль
Додаємо борошно ( половину в тісто, друга половина — для обвалювання), ретельно перемішуємо.
Родзинки заливаємо окропом на 5 -10 хвилин, обсушуємо, додаємо в тісто, перемішуємо.
Притрусивши руки борошном і набравши сирної маси, формує ковбаску на дошці, рясно посипану борошном.
Ковбаску ріжемо на кружечки товщиною близько 0,5 див.
Кожен сирник гарненько обвалюємо в борошні з обох сторін.
Викладаємо на гарячу сковорідку з розігрітим маслом! Спочатку смажимо на великому вогні, щоб «схопилася» корочка, потім зменшуємо, щоб сирники пропарились в серединці, накриваємо кришкою.
Перевертаємо виделкою або лопаткою і обсмажуємо з іншого боку.
Готові сирники знімаємо лопаткою на блюдо. У мене вийшло 20 шт. (правда могла прорахуватися – по ходу готування то син той чоловік виходили на кухню ?
Приємного апетиту!
Класичний рецепт сирників з сиру
Для приготування візьміть:
- Сиру жирного — 500 грам
- Яйце — 1 штука
- Ванільний цукор або ванілін — 1 пачечку
- Цукор — 4 ст. ложки
- Борошно — 5-6 ст. ложок (3-4 ст. л. — в тісто, інше для обвалювання)
- Масло рослинне для сковороди — 4-5 ст. ложок
Вибираючи сир, не беріть сухою, інакше сирники можуть вийти твердуватими, краще взяти жирний, в міру вологий.
Сир ретельно розминаємо виделкою.
Додаємо яйце і цукор. Перемішуємо ретельно.
Додаємо борошно і ще раз перемішуємо.
Формуємо з тіста сирники. Для цього вологими руками беремо столову ложку сирної маси і катаємо кулька. Робимо його плоским, потім в борошно з двох сторін.
На гарячу сковороду, змащену маслом, викладаємо сирники і смажимо до скоринки.
Вогонь повинен бути середній. Обсмажуємо з двох сторін.
Готові сирники, подаємо на стіл. Дуже смачно!
Приємного апетиту!
