Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)Запікання пишних, повітряних сирників з сиру в духовці за запропонованими сьогодні рецептами, має декілька суттєвих переваг. На відміну від готування на сковорідці, і приголомшливо смачні ніжні сирника виходять практично дієтичними, придатними для ПП (правильного харчування). Завдяки низькій калорійності, страву можна подати не тільки на сніданок, але і сміливо пригоститися на вечерю, не боячись набрати зайву вагу.

Для дитини, домашні сирники можна перетворити на чудовий десерт, зробивши солодку начинку, додавши шоколадку, родзинки, курагу, банани, абрикоси, яблука та інші фрукти з ягодами. А пробували печені сирник з гарбузом? Або запекти сирне тісто в маленьких формочках, здивувавши і восхитив дітвору химерною формою частування.

Меню

  • 1 Класичні сирники з сиру в духовці
  • 2 Як приготувати сирники з гарбузом і сиром в духовці
  • 3 Пишний львівський сирний сирник
  • 4 Смачні сирники без борошна
  • 5 Дитячі сирники в духовці з яблуками, горіхами
  • 6 Ніжні і повітряні сирні сирники з манкою
  • 7 Рецепт сирників з бананом, запечених в духовці
  • 8 Важлива інформація про калорійність сирників
  • 9 Відео-рецепт дієтичних сирних сирників з вівсяними пластівцями

Класичні сирники з сиру в духовці

Тримайте найпростіший рецепт класичного приготування страви. Сирники відповідають всім вимогам справжніх традиційних сирників з дитинства – пишні, рум’яні, повітряні, і дуже ніжні. З класикою приготування сирників, також можна познайомитися на сторінках мого сайту, перейшовши за посиланням.

Беремо на 500 гр. сирного продукту:

  • Цукор – 3-5 ложок.
  • Яйце.
  • Розпушувач – чайна ложечка.
  • Ванілін, сіль – по щіпці.
  • Крохмаль – столова ложка.
  • Борошно – стакан.

Рецепт з фото покроково

Складіть сир в миску, вбийте яйце. Перемішайте і розітріть вилочкою. Якщо сир сухий, з грудочками, протріть його через сито, або попрацюйте блендером, домігшись однорідності маси.

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Додайте інші сухі інгредієнти з рецептурного списку, крім пекарського порошку і борошна. Розітріть масу. Не наполягаю на зазначеній кількості цукру. Кладіть на свій смак, враховуючи, що до готових сирників майже завжди подається солодка добавка.

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Змішайте борошно з розпушувачем. Введіть в сирну масу. Замісіть тісто. Спочатку з допомогою ложки, працюючи в мисці.

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Потім перенесіть на робочу поверхню, попрацюйте руками. Зібрати тісто в кулю.

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Отщіпніте шматочок тіста, скачайте кульку, як на фото.

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Аналогічно дійте з рештою тестом, зробивши заготовки з усієї кількості.

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Розкладіть на невеликій відстані на змащений маслом деко. При бажанні кульки можна прим’яти рукою, зробивши заготовки більш плоскої форми.

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Запечіть в духовці 30-35 хвилин, прогрів її до 180 про С.

Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

Як приготувати сирники з гарбузом і сиром в духовці

Дуже корисна страва, особливо для дітей і жінок, оскільки гарбуз здавна вважається жіночим овочем, а сир відповідає канонам дієтичного харчування. Просто й швидко приготовлені коржі з сиру виходять дуже ніжними, з приємною ноткою смаку гарбуза.

Беремо:

  • Домашній сир (хорошою жирності) – 400 гр.
  • Гарбуз – 200 гр.
  • Цукор – 2 великі ложки.
  • Борошно – стільки ж.
  • Яйце.
  • Пекарський порошок – чайна ложка.
  • Сіль – ½ ч. ложки.
  • Ванілін – на кінчику ножа.

Як спекти:

  • Очистіть гарбуз, відріжте шматочок необхідної ваги. Відваріть до м’якості. На це піде до 15 хвилин. Вийміть, охолодіть, натріть на тертці з дрібними отворами.
  • Покладіть сир в широку миску, розімніть виделкою, або попрацюйте блендером.
  • Додайте яйце, всі сипучі компоненти, перемішайте. Замісіть тісто.
  • Далі, перекладіть тісто на стіл, скачайте з нього товсту ковбаску. Наріжте її на шматочки товщиною в 1,5-2 див.
  • Притисніть шматочок долонькою, зробивши корж. У центр покладіть маленьку ложку гарбузового пюре. Любите солодке – підсипте трохи цукру.
  • Стягніть краю коржі вгору, зліпіть, потім сформуйте сирник правильної форми. Не забувайте підсипати муку, щоб тісто не прилипало.
  • Постеліть на деко пекарську папір, розкладіть заготовки. Забезпечте в духовій шафі температуру до 180 про С. готуйте 20 хвилин.
  • Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

    Пишний львівський сирний сирник

    Розповідаючи про приготуванні сирників, неможливо не згадати про знаменитому львівському сырнике – справжній шедевр кулінарного мистецтва. За смаком нагадує сирний десерт глазурований сирок, оскільки облитий шоколадною глазур’ю. А всередині вас чекає ніжне тісто.

    Візьміть на тісто:

    • Сир – 500 гр.
    • Вершкове масло – 100-110 гр.
    • Цукор – 100 гр.
    • Манка – 65 гр.
    • Сіль – щіпка.
    • Лимонна есенція – за смаком.
    • Ванілін – на кінчику ножа.
    • Яйця – 4 шт.
    • Родзинки – жменя.

    На глазур:

    • Вода – 45 мл
    • Какао-порошок – 50 гр.
    • Сухе молоко – 15 гр.
    • Вершкове масло – 45 гр.

    Як приготувати львівський сирник:

  • З’єднайте в мисці цукор з жовтками. Збийте до піків міксером.
  • В окремому посуді змішайте сир з маслом. Попрацюйте блендером, змішай до однорідності. Масло попередньо розімніть в мікрохвильовці або на бані.
  • Влийте до сиру яєчну масу, додайте манну крупу, кілька крапель есенції і ванілін. Все гарненько розітріть.
  • Помийте родзинки, додайте в тісто. Дайте час манці набрякнути, залишивши «відпочивати» на півгодини.
  • Після закінчення заданого часу збийте білки з малою часткою солі. Перекладіть в миску до тесту, перемішайте.
  • Увімкніть розігріватися до 200 С духовку.
  • Постеліть на дно форми пергамент, розкладіть сирну масу, розрівняйте. Поставте форму в духовку.
  • Через 5 хвилин зменшіть потужність вогню до 170 про С. Запікайте сирник 25 хвилин.
  • Потім, після закінчення часу, знизьте температуру ще на 20 С. Потримайте форму останні 30 хвилин, і закінчите запікання.
  • Деякий час не відкривайте дверцята, дайте духовці трохи охолонути, а сирники настоятися.
  • А поки займіться глазур’ю. Засипте в маленьку каструлю порошок какао і цукор. Влийте гарячу воду. Розмішайте вміст. Додайте сухе молоко.
  • Перемістіть каструльку у велику за обсягом, наливши в неї гарячу воду.
  • Увімкніть вогонь, після закипання варіть при постійному помішуванні 10 хвилин.
  • Перевірте, чи розчинився повністю цукор, і тільки тоді вимкніть конфорку. Глазур стане схожа на розтоплену плитку шоколаду.
  • Відразу покладіть масло, розітріть його ложкою. Гладкою і блискучою глазур’ю пролийте верх і боки сирника.
  • Потримайте до охолодження на столі, потім знімайте пробу.
  • Більш легкий у приготуванні рецепт сирника з шоколадом усерединіви знайдете на іншій сторінці сайту, пройшовши за посиланням.

    Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

    Смачні сирники без борошна

    Сирники без додавання борошняного продукту не втратять ні дещиці ніжності й легкості. На смак, більш схожі з запіканкою, а якщо хочете додати родзинку, сыпните щіпку кориці. Раджу робити сирник з домашнього сиру, вийде набагато смачніше. Як приготувати сирники без яєць, дізнайтеся з посиланням на іншій сторінці.

    Візьміть:

    • Сир – 500 гр.
    • Манна крупа – 2 великі ложки.
    • Цукровий пісок – 3 великі ложки.
    • Яйце.
    • Крохмаль (беріть картопляний) – 2 маленькі ложечки.
    • Ванільний цукор – щіпка.
    • Масло для смаження, борошно на паніровку заготовок.

    Як спекти:

  • Введіть в миску з манною крупою яйце, перемішайте. Зробіть паузу на 3-5 хвилин, щоб манка почала набухати.
  • Паралельно, протріть сир через сито, додайте сипучі спеції, яєчну манку.
  • Замісіть сирне тісто, досить густе, щоб зліпити сирники.
  • Сформуйте заготовки, схожі за формою з шайбою (можете боки не підрівнювати, якщо лінь).
  • Розкладіть на змащений маслом деко. Запікайте при 180 С близько півгодини. Сигналом стане зарумянивание десерту.
  • Дитячі сирники в духовці з яблуками, горіхами

    Приголомшливо смачні, ніжні сирники з яблуками і горіхами для дітей. Рецепт відмінно підійде для дитини, не дружащего з корисним для зростаючого організму сиром. Прикрасить частування в дитяче свято.

    Ніжні і повітряні сирні сирники з манкою

    Манка відмінно заміняє борошно, скріплюючи інгредієнти, сирники виходять пишними, повітряними. Як готувати сирник на сковороді, і ще кількома рецептами можна дізнатися в іншій статті. Тут я даю найпростіший варіант з кокосовою стружкою.

    Потрібно:

    • Сир – 400 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Манка – 4 столові ложки.
    • Цукор – 100 гр.
    • Кокосова стружка – 3 столові ложки.
    • Масло вершкове – 10 гр.

    Покрокове приготування:

  • Збийте міксером яйця з цукровим піском до білизни.
  • Змішайте в окремому посуді сир з манкою, кокосом. Додайте розм’якшене масло. Ретельно розітріть масу.
  • Розподіліть тісто по силіконових формочках.
  • Випікати сирники при 160 С протягом 20 хвилин.
  • Сирники із сиру в духовці — 9 покрокових рецептів (ніжні, повітряні, пишні)

    Рецепт сирників з бананом, запечених в духовці

    Знадобиться:

    • Сир – 300 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Банан.
    • Борошно – 50 гр.
    • Цукровий пісок – 50 гр.

    Як зробити:

  • Розімніть виделкою сир, додайте яйця. Змішайте, засипте цукор. Знову перемішайте.
  • Потихеньку підсипте борошно, розмішуючи кожну порцію. У результаті повинна вийти м’яка маса.
  • Банани наріжте маленькими шматочками.
  • Постеліть на деко пергамент (або візьміть силіконові формочки).
  • Розкладіть на деку половину тіста (форми наповніть до половини).
  • Розкладіть поверх шматочки банана. Зверху накрийте залишилася масою (у формочки покладіть ложку сирного тіста).
  • Час запікання 20 хвилин при 180 про С. щоб утворилася симпатична кірочка, за 5 хвилин до закінчення, перемістіть деко на верхню поличку.
  • Важлива інформація про калорійність сирників

    Кількість калорій в будь-якому блюді залежить від якості продуктів, включених до його складу. У нашому випадку вирішальну роль відіграє основний інгредієнт – сир.

    З домашнього сиру харчова цінність сирників зашкалює – не менше 300 ккал. на 100 гр. страви. Зниження жирності продукту призведе до зниження цифр до 170-230 ккал. Однак, не варто забувати про різних солодких наповнювачах сирників – шоколаді, ізюмі, горіхах. Пам’ятайте про не менш солодких соусах і підливах – згущеному молоці, варення, мед. Все це здатне перетворити дієтичний десерт в калорійну «бомбу». Перш, ніж вдатися до «харчовому розпусти», зважте всі «за» і «проти», вважаючи вага сирників на що стоїть перед вами блюді.

    Відео-рецепт дієтичних сирних сирників з вівсяними пластівцями

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!