Добрий день. У скільки вам доводиться прокидатися вранці, щоб приготувати смачний і корисний сніданок на всю сім’ю? Впевнений, що мінімум хвилин на 40 раніше за інших. Адже комусь треба кашу зварити, а кому – яєчню. Найчастіше, про себе подумати і не встигаєш.
І це я не тільки домогосподарок маю на увазі, але і чоловічу частину колекції. У мене разок дружина в лікарню на тиждень потрапила, а я потрапив у дитячий ранковий пекло. Просто у нас троє дітей і я, по наївності, намагався догодити всім і відразу. «Це не хочу, не буду» і все в тому ж дусі. Ну ви в курсі.
Промучившись пару днів, я посадив дітей разом і влаштував їм дізнання, з метою з’ясувати, якщо таке блюдо, яке подобається всім і що вони готові їсти вранці. І це виявилися сирні сирники.
В нашій сім’ї їх не готували дитяча любов пішла з садка. Що ж, покопавшись в інтернеті, я дізнався, що готувати їх не складно і я, мабуть, зможу. Забігаючи вперед так, все вийшло якнайкраще. І я думаю, що це один з кращих сніданків з точки зору правильного харчування.
З тих пір я трохи покращив свої кулінарні навички і хочу запропонувати вам свій Топ-10 найбільш смачних сирників на думку нашої сім’ї.
А якщо вам цікаво, що ще можна приготувати з сиром, то пропоную вам відмінну добірку рецептів ватрушок https://domovodstvo-kulinariya.ru/vatrushki-4-luchshix-domashnix-recepta-s-tvorogom.html .
Зміст:
Сирники із сиру в духовці: повітряні та ніжні
Рецепт пишних сирників з сиру з манкою як у дитячому садку
Як приготувати ніжні і смачні сирники в сметані
Покроковий рецепт печених сирників з родзинками
Відео про те, як спекти творожник на кефірі
Сирні сирники з бананом в силіконових формочках
Рецепт приготування сирників з вівсяними пластівцями
Простий рецепт дієтичних сирних сирників
Сирні сирники: рецепт без борошна
Як приготувати сирники без яєць (для дітей)
Як бачите, сирники можна приготувати по-різному. Можна з бананом або згущеним молоком – так подобається малечі, можна дієтичне без борошна – так подобається дружині, а можна просто смачні і без всяких заморочок – так найбільше подобається мені, як головному по сирників.
Сирники із сиру в духовці: повітряні та ніжні
Почнемо з класичного рецепту з борошном. Зазвичай я роблю так: прокинувся, сполоснув обличчя, пішов на кухню, швидко намішав інгредієнти і відправила в духовку. І поки сирника запікаються, можна встигнути і вмитися і дітей підняти-одягнути. А тут вже і сирники встигають. Дуже зручний ранковий розпорядок виходить.
Інгредієнти:
- Сир — 400 грам
- Цукор — 3 ст. ложки
- Яйце — 1 штука
- Борошно 150-200 грам
- Розпушувач — 0,25 ч. ложки
- Сметана — 1 ст. ложка
- Сіль — 0,5 ч. ложки
Приготування:
1. З’єднуємо в одній глибокій мисці сир, яйце, сметану, сіль і цукор. Ретельно перетираємо виделкою до більш-менш однорідного стану.
Якщо використовувати не зерновий, а м’який сир, то процес піде набагато швидше.
2. Тепер беремо просіяне борошно, перемішуємо її з розпушувачем і додаємо в миску з сиром. Замішуємо тісто спочатку виделкою, а потім і руками до того моменту, поки воно не стане гладким.
Борошно додавати потрібно в 3-4 заходу, так як її може знадобитися менше, ніж зазначено в рецепті. Це залежить від жирності обраного сиру.
3. З отриманого сирного тіста скачуємо невеликі кульки і викладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером так, щоб вони не торкалися один одного.
4. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин.
Готовність сирників перевіряємо протикаючи їх зубочисткою. Якщо зубочистка залишається сухою, значить готово.
Приємного апетиту!
Рецепт пишних сирників з сиру з манкою як у дитячому садку
Використання у випічці манки замість звичайної борошна дозволяє зробити її більш пишною, завдяки тому, що манна крупа має властивість набухати. Але от часу на приготування їжі буде потрібно більше, як раз із-за очікування набухання.
Хтось вважає, що такі страви більш дієтичне, але це омана. І манка і борошно – це мелена пшениця, тільки різною мірою крупності. Це теж саме, що говорити, що ціле яблуко корисніше соку, вичавленого з нього. Хоча і це багато вірять.
Так, клітковини при грубому помелі залишається у продукті більше, але не на стільки, щоб властивості значно змінилися.
Інгредієнти:
- Сир – 200 г
- Цукор – 3 ст. л
- Сметана – 5 ст. л
- Яйця – 2 шт
- Манка — 3 ст. л
- Сіль — щіпка
- Розпушувач — 0,25 ч. л
Приготування:
1. Розминаємо сир виделкою. Для цих цілей можна скористатися блендером, але тоді втрачається структура сиру. Мені так не подобається.
3. Потім додаємо яйця, збиті в окремій мисці, сметану, манку, сіль і розпушувач. Ретельно все перемішуємо і залишаємо хвилин на 15, щоб манка розбухла, а інші інгредієнти «зріднилися» один з одним.
4. Після цього розкладаємо сирну масу по формах (вона досить рідка і сама форму тримати не буде) і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
І готово. Приємного апетиту!
Як приготувати ніжні і смачні сирники в сметані
Оригінальний рецепт, в якому сметана використовується не для замішування тіста, а як заливка для вже готових сирничків.
Інгредієнти:
- 200-250 г сиру
- 2 яйця
- 2 ст. л. борошна (з гіркою)
- 1/2 ч. л. соди
- 400-500 г сметани
- Щіпка солі
- 2-3 ст. л. цукру
- Родзинки — жменька (за бажанням)
Приготування:
1. Розбиваємо в сир яйця і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Потім додаємо сіль і соду і ще раз перемішуємо.
2. Далі потрібно змішати сирну масу з борошном. Якщо вирішили робити сирники з родзинками, то потрібно спочатку змішати вимитий і просушений ізюм з борошном, і лише потім додавати цю муку до сиру.
Це дозволить родзинок рівномірно розподілитися по тесту, а не зібратися купкою в одному місці.
3. Швидко (буквально за 5 хвилин) замішуємо однорідне тісто.
І викладаємо її на деко, застелений пергаментним папером. Викладаємо невеликими порціями за допомогою столової ложки. Повинно вийти 8-9 штук.
4. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів на 10-15 хвилин. Як тільки сирники зарум’яняться зверху – можна діставати, вони готові.
5. А тепер головна родзинка рецепта: беремо сметану і розчиняємо у ній цукор. Виходить сметанна заливка, якої ми обмазуємо сирники.
Найзручніше це робити в пластиковому контейнері. Виклали 1 шар і покрили сметаною, виклали другий і знову щедро намазали.
6. Потім контейнер закриваємо кришкою і ставимо в холодильник, щоб сирники настоялися і просякли.
Через 5-10 хвилин смачний сніданок готовий. Приємного апетиту!
Покроковий рецепт печених сирників з родзинками
Як я говорив раніше, борошно манка, суть одне і теж, тому їх можна запросто з’єднувати в одному рецепті. Тоді сирники виходять дуже пишними і смак залишиться звичним
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор — 2 ч. л.
- Цукор — 75 г
- Яйце — 2 шт
- Манна крупа — 65 г
- Борошно — 60 г
- Родзинки — 2 ст. л.
Приготування:
1. У першу чергу потрібно замочити ізюм, щоб він став м’яким. Для цього заливаємо його теплою водою і залишаємо хвилин на 10. За цей час можна приготувати сирне тісто.
2. Беремо глибоку миску і з’єднуємо в ній сир, ванільний і звичайний цукор, сіль і соду.
3. Перебиваємо суміш заглибним блендером, потім додаємо яйця і збиваємо ще раз до однорідного стану.
4. В отриману масу засипаємо борошно і манку, перемішуємо ложкою, потім додаємо розм’яклий родзинки і перемішуємо ще раз.
5. Отриману сирну масу викладаємо у форми для запікання, які попередньо змастили вершковим маслом. Якщо форм під рукою немає, можна просто скачати кульки – консистенція дозволяє.
Форми не потрібно заповнювати повністю, тісто в процесі запікання підніметься.
6. Формочки кладемо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Готові сирники подаємо зі сметаною. Приємного апетиту!
Відео про те, як спекти творожник на кефірі
Якщо, вивчаючи попередні рецепти, ви подумали, що сирники готують тільки зі сметаною, то це зовсім не так. Тісто можна замішувати і на молоці і на ряжанки. Або, як показано в даному ролику, на кефірі.
Сирні сирники з бананом в силіконових формочках
Дітям особливо подобається, коли сирники робляться з начинкою. Наприклад, з бананом. Виходить цікаво і дуже смачно.
Для випікання обов’язково потрібні формочки, щоб начинка не розтікалася.
Процес приготування при цьому ні скільки не ускладнюється.
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- 2 яйця
- 4 ст. л. манної крупи
- Цукор — 1 ст. л.
- 1 банан
- Варене згущене молоко
- Ванілін — 1 пакетик
Приготування:
1. В одній глибокій мисці з’єднуємо попередньо розім’ятим сир, яйця, манку, цукор і ванілін.
І розмішуємо до однорідного стану.
2. Формочки змащуємо невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на денця сирну масу, заповнюючи форми на 1/3.
3. Зверху кладемо половину чайної ложки вареного згущеного молока і накриваємо колечком банана товщиною близько 1 сантиметра.
4. І накриваємо залишилися тестом так, щоб начинка закрилася.
5. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 30 хвилин смачні сирники з бананової начинкою готові.
Приємного апетиту!
Рецепт приготування сирників з вівсяними пластівцями
Ну а тепер розглянемо кілька рецептів дієтичних сирників. Їх основна відмінність – повна відсутність борошна, манки і цукру. Загалом, ніяких быстроусваиваемых вуглеводів. Тільки складні. Відмінний варіант для низькокалорійної дієти.
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці — 50 г
- Йогурт натуральний — 3 ст. л
- Сир знежирений — 300 г
- Яблуко — 1 шт
- Чорнослив — 100-150 г
- Яйце — 1 шт
- Розпушувач — 1 пакетик (5 г)
Приготування:
1. Попередня підготовка. Чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин распариваться. Вівсяні пластівці змішуємо з йогуртом і залишаємо на 10 хвилин, щоб пластівці просочилися і набрякли.
2. Тим часом чистимо яблуко від шкірки і насіння і нарізаємо його дуже дрібними кубиками. З’єднуємо з сиром і до них же розбиваємо яйце і засипаємо розпушувач. До цього часу чорнослив вже пропаритися, його ми обсушуємо паперовим рушником, дрібно-дрібно ріжемо і відправляємо в загальну миску.
3. В останню чергу додаємо набряклу вівсянку і все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Формуємо з сирної маси сирники, викладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером і випікаємо протягом 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
5. Як тільки сирники зарум’яняться, дістаємо їх і насолоджуємося прекрасним смаком.
Приємного апетиту!
Рецепт приготування сирників з вівсяними пластівцями
Простий рецепт дієтичних сирних сирників
Якщо ви думає, що попередній рецепт був простим, то це не так. Ось найпростіший. Але не менш смачний, ніж інші.
Інгредієнти:
- Сир знежирений — 500 г
- Вівсяні пластівці або висівки — 60 г
- Яйце — 1 шт
- Банан — 1-2 шт (або інші фрукти, ягоди)
Приготування:
1. Вівсяні пластівці перебиваємо блендером до стану борошна.
2. Банан розминаємо виделкою стану пюре і змішуємо його з сиром.
3. Потім додаємо яйце і перемелені пластівці і ще ра ретельно перемішуємо до красивої однорідної сирної маси.
4. Викладаємо тісто у формочки для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-30 хвилин.
Час готування залежить від особливостей духовки.
5. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки. Протикаємо їй сирники і якщо зубочистка залишається сухою, значить вони готові.
Діставши сирники з духовки, даємо їм 5-10 хвилин охолонути у формі, щоб вони не розповзлися.
Приємного апетиту!
Сирні сирники: рецепт без борошна
Ще один цікавий спосіб обійтися без борошна – взяти трохи крохмалю. А кількість цукру зменшити з допомогою цукрозамінника.
Інгредієнти:
- Сир – 500 г
- Яйця – 2 шт
- Кукурудзяний крохмаль – 50 г
- Цукрозамінник — 2-3 таблетки (розтовкти)
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Приготування:
1. Всі зазначені інгредієнти з’єднуємо в одній глибокій тарілці.
2. І замішуємо в однорідну масу.
3. Викладаємо її у формочки для кексів, змазані рослинним маслом і ставимо на деко.
4. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
Готові, приємного апетиту!
Як приготувати сирники без яєць (для дітей)
Сьогодні у дітей (та й багатьох дорослих) зустрічається алергія на курячі яйця. Це сильно обмежує варіанти випічки, яку їм можна давати. На щастя, сирних сирників це не стосується. Їх можна готувати і зовсім без яєць.
Ну як, пригляділи собі рецептик? Дуже сподіваюся, що так. Тому що всі вони дійсно дуже прості і смачні.
І на цьому у мене все, дякую за увагу.
