Цей пиріг зовні виглядає просто приголомшливо. Великий красивий квітка з чудовими пелюстками. Він буде відмінно виглядати на святковому столі.
Здається, що приготувати його дуже складно. Насправді це не так. З випічкою цього торта впорається навіть дитина, під наглядом мами.
Необхідні інгредієнти
твердий сир – 140 гр
часник – 1 зубчик
сіль – на смак
фарш (свинина, яловичина) – 500 гр
червоний і чорний перець – на смак
ріпчаста цибуля (середнього розміру) – 1 шт
масло вершкове – 30 гр
вода – 0,5 склянки
Для тіста
пшеничне борошно – 500 гр
сіль – 1 ч. л
сухі дріжджі – 7 гр
соняшникова олія – 5 – 6 ст. л
коров’яче молоко – 125 мл
курячі яйця – 1 шт
кефір – 125 мл
цукор – 1 ст. л
Починаємо готувати
Почнемо з приготуванням тіста. Беремо глибоку миску і всипаємо в неї дріжджі. Заливаємо їх теплим молоком і додаємо цукор. Залишаємо підходити на 15 хвилин.
В іншу чашку всипаємо цукор, сіль. Вливаємо молоко, соняшникова олія і вбиваємо яйце. Добре перемішуємо. В отриману суміш додаємо підійшли дріжджі і пшеничне борошно. Замішуємо тісто. Коли тісто готове, кладемо його в глибоку миску і ставимо в тепле місце, попередньо накривши кухонним рушником. Залишаємо тісто підходити на 1 годину. Потім добре розминаємо його і ділимо на 2 частини.
Відправляємо одну частину назад в миску, накривши рушником.
Іншу частину тіста розкочуємо качалкою в пласт товщиною 4 мм. З допомогою гуртки видавлюємо кола 8 див. тісто вимішуємо знову і розгортаємо його. Знову видавлюємо кола. Отримані вироби прикриваємо тканиною, щоб вони не підсихали.
Беремо глибоку ємність і поміщаємо в неї фарш. Додаємо сіль, перець і перемішуємо.
Потім приступимо до часнику з цибулею. Чистимо їх і пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо до фаршу.
Сир нарізаємо соломкою.
Покласти в центр кожного гуртка 1 ч. л. фаршу. На фарш кладемо сир.
Складаємо виріб навпіл два рази. Защипуємо внизу кінці тесту.
Викладаємо у форму для випічки пергаментний папір і змащуємо її маслом. Викладаємо у форму по колу всі вироби. Класти потрібно як можна щільніше один до одного.
Уклавши всі заготовки у форму, дістаємо з миски другий шматок тіста і проробляємо те ж саме.
Щоб красиво оформити центр випічки беремо половинки гуртків та накладаємо їх один на одного внахлест. Звертаємо невеликим рулоном і укладаєте в центр свого шедевра.
Накриваємо пиріг рушником і відставляємо в сторону на 40 хвилин.
В цей час готуємо суміш для змащування випічки. Беремо миску і поміщаємо в неї, заздалегідь відокремлений від білка курячий жовток. Вливаємо до жовтка 1 ст. л. коров’ячого молока. Добре збиваємо.
Ставимо форму з пирогом в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 40 хвилин. Готовий виріб промазуємо вершковим олією і залишаємо на 15 хвилин під кухонним рушником. Через відведений час подаємо до столу.
Чудовим доповненням до такого пирога буде ароматний грузинський соус «Ткемалі». Рецепт його приготування є на сайті.
Приємного апетиту!
