Морепродукти володіють величезною кількістю корисних властивостей. Дари моря насичені йодом та іншими мікроелементами, корисними для організму людини. Креветки — це незамінне джерело протеїну для організму людини. Відсутність природних жирів і низький вміст вуглеводів робить цей продукт абсолютно нешкідливим для здоров’я.
Існує величезна кількість способів, як приготувати креветки, щоб зберегти їх корисні властивості і не зіпсувати смаку.
Загальні принципи приготування
Креветки — це високобілковий і низькокалорійний продукт, що потребує незначного часу для приготування. Більшість відомих кухарів зі світовим ім’ям впевнені, що не слід занадто довго варити креветки, щоб вони не втратили своїх смакових якостей і не перетворилися в щось схоже на гуму.
Заморожені і неочищені від панцирів креветок слід варити близько 8-10 хвилин, варено — заморожені, які продаються в більшості магазинів, занурюються в киплячу воду на 5 хвилин, очищені від панцира варяться не більше 3 хвилин. Тигрові креветки готуються протягом 6 — 8 хвилин.
Простий спосіб приготування креветок
Для приготування креветок найпростішим способом необхідно використовувати наступні інгредієнти:
- креветки;
- каструля;
- вода;
- сіль.
Виконуємо наступні дії:
Цей спосіб є одним з найбільш швидких для приготування ракоподібних.
Класичний спосіб: креветки для салатів
Салати з використанням креветок володіють корисними дієтичними властивостями і прекрасними смаковими якостями. Єдиним нюансом, який може зіпсувати блюдо є можливість переварити креветки. Це призведе до того, що вони стануть схожими на гуму. Уникнути цього можна, дотримуючись наступного рецепту:
- пропорція по відношенню до води повинна бути суворою і прирівнюватися до 1/3;
- сіль, лавровий лист, чорний перець кладеться на смак;
- креветки варяться від 4 до 10 хвилин в залежності від розміру.
Далі приготованих ракоподібних виймають з каструлі, очищають від панцирів і використовують для приготування салатів, соусів з морепродуктів або інших страв.
Як варити в пряному розсолі
Принцип приготування креветок в пряному розсолі з технічних маніпуляцій нічим не відрізняється від звичайного приготування дрібних ракоподібних. Відмінною особливістю цього рецепта, є використання пряного розсолу. В залежності від індивідуальних уподобань людини, який буде готувати креветки, регулюються різні смакові якості майбутнього страви.
Кухар може використовувати всю свою фантазію для приготування цієї страви. Одним з найбільш приємних, оптимальних варіантів розсолу є виготовлення її з наступних інгредієнтів:
- аджики;
- солі;
- очищеної цибулини;
- лаврового листа;
- червоного перцю;
- чорного перцю;
- оцту;
- часнику.
Інгредієнти кладуть в киплячу воду, після чого розсіл нудиться протягом 15-20 хвилин. У каструлю укладаються креветки і варяться. Бажано після приготування дати їм настоятися в гарячому розсолі деякий час, це дозволить ще краще просочити їжу, що в кінцевому підсумку призведе до появи цікавих, хвилюючих, трохи пряних і трохи гострих смакових якостей.
Як варити креветки в пивному розсолі
Особливою популярністю серед гурманів є рецепт, в якому використовується пиво, як основа для специфічного і цікавого розсолу. Більшість кулінарів пропонують використовувати темні сорти пива, як основу для майбутнього розсолу.
Приготування креветок в пікантному розсолі з пива зажадає наступних інгредієнтів: літр темного пива, 2 літри простої води, столову ложку солі, різні спеції за смаком. Найчастіше використовують лавровий лист, запашний перець, чорний і червоний перець. У каструлі змішується вода і пиво, додаються спеції і сіль, потім отримана суміш доводиться до кипіння. Після чого в каструлю кладуть креветки і варяться протягом певного часу, який залежить від розмірів окремих особин.
Бажано не поспішати діставати ракоподібних з розсолу, необхідно дозволити їм трохи настоятися і сповнитися ним. Зазвичай страва подається до столу гарячим.
Як і скільки варити в мультиварці на пару
Приготування їжі на пару дозволяє зберегти продуктів корисні властивості і залишити смакові якості морепродуктів без змін. В залежності від розмірів мультиварки коливається й кількість креветок, які можна готувати на пару.
Найчастіше за один раз можна приготувати півкілограма креветок. У чашу мультиварки вливається 2 літри води, бажано додавати різні спеції і прянощі, щоб зробити смакові відчуття при споживанні їжі більш гострими і пікантними.
Після чого на спеціальну підставку для приготування продуктів на пару викладаються креветки, бажано, щоб шар креветок був мінімальним. Вибирається функція приготування на пару» і виставляється час близько 10 хвилин. Необхідно пам’ятати, що вода в мультиварці закипає не відразу, тому бажано спочатку довести воду до кипіння, а вже потім ставити готується.
Корисні поради
Існує величезна кількість різних способів приготування креветок: варити, смажити, запікати, використовувати в салатах або в міксах з морепродуктів. Креветки це унікальні і неповторні продукти, які мають корисними властивостями і абсолютно нешкідливі для організму.
Приготування продуктів харчування — це справжня наука, яку можна вивчати ціле життя, адже всі маніпуляції з їжею, які виробляє з нею кухар, відбивається на смакових якостях продукту. Однак перш, ніж приступити до приготування страви необхідно правильно підібрати інгредієнти, щоб отримати кулінарний шедевр.
Правильний вибір креветок обумовлюється наступними критеріями:
Слідуючи правилам можна убезпечити себе від купівлі неякісного продукту.
Особливої приправою для креветок є лимон. Не варто боятися використовувати його при подачі страви на стіл. Існують різні варіанти вживання в їжу ракоподібних з лимоном: можна вмочати креветки в лимонний сік, або видавити сік лимона на все блюдо і посипати зверху трохи сіллю.
Використовуючи вищевказані рецепти можна швидко приготувати чудові креветки, які будуть володіти не тільки приємним і цікавим смаком, але і принесуть користь організму.
У статті були зібрані різні прості поради і рецепти, які не обтяжать кухаря надмірною складністю, але при цьому дозволять створити дійсно кулінарний шедевр, який надовго залишить після себе приємні спогади про витрачений час і гроші. Використовуючи прості поради можна убезпечити себе від придбання неякісних продуктів, які зрідка трапляються на прилавках магазинів.
