Скільки зберігається курка охолоджена: правила заморозки філе в морозилці

Курка — універсальний продукт. Її варять, смажать, тушкують, запікають. При купівлі птиці багато віддають перевагу охолодженого продукту. Її, на відміну від замороженої, легко помацати і понюхати, щоб визначити свіжість. Охолоджена курка швидко псується при кімнатній температурі.

Якщо її не використовувати для приготування відразу, необхідно створити оптимальні умови зберігання. Про те, як це правильно зробити, розповімо у статті.

Основні способи зберігання курки в домашніх умовах

Скільки зберігається курка охолоджена: правила заморозки філе в морозилціВ домашніх умовах курку зберігають двома способами:

  • охолоджують в холодильнику;
  • заморожують.

Щоб птах збереглася як можна довше, при покупці вибирають якісний товар. При придбанні звертають увагу на термін придатності, зазначений на упаковці, дату виробництва та умови зберігання. Оцінюють зовнішній вигляд курки. Охолоджений продукт вибирають без пошкоджень, темних плям, синців, з сухою тонкою шкірою, білого або злегка жовтуватого кольору.

Слизька, липка шкіра говорить про несвіжості продукту. Якщо курка заморожувалася, то вона набуває синюватий відтінок. Продукт повинен приємно пахнути. Наявність запаху оцту або хлорки свідчить про те, що він несвіжий або зіпсований. Якщо під упаковкою видно кристали льоду, його заморожували.

Довідка. Наявність льоду всередині упакованої курки говорить про те, що недобросовісний виробник збільшував масу продукту за рахунок заливання води.

Свіжість продукту перевіряють натисканням пальця — на несвіжому залишиться вм’ятина. Потріть його: якщо утворюється сіра слиз, то варто відмовитися від покупки. Якщо курку набувають в упаковці, то звертають увагу на її цілісність. Пошкоджена упаковка скорочує термін зберігання товару, стає причиною розвитку хвороботворних бактерій.

При купівлі замороженого продукту вибирають курку без крижаної кірки. Якщо птах покрита льодом, її розморожували кілька разів. При купівлі віддавайте перевагу охолодженого продукту, тому як заморожений може бути несвіжим.

Цікаве на сайті:

Скільки зберігається м’ясо в маринаді для шашлику

Можна тримати тушонку на балконі на морозі

Терміни зберігання замороженого фаршу в морозилці

Як зберігати свіжу сиру курку з допомогою охолодження

Оптимальна температура зберігання охолодженого м’яса птиці — від 0 до +4°С, вологість повітря — 80-95%. При кімнатній температурі воно псується через 1-2 години. Тому куплений продукт поміщають в холодильник або морозильну камеру.

Читайте також:  Нереально смачний рулет замість ковбаси

Скільки зберігається курка охолоджена: правила заморозки філе в морозилці

Після забою птицю тримають 2-3 години при кімнатній температурі, щоб вона охолола, потім поміщають в холодильник.

Як і скільки зберігати курку в холодильнику

В магазині птах зберігається при температурі від 0 до +2°С, термін придатності становить 5 днів. Якщо температура знижена до 0°С, то продукт зберігають 15 днів. При покупці продукції, у якої після дати виробництва пройшло 4 дні, поцікавтеся, які її умови зберігання. Курячі грудки і фарш зберігають у холодильнику не більше двох діб.

Довідка. Термін придатності вважають з дати виробництва, а не купівлі.

При зберіганні курятини в домашніх умовах звертають увагу не тільки на температурний режим, але і на упаковку. Зберігають продукт:

  • Скільки зберігається курка охолоджена: правила заморозки філе в морозилціна магазинної підкладці, обернутої харчовою плівкою;
  • в папері;
  • в поліетиленових пакетах з дірками, щоб м’ясо не задихнулася;
  • у фользі;
  • в скляних ємностях з кришкою;
  • у пластикових контейнерах;
  • у вакуумних пакетах.

Для зберігання рекомендують використовувати харчові вакуумні контейнери. Тушку поділяють на частини, складають у контейнер, місце, що залишилося засипають кубиками льоду. У такому вигляді продукт збережеться до 5-6 днів.

При зберіганні м’ясо розташовують подалі від інших продуктів, щоб воно довше залишався свіжим і не ввібрало їх запах. Термін зберігання курки залежить від того, на якій полиці в холодильнику лежить продукт. Найнижча температура — близько 0°С — підтримується на нижній полиці, на середніх — від +3°С до +5°С, на верхній полиці і дверцятах — від +8°С до +10°С.

Ось скільки зберігається охолоджена курка в залежності від температурного режиму:

  • від +7 до +10°С — 24 години;
  • від +4 до +7°С — 48 годин;
  • від 0 до +4°С — 72 години;
  • від -2 до 0°С — 84 години.
Читайте також:  Аджика з яблуками на зиму — 7 кращих домашніх рецептів

Оброблену тушку зберігають так само, як і цілу. Щоб м’ясо довше зберігало свіжість, з розрубаною курки видаляють кістки. Охолоджене куряче філе зберігається в холодильнику до трьох діб.

Варену курку зберігають в холодильнику 2 дні, при кімнатній температурі вона зіпсується за 2 години. Термін придатності тушкованої курки в холодильнику — 5 днів, смаженої — 3 дні, копченої — дві доби.

Читайте також:

Умови для зберігання консервів баночных

Як зберегти печериці свіжими в сирому вигляді

Скільки можна зберігати куряче філе і заморожену курку в морозилці

Якщо куплений продукт не планують використовувати найближчим часом, то його заморожують. Після забою птицю обробляють і поміщають в морозильну камеру. Термін зберігання такого продукту — до одного року. Якщо заморожують охолоджений продукт, то термін придатності скорочується і складає 3-8 місяців.

Скільки зберігається курка охолоджена: правила заморозки філе в морозилці

Щоб тушка займала менше місця в морозилці, її розбирають на частини. Але це скорочує термін її зберігання в 3-4 рази. Так, при температурі -18°С ціла тушка зберігає свої якості до одного року, шматочки — 3 місяці.

Упаковка повинна бути міцною, вологостійкою і герметичною. Для заморожування використовують харчову плівку, вакуумні пакети або пластикові контейнери.

Повторному заморожуванню продукт не підлягає, так як він стає сухою і несмачною. Для розморожування його поміщають в холодильник, де він зберігає свіжість близько 12 годин.

Курячий фарш зберігають у морозильній камері у пластикових контейнерах до чотирьох місяців.

Птицю обробляють на шматки, виймають кістки. Філе складають у пластикові контейнери або поліетиленові пакети і заморожують. Термін зберігання м’яса птиці — близько шести місяців.

Перед заморожуванням враховують такі нюанси:

  • птицю перед заморожуванням не миють;
  • м’ясо, яке лежало 2 дні на верхній полиці холодильника, не морозять;
  • якщо тушка більше чотирьох годин перебувала при кімнатній температурі, то вона заморожуванню не підлягає;
  • щоб продукт не обветрился, використовують герметичну упаковку.
Читайте також:  Що приготувати на обід швидко і смачно — хороші рецепти

Терміни зберігання замороженої курячої туші в залежності від температури

Термін зберігання замороженої курки залежить від температури в морозильній камері:

  • від -5 до -8°С — не більше трьох місяців;
  • від -8 ° до -14°С — 3-6 місяців;
  • від -14 до -18°С — 6-9 місяців;
  • від -18 до -24°С — до 12 місяців.

Скільки зберігається курка охолоджена: правила заморозки філе в морозилці

Способи зберегти сиру курку довше

Щоб збільшити тривалість зберігання сирої курки, використовують такі способи:

  1. Птицю натирають сіллю і меленим чорним перцем, складають у контейнер і закривають кришкою. Прибирають на полицю холодильника, на якій підтримується температура близько 0°С. Так продукт зберігається близько п’яти днів.
  2. Емальований ємність змащують зсередини оцтом. Складають роздвоєний продукт, закривають кришкою і прибирають в холодильник. Термін зберігання — 5-6 днів.
  3. Бавовняну тканину змочують в оцтовому розчині, злегка віджимають. Обертають навколо тушки, складають у поліетиленовий пакет і прибирають в холодильник. Так курка зберігається до семи днів. Цей спосіб використовують при перевезенні курки в сирому вигляді на далекі відстані. Оцтове обгортання збереже продукт без холодильника на 3-4 години.
  4. Щоб збільшити термін зберігання курки на 1-2 дні, її поміщають в емальовану ємність з льодом. Зверху присипають льодом і прибирають в холодильник.

Висновок

Охолоджена курка швидко псується при кімнатній температурі, тому в домашніх умовах її зберігають у холодильнику. Вживають продукт за 2-3 дні. Для більш тривалого зберігання птицю заморожують.

Термін зберігання замороженого продукту залежить від температурного режиму в морозильній камері. Після закінчення терміну придатності невикористаний продукт краще викинути, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь