Скумбрія по-царськи: смачний делікатес на святковий стіл

Скумбрія по-царськи: смачний делікатес, який зможе прикрасити будь-який стіл – і різдвяний, новорічний, сімейний.

Рибка з овочами і маринованими огірками виходить дуже ніжною, ароматною і апетитною. Гості дуже люблять такий делікатес: адже у хорошої господині рибка без єдиної кісточки і її дуже зручно їсти. Завдяки додаванню швидкорозчинного желатину рибний рулет залишається цілісним, навіть після розрізання, і неймовірно красиво виглядає на блюді.

Склад продуктів

  • одна свіжа скумбрія;
  • одна варена морква;
  • 2-3 маринованих огірка;
  • два зварених круто яйця;
  • швидкорозчинний желатин;
  • чорний мелений перець – за смаком.

Покроковий процес приготування

  • Як ви вже зрозуміли з переліку інгредієнтів, необхідно попередньо відварити до готовності одну моркву середнього розміру і два курячих яйця.
  • А ще приготуйте відразу харчову плівку і нитка: вони нам знадобляться.
  • Тушку скумбрії очистити від нутрощів, особливо ретельно видаляємо чорну плівку. Відрізаємо голову, хвіст і плавники. Розрізаємо на дві половинки і виймаємо всі кістки.
  • Потім кожну частину рибки рясно солимо і посипаємо чорним меленим перцем (або сумішшю перців).
  • Потім рясно посипаємо быстрорастворимым желатином (на одну тушку повинна піти одна пачка желатину).
  • Зварену моркву до готовності остуджуємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Морква повинна бути не дуже м’якою, а воду при варінні обов’язково посоліть.
  • Розкладаємо моркву на одну половинку філе скумбрії.
  • Зварені круто яйця очистити від шкаралупи і нарізаємо кільцями. Викладаємо їх на моркву.
  • Мариновані огірки нарізаємо тонкими пластинами, навскоси, розкладаємо їх на яйця.
  • Рада. Для закуски пропонуємо використовувати хрусткі мариновані огірки, закриті на зиму за нашим рецептом.
  • Закриваємо всі другою половиною рибки, злегка притискаємо руками.
  • Перекладаємо конструкцію з риби на харчову плівку, що добре загортаємо, щільно притискаючи рибу. Формуємо рулет, зав’язуємо всі ниткою.
  • Зубочисткою робимо проколи в плівці, щоб зайвий жир зі скумбрії вийшов у воду.
  • Відправляємо рулет зі скумбрії в киплячу воду, варимо 30 хвилин.
  • Накриваємо рулет дошкою, ставимо трилітрову банку з водою, залишаємо на ніч.
  • З ранку знімаємо плівку і нарізаємо рулет зі скумбрії на порційні шматочки: товщиною приблизно 1,5 см.
  • Викладаємо скумбрію на блюдо, застелене листям салату, і подаємо на стіл.
  • Читайте також:
    Ароматне і неймовірно смачне свиняче раксо

    Скумбрія по царськи: смачний делікатес на святковий стіл

    Приємного всім апетиту і гарного настрою.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка