Скумбрія в духовці з картоплею

Зміст

Суть приготування запеченої скумбрії з картоплею проста – розклав інгредієнти і відправила в духовку. Однак, існують рецепти, що дозволяють перетворити нехитре, але ситне блюдо в справжній кулінарний шедевр, гідний святкового частування. Цьому сприяють різні способи запікання у фользі, рукаві. І кілька секретних інгредієнтів, з якими дружила макрель – майонез сир, помідори, сметана.

Пропоную ознайомитися з підбіркою відмінних рецептів і взятися за приготування чудових страв.

Меню

1 Скумбрія в духовці з картоплею
2 Покроковий рецепт з фото
3 Скумбрія в сметані, запечена в духовці з смаженою картоплею
4 Рецепт скумбрії з картоплею в духовці під майонезом
5 Як приготувати скумбрію в соєвому соусі з картоплею
6 Скумбрія в духовці з картоплею і помідорами шарами
7 Скумбрія шматочками з картоплею і сиром, запечена в духовці

Найпростіший рецепт, коли мінімум рухів тіла приведуть до найкращого результату. Спеції можна додати будь-які за вашим смаком.

Знадобиться:

Картопля – будь-яка кількість на подушку.
Скумбрія.
Перець чорний, коріандр мелений, сушений кріп, запашний перець.
Соняшникова олія.

Покроковий рецепт з фото

Почнемо з картоплі. Почистіть картоплю, наріжте довільною формою і розміром.

Розкладіть нарізку на деко. Поперчіть, присолите.

Займемося рибою. Зазвичай, скумбрія дістається замороженими тушками, свіжа зустрічається рідко. Раджу обробляти не до кінця розморожену рибу, процес піде легше і швидше. Видаливши нутрощі, розділіть тушку на половини. Видаліть серединну кістка. Шкірку знімати немає необхідності.

В мисочці змішати всі спеції. Перемішайте. Щедро посипте рибне філе, заодно трохи присолите.

Перемішайте філе, розподіливши прянощі по всі поверхні заготовки.

Перекладіть рибу на деко, розташувавши на картоплі. Збризніть олією.

Накрийте повністю фольгою. Надішліть запікатися при 200-250 про З, залежно від можливостей духовки.

Дістаньте деко, розгорніть фольгу. Любите хрустку скоринку – поставте запікатися на додаткові 10 хвилин.

Скумбрія в сметані, запечена в духовці з смаженою картоплею

Скумбрія хороша в будь-якому вигляді, але запечена зі сметаною, стає ніжною, соковитою. Пропоную відмінний рецепт, неодмінно спробуйте.

Візьміть:

Картопля – кілограм.
Риба – пара тушок.
Сметана – пів літра.
Твердий сир – 100 гр.
Борошно – 5 столових ложок.
Рослинна олія, насіння кропу, кунжут, сіль, зіра, мелений перець.
Пучок кропу.

Як запекти:

Наріжте очищені картопляні бульби товстими пластинами.

Налийте в сковорідку олію, засипте зіру, укропные насіння, кунжут. Смажте 2-3 хвилини при великому вогні.

Викладіть картоплю. Смажте, не прикриваючи кришкою, не знижуючи інтенсивності вогню по 2-3 хвилини з кожного боку.

Перекладіть у форму, змащену маслом. Зверху посипте перцем і посоліть.

Одночасно, випатрану тушку скумбрії поділіть на тонкі, в 2 сантиметри, шматочки. Складіть в миску, посоліть, потримайте хвилин 10.

Далі запаніруйте в борошні, викладіть на сковорідку в прожарену масло. Смажте до рум’яності з обох сторін.

Розкладіть поверх шару картоплі.

Зробіть сметанний соус: додайте в сметану перець, посоліть, розмішайте.

Покрийте рибний шар сметаною, розрівняйте.

Запікайте при 180 С приблизно 20-25 хвилин.

Дістаньте форму, присипте блюдо стружкою потертого сиру.

Поверніть назад. Запікайте додатково ще 3-5 хвилин. Дочекавшись, коли сир розплавиться, діставайте. Посипте кропом.

Рецепт скумбрії з картоплею в духовці під майонезом

Незважаючи на простоту приготування, вийде справжній пиріг з риби з картоплею, можна подати на стіл як святкове блюдо.

Візьміть:

Риба – 1-2 тушки.
Цибулина.
Бульби картоплі – кілограм.
Майонез.
Сіль, перець.

Приготування:

Обробіть скумбрію, видаливши нутрощі, плавці, голову. Витягніть хребет, відокремивши філе. Наріжте заготовки невеликими шматочками.

Цибулину розрізати на півкільця. Відправте в миску до риби. Засипте запропоновані рецептом спеції, перемішайте. Залиште на 20 хвилин, щоб скумбрія злегка замаринувалась. Список приправ для риби можете доповнити за своїм розсудом, додавши вже готові, з пакетика.

Картоплю почистіть, наріжте шматочками довільної форми та розміру. Відправте в миску з рибою.

Залийте майонезом, перемішайте вміст, щоб соус рівномірно розподілився по всім компонентам.

Викладіть у форму. Поставте на запікання при 180 про С. Через 40-50 хвилин готову страву можна діставати і пригощатися.

Як приготувати скумбрію в соєвому соусі з картоплею

Незвичайне блюдо в східному стилі. В оригіналі до риби подаються ще й мідії, але я спростила рецепт.

Беріть:

Тушка скумбрії.
Петрушка – 3 гілочки.
Картопля – 4 шт.
Цибулинка.
Соєвий соус – пара ложок.
Майонез – велика ложка.
Винний оцет – 2 чайні ложки.
Сіль, перець, олію.

Приготування:

Крупно наріжте цибулю, додайте порізану петрушку, влийте по ложці соєвого соусу, винного оцту. Залиште на чверть години.

Почистіть рибу, змастіть тушку соняшниковою олією.

Постеліть в форму фольгу. Помістіть в центр риб’ячу тушку. Збризніть другою ложкою соусу і оцту.

Начиніть тушку маринованими цибулею з зеленню.

Почистіть картоплю, розділіть на половинки (великі на чверті), змастіть маслом. Розкладіть навколо скумбрії.

Посоліть картоплю, змастіть майонезом. Поставте форму в духовку, прогріту до 200 про С. Готуйте 30 хвилин.

Скумбрія в духовці з картоплею і помідорами шарами

Часник і помідори додадуть страві пікантну нотку. Вийде чудова запіканка шарами.

Знадобиться:

Картопля – по необхідності.
Риба.
Лимон.
Цибулина.
Помідори – пара шт.
Часник – 2-3 зубчики.
Сіль, перець.

Як запекти:

Оброблені тушки скумбрії надріжте на шматки, але не розрізаючи до кінця.

Подрібніть пресом часникові зубки, натріть тушку, одночасно посоліть і посипте перцем. Залиште маринуватися на півгодини.

Зваріть картоплю до напівготовності, нарізавши невеликими шматочками. Злийте воду.

Наріжте помідори, лимон і цибулю півкільцями і півколами.

Змастіть високу форму маслом. викладіть шар картоплі. Зверху розкладіть рибу. В прорізі вкладіть гуртки лимона, помідорів, цибульні кільця.

Збризніть рослинним маслом. Якщо риби і картоплі багато, то повторіть шари.

Готуйте при 200 С 35-40 хвилин.

В скарбничку рецептів з скумбрії:

Смажена.

Солона.

Скумбрія шматочками з картоплею і сиром, запечена в духовці

Золотиста сирна скоринка робить будь-яку страву приголомшливо апетитним. Практично безпрограшний варіант, якщо хочете зірвати оплески.

Знадобиться:

Тушка риби.
Цибулина.
Солодкий перець – пара штук.
Картопля – 8 шт.
Сир – 200 гр.
Вершкове масло, перець, сіль.

Як приготувати:

Розморозьте тушку, випатрайте. Наріжте порційними шматочками. Натріть спеціями, відкладіть в сторону маринуватися.

Очищені бульби картоплі наріжте великими часточками. Залийте водою, закип’ятити, поваріть хвилин 5-10. Злийте воду.

Лимон поділіть на кружечки. Цибулину наріжте півкільцями. З перцю видалити насінну частину з перегородками, нашаткуйте соломкою.

Розстеліть на деку фольгу, розкладіть картопляну нарізку, чергуючи шматочки скумбрії.

Зверху розкладіть лимонні гуртки, розкидайте кільця цибулі, соломку перцю.

Розтопіть масло, полийте овочі. Накрийте другою половиною листа фольги. Закріпіть, щоб не було виходу пари.

Запікання робіть при 180-200 про С. Час приготування 30 хвилин.

Після закінчення заданого часу дістаньте деко, зніміть фольгу. Посипте блюдо потертим крупно сиром.

Поверніть запікатися на 10 хвилин.

Відео-рецепт запеченої картоплі і скумбрії в духовці. Нехай вам завжди буде смачно!