Скумбрія славиться своїми корисними властивостями і відмінними гастрономічними якостями. Готувати її можна по-різному. Рибку запікають, обсмажують, гасять, готують на пару. Найпростіше готується скумбрія в мультиварці. Сучасний кухонний гаджет значно спрощує життя господиням.
1 Рибка для справжніх гурманів
2 Скумбрія з овочами в мультиварці
Рибка для справжніх гурманів
Багато господині і початківці кулінари задаються питанням, як приготувати скумбрію в мультиварці. В цьому немає нічого складного. Кількість існуючих рецептів дозволяє вибрати підходящий варіант і за смаком, і по гаманцю, і за рівнем кулінарних навичок.
Скумбрія, запечена в мультиварці, внесе різноманітність у ваше домашнє меню і стане відмінним прикрасою святкового столу. Мультиварка впорається з поставленим завданням не гірше духової шафи. Вам не доведеться вичікувати час, який йде на розігрів духовки. Потрібно лише підготувати всі інгредієнти, інше зробить розумна кухонні помічниця.
Давайте обговоримо, як готується скумбрія в фользі в мультиварці. До речі, ви можете вибирати як охолоджений, так і свіжоморожений продукт. Ще краще купити оброблену тушку. Тоді ви заощадите час і сили на процесі приготування страви.
Склад:
2 тушки скумбрії;
ріпчаста цибуля – 2 головки;
3 шт. свіжих помідорів;
1 лимон;
1 ч. л. суміші мелених перців;
2 ч. л. кухонної солі;
2 шт. лаврових листочків;
кріп.
Приготування:
Як завжди, починаємо з підготовки необхідних для приготування страви продуктів.
Заморожену скумбрію попередньо розморожуємо, очищаємо, обробляємо і обсушуємо паперовими рушниками.
Робимо глибокі надрізи на скумбрії, перерезаем хребет, але повністю його не розрізаємо на порційні шматки.
Лимон розрізаємо навпіл, тільки попередньо його злегка придавлюємо долонею.
Видавлюємо з лимона сік і поливаємо їм тушки скумбрії.
Посипаємо скумбрію сумішшю мелених перців.
Приправляємо рибу сіллю і хорошенечко натираємо всередині і зовні.
Свіжі помідори промиваємо, обсушуємо й нарізаємо кружечками.
Очищаємо від лушпиння цибулини і нарізаємо кільцями.
Беремо шматок харчової алюмінієвої фольги і на нього зверху викладаємо тушку скумбрії.
У розрізи закладаємо цибульні кільця і шматочок помідора.
Свіжий кріп промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо його руками.
Закладаємо трохи кропу в черевце риби, також розподіляємо укропные гілочки зверху.
Щільно загортаємо скумбрію у фольгу. Стежимо за тим, щоб не було зазорів, інакше сік буде витікати під час термічної обробки.
На дно мультиварочной чаші викладаємо шматок пергаментного паперу. Це необхідно для того, щоб фольгою не подряпати покриття контейнера мультиварки.
Викладаємо скумбрію в фользі в мультиварочную чашу. За рахунок того, що тушки надрізані, нам легше укладати їх у контейнер.
Активуємо режим приготування «Випічка» на 50 хвилин.
Після закінчення півгодини рибку акуратно перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку до закінчення програми.
Після подачі відповідного звукового сигналу рибу дістаємо з мультиварочной чаші і розгортаємо фольгу.
Скумбрія вийшла м’якою, ніжною і ароматною. Її відразу можна подавати до столу.
Скумбрія з овочами в мультиварці
З допомогою мультиварки ви можете приготувати універсальне блюдо рибу і овочевий гарнір. Як правило, в рибні страви додають свіжі томати, цибулю, моркву. Можна ще вдосконалити смак частування сметанним соусом.
Прихильникам здорового харчування напевно сподобається скумбрія з картоплею в мультиварці. Шматочки філе скумбрії можна приготувати на пару, а в мультиварочном контейнері запекти або загасити картопля під рум’яної сирної скоринкою.
Склад:
заморожені тушки скумбрії – 3 шт.;
морква – 1 коренеплід;
ріпчасту або салатний цибуля – 1 головка;
1 великий томат;
сметана з будь-яким відсотком жирності – 300 мл;
рафінована олія насіння соняшнику – 2 ст. л.;
кухонна сіль і суміш мелених перців.
Приготування:
Тушки скумбрії попередньо розморожуємо.
Розбираємо рибні тушки. Нам потрібно відокремити голову, хвостову частину, випатрати нутрощі і ретельно промити його проточною водою.
Надлишки вологи усуваємо паперовими серветками або рушниками.
Отже, у нас вийшло розділене філе, його нарізаємо порційними шматками.
Моркву і цибулю очищаємо. Овочі промиваємо й обсушуємо.
Морква натремо на крупній тертці з перфорацією, цибулину дрібненько ріжемо ножем.
Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшника, тільки не занадто багато, інакше страва вийде дуже жирним.
Активуємо режим приготування «Випічка». Прогріваємо масло.
У розігріте рафінована олія викладаємо нашатковану цибулю.
Періодично помішуючи, обсмажуємо його до розм’якшення і появи рум’яної скоринки.
Потім додаємо терту моркву, перемішуємо і пасеруємо овочі до готовності.
Викладаємо приблизно половину морквяно-цибулевої суміші в тарілку.
Решту овочів розподіляємо рівномірно по дну мультиварочной чаші.
Зверху викладаємо шматочки філе скумбрії.
Видавлюємо сік з лимона і поливаємо їм рибку.
Солимо за смаком, посипаємо сумішшю мелених перців і приправами для приготування рибних страв.
Зверху рясно поливаємо скумбрію сметаною. Зверху викладаємо залишилася морквяно-цибульну суміш.
Свіжий помідор промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кільцями.
Викладаємо томатні кільця останнім шаром.
Активуємо режим приготування «Тушкування» на одну годину.
Готуємо рибку до подачі характерного звукового сигналу.
Перед подачею до столу всі інгредієнти в мультиварочной чаші акуратно перемішуємо.
Розкладаємо скумбрію з овочами в тарілки і прикрашаємо гілочками свіжого кропу.
На замітку! Консерви з скумбрії в мультиварці виходять смачними і не гірше магазинних. Шматочки філе скумбрії тушкують у маслі протягом двох годин. Приготовлені консерви можна сміливо розкладати в стерилізовані банки і герметично закочувати кришками. Консерви зберігають у погребі чи підвалі досить тривалий час.
Скумбрія – дуже корисна і доступна рибка. Вона збагачена мікро – і макроелементами, вітамінами. Її потрібно вводити в раціон людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи. Якщо на вашій кухні є мультиварка, то ви можете приготувати в ній безліч цікавих страв, як для повсякденного, так і для святкового столу. До речі, будь-який рецепт можна сміливо адаптувати під духовий шафа. Приємного апетиту!
