Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання - Корисні поради

Зміст

Скумбрія відмінно підходить для запікання в духовці, і рідкісний рецепт приготування обходиться без лимона. Це виправдано, оскільки цитрус надає рибі освіжаючу нотку, приємну кислинку і неповторний смак. Пропоную непогану добірку варіантів подібного запікання, в яких крім головних інгредієнтів ви побачите велику кількість цибулі, помідори, картопля. Тушку скумбрії можна помістити в духовку цілком, нарізати порційно шматочками, а потім красиво подати, прикрасивши зеленню і овочами.

Свіжу рибку в наших магазинах виловити досить складно. Як правило, її купують замороженими цілими тушками. На смак страв це не впливає жодним чином, оскільки використовується швидка заморозка, зберігає користь скумбрії в повній мірі. Для запікання відбирайте великі екземпляри риби з товстою спинкою, тоді скумбрія буде жирніше. Зверніть увагу на ушкодження, жовті плями – такі тушки вибраковують.

Скумбрія в духовці з лимоном у фользі – простий рецепт

Перед вами найпростіший варіант запікання риби з лимончиком. Але мінімум продуктів не означає, що страва буде не смачним.

Знадобиться:

Скумбрія – 600 гр.
Лимон – ½ плода.
Суміш перців – 10 гр.
Сіль – 10 гр.

Як запекти:

Випатрайте тушку, видаліть голову, хвостову частину, акуратно зріжте плавці. Гарненько промийте рибину, якщо всередині залишилася чорна плівка, неодмінно її видалити. Обов’язково обсушіть тушку з допомогою паперових серветок.

Наріжте лимон кружечками середньої товщини.

Зверху натріть тушку сумішшю солі і перцю.

Ввітріть суміш в м’ясо скумбрії зсередини.

Зробіть надрізи вздовж усієї тушки. Не робіть занадто глибокі, досить прорізати до хребта, так, щоб часточки лимона вільно увійшли і не випадали.

Вставте лимонні кружечки в прорізи.

Перекладіть тушку на фольгу, загорніть її, не залишивши отворів, щоб не витікав сік.

Перекладіть скумбрію на деко, відправте запікати при 180 С, встановивши таймер на 20 хвилин. Після сигналу дістаньте деко, розгорніть фольгу. Поверніть рибу в піч ще на 10 хвилин, щоб тушка зарум’янилася зверху.

Щоб було легше і зручніше обробляти тушку риби, не розморожуйте її до кінця. Залиште її трохи підмороженого, тоді нутрощі не розмазуються по черевцю, дістаються відразу всі разом. Обов’язково видаляйте чорну плівку всередині черевця.

Скумбрія в духовці з лимоном і цибулею з картоплею

Страва з серії «два в одному»: тут вам і риба і гарнір до неї. Дуже ситно, не затратно по часу. Якщо б не було майонезу, то і калоріями було б все в порядку. На іншій сторінці сайту ви знайдете ще декілька цікавих рецептів запікання скумбрії з картоплею, в тому числі і без жирного соусу.

Візьміть:

Заморожена скумбрія – 400-500 гр.
Морквина.
Картопля – 300 гр.
Лимон – 0,5 частини.
Цибулина.
Майонез – 100 мл
Сіль, перець, соняшникова олія.

Запікаємо:

Овочі почистіть, підготуйте до приготування. Моркву наріжте тонкими кільцями, цибулину покришіть півкільцями. Як нарізати картоплю, вирішите самі, але якщо хочете красиво подати рибу, то ділите гуртками.

Складіть овочі в глибоку посудину. Здобріть перцем, посоліть. Старанно перемішайте вміст, розподіливши спеції по всій нарізці.

Розморозьте тушку скумбрії, випатрайте, натріть сіллю з усіх боків, не забувши підсолити всередині черевця.

Гарненько змастіть жаростійку форму маслом, укладіть рибину. Зверху накрийте шаром овочів. Ще трохи підсолити і поперчіть заготовку. Видавіть з лимона сік і збризніть овочі. Щоб рибка не прилипала, зручніше при запіканні використовувати пергаментний папір або фольгу.

Пролийте блюдо майонезом, помістіть в духовку на середній рівень. Запікайте 35 хвилин при температурі в печі 180 про С.

Скумбрія з лимоном і помідорами

Ще один привабливий варіант приготування улюбленої риби. Його допустимо доповнити сиром і зеленню, але це за бажанням.

Потрібно:

Тушки скумбрії – парочка.
Сметана – 2 великі ложки.
Цибулина.
Помідори – 2 шт.
Лимон – ½ частину.
Сіль, перець.

Приготування:

Наріжте кружечками помідори і лимон. Цибулю наріжте півкільцями.

Підготуйте до запіканню скумбрію: розморозьте, видаліть нутрощі, відріжте голову, хвіст, плавники. Сумлінно промийте тушку, наріжте порційними шматочками. Не робіть шматки занадто тонкими, вони при запіканні розваляться.

Промаслите форму для приготування. Викладіть заготівлі риби, посоліть і посипте перцем.

Між заготівками розподіліть кружечки помідорів і лимона. Зверху розкидайте цибульні півкільця.

Рясно пролийте страву сметаною. Якщо вирішите використовувати сир, то потріть його і змішайте зі сметаною.

Час приготування – 25 хвилин, температура запікання 180 про С.

Скумбрія, запечена в духовці з лимоном і гірчицею

Оригінальний рецепт приготування риби в духовці. додаток складу інгредієнтів соєвим соусом і гірчицею робить страву в східному стилі – гострим, пікантним.

Беремо:

Скумбрія – 2 тушки.
Велика цибулинка.
Соєвий соус – 3 великі ложки.
Столова гірчиця готова – 1,5 великі ложки.
Сметана – 2 ложки.
Сіль, перець.

Запікаємо:

Підготуйте тушку до запіканню: видаліть голову з хвостом і плавцями, дістаньте нутрощі. Гарненько промийте рибину зсередини і зовні. Промокніть зайву вологу паперовим рушником.

Наріжте порційними шматками, складіть в миску.

В окремій мисці змішайте сметану з соєвим соусом і гірчицею. Перелийте в маринад рибу, перемішайте руками.

Нашаткуйте півкільцями цибулину, зробіть подушку в жароміцної форми, щедро змащених маслом.

На шар цибулі викладіть риб’ячі шматочки. Вилийте залишки маринаду. Накрийте форму листом фольги, ретельно закріпіть краю.

Залиште заготовку на столі маринуватися. Через 30 хвилин відправте запікатися в духову шафу на середню грати.

Готуйте спочатку 30-35 хвилин при 200 С, потім зніміть фольгу. Поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин, нехай скумбрія красиво зарум’яниться.

Рецепт скумбрії, запеченої з лимоном і цибулею

Наступний варіант запікання відрізняється від першого лише набором спецій. Але ця фішка робить страву незвичайним. Приправи можете класти будь-які, на свій смак. Я даю стандартні прянощі. Ще кілька варіантів приготування риби з овочами, дізнайтеся на іншій сторінці.

Інгредієнти:

Рибина – велика тушка.
Лимон.
Цибулина – парочка.
Кріп – пару гілочок.
Лавровий лист – 6 шт.
Оливкова олія, сіль, перець.

Як приготувати:

Наріжте кільцями цибулю, зробіть з нього подушку для риби, розклавши шаром на дно жароміцної форми. Поверх розкидайте розламані листочки лаврушки і гілочки кропу.

Обробіть скумбрію, промийте, просушіть, натріть зсередини і зверху сумішшю солі і перцю. Укладіть на цибульний шар.

Збризніть оливковою олією. готуйте при 180 С 25-30 хвилин.

Відео-рецепт запеченої скумбрії з грибами

Це ресторанний варіант приготування риби. Ви зможете використовувати його для прикраси святкового столу, зробивши фішкою меню. Приємного апетиту!