Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запіканняСкумбрія відмінно підходить для запікання в духовці, і рідкісний рецепт приготування обходиться без лимона. Це виправдано, оскільки цитрус надає рибі освіжаючу нотку, приємну кислинку і неповторний смак. Пропоную непогану добірку варіантів подібного запікання, в яких крім головних інгредієнтів ви побачите велику кількість цибулі, помідори, картопля. Тушку скумбрії можна помістити в духовку цілком, нарізати порційно шматочками, а потім красиво подати, прикрасивши зеленню і овочами.

Свіжу рибку в наших магазинах виловити досить складно. Як правило, її купують замороженими цілими тушками. На смак страв це не впливає жодним чином, оскільки використовується швидка заморозка, зберігає користь скумбрії в повній мірі. Для запікання відбирайте великі екземпляри риби з товстою спинкою, тоді скумбрія буде жирніше. Зверніть увагу на ушкодження, жовті плями – такі тушки вибраковують.

Скумбрія в духовці з лимоном у фользі – простий рецепт

Перед вами найпростіший варіант запікання риби з лимончиком. Але мінімум продуктів не означає, що страва буде не смачним.

Знадобиться:

  • Скумбрія – 600 гр.
  • Лимон – ½ плода.
  • Суміш перців – 10 гр.
  • Сіль – 10 гр.

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Як запекти:

Випатрайте тушку, видаліть голову, хвостову частину, акуратно зріжте плавці. Гарненько промийте рибину, якщо всередині залишилася чорна плівка, неодмінно її видалити. Обов’язково обсушіть тушку з допомогою паперових серветок.

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Наріжте лимон кружечками середньої товщини.

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Зверху натріть тушку сумішшю солі і перцю.

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Ввітріть суміш в м’ясо скумбрії зсередини.

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Зробіть надрізи вздовж усієї тушки. Не робіть занадто глибокі, досить прорізати до хребта, так, щоб часточки лимона вільно увійшли і не випадали.

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Вставте лимонні кружечки в прорізи.

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Перекладіть тушку на фольгу, загорніть її, не залишивши отворів, щоб не витікав сік.

Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

Перекладіть скумбрію на деко, відправте запікати при 180 С, встановивши таймер на 20 хвилин. Після сигналу дістаньте деко, розгорніть фольгу. Поверніть рибу в піч ще на 10 хвилин, щоб тушка зарум’янилася зверху.

Щоб було легше і зручніше обробляти тушку риби, не розморожуйте її до кінця. Залиште її трохи підмороженого, тоді нутрощі не розмазуються по черевцю, дістаються відразу всі разом. Обов’язково видаляйте чорну плівку всередині черевця.

Скумбрія в духовці з лимоном і цибулею з картоплею

Страва з серії «два в одному»: тут вам і риба і гарнір до неї. Дуже ситно, не затратно по часу. Якщо б не було майонезу, то і калоріями було б все в порядку. На іншій сторінці сайту ви знайдете ще декілька цікавих рецептів запікання скумбрії з картоплею, в тому числі і без жирного соусу.

Візьміть:

  • Заморожена скумбрія – 400-500 гр.
  • Морквина.
  • Картопля – 300 гр.
  • Лимон – 0,5 частини.
  • Цибулина.
  • Майонез – 100 мл
  • Сіль, перець, соняшникова олія.

Запікаємо:

  • Овочі почистіть, підготуйте до приготування. Моркву наріжте тонкими кільцями, цибулину покришіть півкільцями. Як нарізати картоплю, вирішите самі, але якщо хочете красиво подати рибу, то ділите гуртками.
  • Складіть овочі в глибоку посудину. Здобріть перцем, посоліть. Старанно перемішайте вміст, розподіливши спеції по всій нарізці.
  • Розморозьте тушку скумбрії, випатрайте, натріть сіллю з усіх боків, не забувши підсолити всередині черевця.
  • Гарненько змастіть жаростійку форму маслом, укладіть рибину. Зверху накрийте шаром овочів. Ще трохи підсолити і поперчіть заготовку. Видавіть з лимона сік і збризніть овочі. Щоб рибка не прилипала, зручніше при запіканні використовувати пергаментний папір або фольгу.
  • Пролийте блюдо майонезом, помістіть в духовку на середній рівень. Запікайте 35 хвилин при температурі в печі 180 про С.
  • Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

    Скумбрія з лимоном і помідорами

    Ще один привабливий варіант приготування улюбленої риби. Його допустимо доповнити сиром і зеленню, але це за бажанням.

    Потрібно:

    • Тушки скумбрії – парочка.
    • Сметана – 2 великі ложки.
    • Цибулина.
    • Помідори – 2 шт.
    • Лимон – ½ частину.
    • Сіль, перець.

    Приготування:

  • Наріжте кружечками помідори і лимон. Цибулю наріжте півкільцями.
  • Підготуйте до запіканню скумбрію: розморозьте, видаліть нутрощі, відріжте голову, хвіст, плавники. Сумлінно промийте тушку, наріжте порційними шматочками. Не робіть шматки занадто тонкими, вони при запіканні розваляться.
  • Промаслите форму для приготування. Викладіть заготівлі риби, посоліть і посипте перцем.
  • Між заготівками розподіліть кружечки помідорів і лимона. Зверху розкидайте цибульні півкільця.
  • Рясно пролийте страву сметаною. Якщо вирішите використовувати сир, то потріть його і змішайте зі сметаною.
  • Час приготування – 25 хвилин, температура запікання 180 про С.
  • Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

    Скумбрія, запечена в духовці з лимоном і гірчицею

    Оригінальний рецепт приготування риби в духовці. додаток складу інгредієнтів соєвим соусом і гірчицею робить страву в східному стилі – гострим, пікантним.

    Беремо:

    • Скумбрія – 2 тушки.
    • Велика цибулинка.
    • Соєвий соус – 3 великі ложки.
    • Столова гірчиця готова – 1,5 великі ложки.
    • Сметана – 2 ложки.
    • Сіль, перець.

    Запікаємо:

  • Підготуйте тушку до запіканню: видаліть голову з хвостом і плавцями, дістаньте нутрощі. Гарненько промийте рибину зсередини і зовні. Промокніть зайву вологу паперовим рушником.
  • Наріжте порційними шматками, складіть в миску.
  • В окремій мисці змішайте сметану з соєвим соусом і гірчицею. Перелийте в маринад рибу, перемішайте руками.
  • Нашаткуйте півкільцями цибулину, зробіть подушку в жароміцної форми, щедро змащених маслом.
  • На шар цибулі викладіть риб’ячі шматочки. Вилийте залишки маринаду. Накрийте форму листом фольги, ретельно закріпіть краю.
  • Залиште заготовку на столі маринуватися. Через 30 хвилин відправте запікатися в духову шафу на середню грати.
  • Готуйте спочатку 30-35 хвилин при 200 С, потім зніміть фольгу. Поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин, нехай скумбрія красиво зарум’яниться.
  • Скумбрія з лимоном в духовці — смачні рецепти запікання

    Рецепт скумбрії, запеченої з лимоном і цибулею

    Наступний варіант запікання відрізняється від першого лише набором спецій. Але ця фішка робить страву незвичайним. Приправи можете класти будь-які, на свій смак. Я даю стандартні прянощі. Ще кілька варіантів приготування риби з овочами, дізнайтеся на іншій сторінці.

    Інгредієнти:

    • Рибина – велика тушка.
    • Лимон.
    • Цибулина – парочка.
    • Кріп – пару гілочок.
    • Лавровий лист – 6 шт.
    • Оливкова олія, сіль, перець.

    Як приготувати:

  • Наріжте кільцями цибулю, зробіть з нього подушку для риби, розклавши шаром на дно жароміцної форми. Поверх розкидайте розламані листочки лаврушки і гілочки кропу.
  • Обробіть скумбрію, промийте, просушіть, натріть зсередини і зверху сумішшю солі і перцю. Укладіть на цибульний шар.
  • Збризніть оливковою олією. готуйте при 180 С 25-30 хвилин.
  • Відео-рецепт запеченої скумбрії з грибами

    Це ресторанний варіант приготування риби. Ви зможете використовувати його для прикраси святкового столу, зробивши фішкою меню. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( 1 assessment, average 5 from 5 )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!