Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецептЗнаменитий сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс ” («The New York Times») прославився на весь світ простотою виконання і відмінним смаком. Вже багато років американська випічка не втрачає своєї популярності, можливо тому, що пиріг не соромно подати гостям, попити чайку в колі сім’ї. Радує і те, що спекти його можна цілий рік. І не тільки зі сливами, підійдуть будь-які фрукти, в тому числі і заморожені. Пиріг має кілька варіантів. Його печуть з цільнозерновий борошна, з журавлиною, інжиром, абрикосами, яблуками.

У легендарного пирога досить кумедна історія. Починаючи з 1983 року, восени, у розпал дозрівання слив, рівно 6 років поспіль, з року в рік газета публікувала його рецепт. Але кожен раз, коли починався сезон, господині писали у видання і знову вимагали надрукувати, як його готувати? Чому не зберігали? Невідомо. Скінчилося тим, що одного разу видавництво оголосило, що дає рецепт пирога в останній раз, і запропонував усім бажаючим зберегти його. з тих пір заповітний рецепт переходить з рук в руки, а тепер, з появою в нашому житті інтернет, знайти його не становить праці.

Як спекти сливовий пиріг з Нью Йорк Таймс

Щоб вийшов справжній американський пиріг, беріть широку форму, не менше 28 см в діаметрі. Тоді тісто не буде високим. Сливи для приготування відбирайте стиглі, м’ясисті, найбільші і невеликою кислинкою. І не забудьте, вони завжди викладаються поверх тесту – це принципова відмінність пирога від іншої сливової випічки.

Знадобиться:

  • Борошно – 230-250 гр.
  • Великі сливи – 10-12 шт.
  • Цукор – 200 гр.
  • Вершкове масло – 120 гр.
  • Великі яйця – парочка.
  • Розпушувач – маленька ложечка.
  • Кориця – 1-2 маленькі ложки.
  • Сіль – щіпка.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Покроковий рецепт:

Завчасно дістаньте масло з холодильника, щоб воно підтануло при кімнатній температурі. Складіть його в миску, підсолити, засипте цукровий пісок.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Збийте міксером на високій швидкості. На це піде кілька хвилин, маса повинна побіліти і стати пишною.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

По одному введіть яйця. Після кожного додавання працюйте міксером на високій швидкості протягом декількох хвилин. Яйця також заздалегідь дістаньте, щоб вони полежали і стали теплішими.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

В окремій посудині підсипте в борошно, пекарський порошок, перемішайте.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Обов’язково просіяти, збагативши киснем. Засипте в яєчну масу.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Вимішуйте тісто ретельно, щоб вийшла однорідна гладка маса, як на фото. Працюйте лопаткою, міксер відкладіть.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Обполосніть сливи, поділіть навпіл, видаливши кісточки.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Викладіть тестову масу у форму. Розподіліть по всьому діаметру. Нехай вас не бентежить мала кількість тіста, при випіканні воно підніметься.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Розкладіть сливи по всій поверхні форми.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Змішайте корицю з невеликою кількістю цукру, просыпьте пиріг зверху.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

У Нью-Йорк Таймс говорилося, що якщо використовувалися солодкі сливи, або інші солодкі фрукти, їх потрібно збризнути невеликою кількістю лимонного соку.

Спечіть пиріг в духовці, розігрітій до 180 С, встановивши таймер на 45-50 хвилин.

Сливовий пиріг з газети Нью Йорк Таймс — американський рецепт

Готовим пирогом можна пригощатися відразу. Американські господині частину пирога заморожують, а потім розігрівають при подачі.

Крім чаю, до пирога можна подати збиті вершки або кульку смачного морозива.

Відео з рецептом легендарного пирога зі сливами

Не впевнені в своїх кулінарних можливостях? Уважно подивіться ролик, автор якого покроково знайомить з усіма етапами приготування смачної випічки. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!