Смачна рибна запіканка з тріски з картоплею – це рецепт, який прийшов до нас з Португалії.
У цій країні дуже люблять саме тріску, використовують її солено-сушеній, попередньо вимочивши у воді. Я так ризикувати не стала, приготувала запіканку з свіжої замороженої риби: вийшло просто чудове блюдо. Моїм домашнім таке друге припало до смаку. Ніжна рибка, м’який картоплю і ароматна заливка на білому вині: пальчики оближеш. Правда, чоловік сказав, що не вистачає майонезу або сметани: треба полити зверху!!!
Склад продуктів
один кілограм тріски;
1,5 кілограма картоплі;
дві головки ріпчастої цибулі;
три зубчики часнику;
одна чайна ложка вершкового масла;
один літр молока будь-якої жирності;
100 мл рафінованої олії (оливкової або соняшникової);
один солодкий болгарський перець (можна і використовувати заморожений);
100 мл столового вина;
сіль, білий мелений перець і трави – за смаком.
Смачна рибна запіканка з тріски з картоплею: покроковий процес приготування
Тріску (або цілу тушку вже готове філе) промиваємо, очищаємо від кісток, нарізаємо порційними шматочками.
Картопля промиваємо, очищаємо і нарізаємо кружечками завтовшки 3-4 міліметра.
Очищені зубчики часнику дрібно рубаємо ножем.
Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
У каструлю наливаємо молоко, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
Опускаємо в кипляче молоко шматочки тріски, відварюємо протягом 10 хвилин.
Деко змащуємо вершковим маслом.
Тріску виймаємо шумівкою з молока і викладаємо у центр дека.
А в каструлю з киплячим молоком відправляємо картоплю і варимо його протягом 8 хвилин.
Поки картопля вариться, ставимо на вогонь сковороду наливаємо в неї олію (соняшникова чи оливкова).
У розігріте масло викладаємо часник і півкільця цибулі, обсмажуємо до прозорості.
Після цього відправляємо в сковороду дрібно нарізаний солодкий болгарський перець: можна використовувати і свіжий, і заморожений. Вливаємо туди ж столове вино (до риби більше підходить біле вино), але можна обійтися і без нього: все одно буде дуже смачно.
Все перемішуємо і смажимо ще 10 хвилин.
Готову картоплю дістаємо з молока і розкладаємо його по периметру дека: навколо риби.
Все солимо і перчимо до смаку, додаємо улюблені трави, які добре поєднуються з м’ясом.
Поверх картоплі і риби розкладаємо обсмажені овочі, поливаємо що виділився під час смаження соком.
Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. При бажанні, ви можете зверху все полити ще майонезом або сметаною.
Рада. Як приготувати дуже смачний і корисний майонез в домашніх умовах, ви можете переглянути на нашому сайті: у нас є рецепти на будь-який смак.
