Заливна риба-це складне, але дуже смачна страва. Саме тому його готують до свята. Таке блюдо завжди відмінно виглядає на святковому столі. Виглядає красиво і апетитно! Для прикраси можна додати варене яйце і шматочки лимона.
Необхідні продукти
риба — 1 кг
вода — 1 л
цибуля — 150 гр
морква — 150 гр
лавровий лист — 1 шт
желатин — 15 гр
сіль — 12 гр
зелень
Починаємо приготування
Добре відмиваємо моркву відварюємо до готовності.
Цибулю чистимо і розрізаємо на 4 частини.
Рибу очищаємо, ріжемо на великі шматки і викладаємо в каструлю. Додаємо воду, цибулю і лавровий лист. Потім додаємо сіль і ставимо варити на слабкий вогонь на 25 хвилин.
Желатин розвести в холодній воді (50 мл).
Зварену рибу остуджуємо, відокремлюємо від кісток і нарізаємо на шматочки. Підготовлену рибу викладаємо у форму для майбутнього холодцю.
Готову моркву очищаємо і нарізаємо на невеликі круглі шматочки.
Зелень промиваємо і подрібнюємо.
Викладаємо моркву зверху на рибу і присипаємо зеленню.
У готовий бульйон додаємо розведений желатин, не забуваємо при цьому помішувати. Отриманий бульйон доводимо до кипіння і розливаємо в форми для заливного. Ставимо застигати в холодильник на 6 годин.
Занурюємо готовий холодець у окріп перед подачею. Це допоможе витягнути страву з чашки акуратно, не зіпсувавши верхній шар.
А ще ми рекомендуємо вам приготувати свинячий холодець. Він теж відмінно виглядатиме на святковому столі. Рецепт приготування холодцю дивіться за посиланням.
Приємного апетиту!
