Смачне і святковий холодець з яловичого мови

Представляємо вам чудовий рецепт на святковий стіл. Виглядає таке холодець просто приголомшливо, а на смак виходить чарівним. Готується страва просто і швидко.

Необхідні продукти

  • яловичий язик – 1,2 кг
  • цибуля – 70 гр
  • морква – 100 гр
  • лавровий лист – 2 шт
  • сіль, перець
  • петрушка
  • перець горошком – 3 шт
  • консервований горошок – 1ст.л
  • желатин – 15 гр
  • бульйон – 0,6 л

Починаємо приготування

  • Замочуємо желатин у теплій воді (0,1 л. води).
  • Яловичий язик промиваємо і викладаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і зливаємо воду. Потім знову наливаємо воду в мову і ставимо на вогонь. Знову доводимо до кипіння.
  • Очищаємо моркву і цибулю. Викладаємо їх у бульйон. Додаємо перець горошком і продовжуємо варити на повільному вогні 1,5 години. Коли пройде 30 хвилин, виймаємо з бульйону моркву.
  • Через відведений час солимо мову і кладемо лавровий лист. Варимо ще 30 хвилин.
  • Готовий язик дістаємо, а в бульйон викладаємо підготовлений желатин. Відварений язик поміщаємо в крижану воду і знімаємо з нього шкірку.
  • Через сито проціджуємо бульйон.
  • Моркву нарізаємо невеликими кільцями. Яловичий язик нарізаємо на невеликі шматочки.
  • Беремо силіконову форму. В центр викладаємо консервований горошок. По колу викладаємо нарізану мову, шматочки петрушки і моркву. Потім горошок так само кладемо мову. На отриману композицію виливаємо трохи бульйону. Ставимо в холодильник і чекаємо, поки холодець застигне. Після цього викладаємо ще один шар з мови і моркви, знову наливаємо трохи бульйону і прибираємо застигати в холодильник. Проробляємо цю процедуру до тих пір, поки не заповнимо всю форму або у нас не закінчаться продукти. Готовий холодець прибираємо в холодильник і дістаємо перед подачею на стіл.
  • Читайте також:
    Шумоізоляція витяжки на кухні, які можуть бути причини шуму і як зробити тихіше

    Подавати таку холодець ми рекомендуємо з дуже смачною гірчицею, приготовленої в домашніх умовах за рецептом з нашого сайту.

    Смачне і святковий холодець з яловичого мовиПриємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка