Представляємо вам чудовий рецепт на святковий стіл. Виглядає таке холодець просто приголомшливо, а на смак виходить чарівним. Готується страва просто і швидко.
Необхідні продукти
яловичий язик – 1,2 кг
цибуля – 70 гр
морква – 100 гр
лавровий лист – 2 шт
сіль, перець
петрушка
перець горошком – 3 шт
консервований горошок – 1ст.л
желатин – 15 гр
бульйон – 0,6 л
Починаємо приготування
Замочуємо желатин у теплій воді (0,1 л. води).
Яловичий язик промиваємо і викладаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і зливаємо воду. Потім знову наливаємо воду в мову і ставимо на вогонь. Знову доводимо до кипіння.
Очищаємо моркву і цибулю. Викладаємо їх у бульйон. Додаємо перець горошком і продовжуємо варити на повільному вогні 1,5 години. Коли пройде 30 хвилин, виймаємо з бульйону моркву.
Через відведений час солимо мову і кладемо лавровий лист. Варимо ще 30 хвилин.
Готовий язик дістаємо, а в бульйон викладаємо підготовлений желатин. Відварений язик поміщаємо в крижану воду і знімаємо з нього шкірку.
Через сито проціджуємо бульйон.
Моркву нарізаємо невеликими кільцями. Яловичий язик нарізаємо на невеликі шматочки.
Беремо силіконову форму. В центр викладаємо консервований горошок. По колу викладаємо нарізану мову, шматочки петрушки і моркву. Потім горошок так само кладемо мову. На отриману композицію виливаємо трохи бульйону. Ставимо в холодильник і чекаємо, поки холодець застигне. Після цього викладаємо ще один шар з мови і моркви, знову наливаємо трохи бульйону і прибираємо застигати в холодильник. Проробляємо цю процедуру до тих пір, поки не заповнимо всю форму або у нас не закінчаться продукти. Готовий холодець прибираємо в холодильник і дістаємо перед подачею на стіл.
Подавати таку холодець ми рекомендуємо з дуже смачною гірчицею, приготовленої в домашніх умовах за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
