Смачне сало в розсолі ми будемо готувати по самому кращому рецептом, сільським способом. Завдяки такій засолюванні, кожен шматочок сала просто тане у роті.
Закуска виходить ароматною, апетитною і неймовірно смачною. Рецепт дуже простий (можна навіть сказати, елементарний), а результат приголомшливий. Якщо знати, як приготувати ідеальний розсіл, то більше труднощів ніяких не буде. Сало не тільки можна зберігати в морозильній камері, але і зробити з нього паштет: перекрутити на м’ясорубці, додати часник і спеції. А в обід намазати його на шматочок хліба і подати до борщу. Ммм, смакота!!!
Склад продуктів
один літр води;
чотири столові ложки солі;
сало – скільки увійде в банку;
два лаврових листа;
горошок чорного і запашного перцю: за смаком;
10 зубчиків часнику (або за смаком).
Смачне сало в розсолі: покроковий процес приготування
Шкуру сала очищаємо ножем, потім промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками.
Розрізаємо сало на шматочки, розміром приблизно п’ять на п’ять сантиметрів. Шматочки може бути будь-якими, тільки не дуже великого розміру.
Робимо розсіл. У каструлю наливаємо теплу воду, додаємо в неї сіль (з гіркою), лавровий лист і горошини перцю чорного і духмяного). Ретельно розмішуємо, доводимо до кипіння і варимо 3-4 хвилини.
Залишаємо розсіл до повного охолодження.
Рада. Кількість солі в розсолі завжди можна перевірити: якщо у воду опустити сире яйце, то воно плаває: це означає, що солі в міру.
Зубчики часнику очистити, дрібно рубаємо ножем.
На дно посуду (краще брати скляний або емальований) викладаємо трохи часнику, кладемо шматочки сала шкіркою вниз.
Посипаємо їх часником, викладаємо наступний ряд сала (теж шкіркою вниз), посипаємо часником.
Продовжуємо, поки тара не буде заповнена повністю. Посипаємо сало залишками часнику.
З остиглого розсолу дістаємо лаврові листочки, розкладаємо їх між шматочками сала.
Заливаємо все остившім розсолом: він повинен повністю покривати шматочки.
Якщо ви солили не в банку, то накрийте зверху тарілкою, поставте гніт.
Залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 доби. А потім прибираємо на 2-3 дні в холодильник.
Потім виймаємо шматочки сала з розсолу, обсушуємо їх і подаємо на стіл. Залишки пакуємо в пакети, харчову плівку і фольгу, зберігаємо в морозильній камері.
Подаємо смачне і ароматне сало з гарніром з запеченого в духовці картоплі: рецепт його приготування дивіться за посиланням на нашому сайті.
