Смачне зимова страва: холодець по-домашньому

Представляємо вам рецепт старовинного російського страви. Без нього не обходиться жодне свято, особливо новий рік. З його приготуванням впорається навіть недосвідчена господиня. Головне запастися терпінням і відмінний результат не змусить себе чекати.

Холодець смачніше всього подавати з гострою «Хреновиной». Приготувати її можна за рецептом з нашого сайту.

Необхідні продукти

  • свиняча голова (м’якоть) – 200 гр
  • свинячі ніжки (м’якоть) – 200 гр
  • солоні огірки – 100 гр
  • цибуля – 1 шт
  • часник – 5 зубчиків
  • винний оцет – 1 ч. л
  • цукор – 1 ч. л
  • лавровий лист – 2 шт
  • сіль, перець

Починаємо приготування

  • Очищаємо і промиваємо свинячі ніжки і голову. Викладаємо їх у каструлю наливаємо воду (на 1 кг м’ясо необхідно 1,5 л. води). Відварюємо до тих пір, поки м’якоть не буде легко відділятися від кісток.
  • З готового м’яса знімаємо м’якоть і відокремлюємо від кісток. Потім нарізаємо м’ясні шматочки, а шкірку пропускаємо через м’ясорубку. Викладаємо в каструлю, заливаємо бульйоном і доводимо до кипіння.
  • Солоні огірки нарізаємо ромбиками і опускаємо в киплячий бульйон. Додаємо туди ж очищений цибулю. Лавровий лист, очищений часник, сіль, цукор і винний оцет. Трохи проварюємо (7-10 хвилин).
  • Готовий холодець розливаємо по формах і ставимо в холодильник на всю ніч.
  • Смачне зимова страва: холодець по домашньомуПриємного апетиту!

    Читайте також:
    Плов з фаршем-покроковий рецепт з фото
    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка