Представляємо Вашій увазі рецепт чудового блюда, який сподобається кожному.
За смаком нагадують баклажани тушковані гриби, тільки без грибного аромату. Цю страву можна подавати як самостійне або ж воно відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Смачні як в гарячому вигляді, так і в холодному. Обов’язково приготуйте його своїй сім’ї і порадуйте їх такою смакотою.
Потрібні інгредієнти
1 кг баклажанів
1, 5 столові ложки борошна
1-2 цибулини
Сіль за смаком
Рослинна олія
Для соусу
400 мл м’ясного або овочевого бульйону
1-2 зубчики часнику
1 столова ложка вершкового масла
1 їдальня ложка борошна
100 мл сметани
Сіль і мелений чорний перець за смаком
Зелень для подачі
Починаємо процес
В першу чергу нарізаємо кубиками баклажани. Після чого добре посипаємо їх сіллю і залишаємо на 1 годину. Це ми робимо для того, щоб прибрати зайву гіркоту. Потім їх слід промити.
Ріжемо цибулю півкільцями і відправляємо на розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажуємо його до прозорості.
Потім обвалюємо баклажани в борошні, поміщаємо їх до цибулі і смажимо до рум’яності.
Беремо іншу сковороду, ставимо на плиту і смажимо на неї борошно до золотистого кольору.
Після чого вливаємо бульйон, додаємо вершкове масло, сметану, часник, попередньо пропущений через прес, сіль і перець. Прогріваємо на слабкому вогні 2-3 хвилини. Слід постійно помішувати.
Потім вливаємо сметанний соус до баклажанів і цибулі. Закриваємо кришкою, робимо середній вогонь і тушкуємо 10-15 хвилин до випаровування рідини вдвічі.
