Рецепт цієї страви належить до болгарської кухні. Такі голубці готують не тільки в капустяних, але іноді і у виноградних листках. Таке блюдо відмінно буде виглядати не тільки на звичайному столі, але і на святковому.
Необхідні продукти
м’ясо яловиче – 500 гр
сіль – на смак
запашний перець – на смак
рис -1/2 ст
свинина – 300 гр
зелена цибуля – 1 пучок
паприка, петрушка, м’ята – на свій смак
листочки капусти або винограду – 30-40 шт
Починаємо готувати
Починаємо з лука. Очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо його. Потім обсмажуємо і вливаємо трохи води, додаємо паприку. Перемішуємо і викладаємо отриману суміш у велику каструлю
Потім нарізаємо на дуже дрібні шматочки м’ясо.
Кладемо в каструлю з обсмаженою цибулею м’яту, м’ясо, подрібнену петрушку, запашний перець і рис.
Нагріваємо воду і всипаємо в неї трохи солі. Виливаємо гарячу воду в каструлю з продуктами.
На маленькому вогні тушкуємо суміш, поки рис не вбере всю воду.
Помістіть в іншу ємність листочки і обдайте їх солоним окропом.
Розкладаємо все листя на робочу поверхню і викладаємо на них начинку. Загинаємо листочки з двох сторін і звертаємо в невеликі рулети.
Готові голубці викладаємо рядами в каструлю. Вливаємо до них воду (3/2 ст.), а так само жир.
Накриваємо каструлю кришкою, а потім ставимо її на маленький вогонь тушкуватися. Через 40 хвилин страва готова!
Подаємо з пікантним соусом з зеленню і часником. Рецепт його приготування є на сайті.
Приємного апетиту!
