Готую цю страву тоді, коли після вечері залишається в холодильнику гречана каша.
Гречаники, завдяки томатній заливці, виходять дуже соковитими і ніжними. Калорій в такій страві не дуже багато, а от користі — море. Якщо фаршу замало, то запросто змінити пропорції: можна взяти 50 на 50, а можна покласти у фарш більше гречки, ніж м’яса. Виходить кожен раз шалено смачно. Рецепт перевірений неодноразово, так що сміливо робіть закладку.
Склад продуктів
один кілограм м’яса;
300 грам вареної гречки;
2 свіжих курячих яйця;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
спеції та сіль — за смаком.
Для заливки
один стакан томатного соусу;
одна головка ріпчастої цибулі.
Покроковий процес приготування
М’ясо перекручуємо на м’ясорубці (мені подобається використовувати свинину + яловичину, але можна і будь-яке інше, на ваш смак).
У миску з м’ясним фаршем, додаємо два курячих яйця, які бажано заздалегідь трохи збити виделкою в іншому посуді.
Одну велику головку ріпчастої цибулі добре подрібнюємо (можна це зробити через м’ясорубку, скористатися блендером або натерти на дрібній тертці) і перекладаємо у фарш.
Додаємо в миску з фаршем улюблені спеції, сіль за смаком (мені вистачає однієї неповної чайної ложки) і ретельно перемішуємо.
В останню чергу перекладаємо в миску заздалегідь зварену розсипчасту гречану кашу. Я часто готую таке блюдо, використовуючи гречану кашу, яка залишилася з вечері: тоді і часу на приготування йде зовсім небагато.
Рада. Як правильно варити гречану крупу, щоб вона була розсипчастою і смачною, дивіться на нашому сайті.
Коли фарш добре вымешан, приступаємо до формування гречаників.
Формуємо досить-таки великі котлети довгастої форми, перекладаємо їх відразу в форму для запікання (я використовую керамічну і в ній же потім подаю на стіл).
Для заливки заздалегідь обсмажуємо на рослинному маслі головку ріпчастої цибулі (дрібно нарізаного).
Для заливки також знадобиться томатний соус: можна використовувати покупної, можна розвести в 250 мілілітрах води 50 грам томатної пасти, а можна скористатися домашніми заготовками. Ідеально підійде смачний домашній соус, який ми закрили з помідорів на зиму.
Зверху розкладаємо на гречаники обсмажені до золотистого кольору цибулю, заливаємо томатним соусом.
Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку, запікаємо 40-50 хвилин. При бажанні, можете прикрити фольгою.
