Для тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон, пропоную приголомшливе смачне блюдо: картопляні рулетики з м’ясом.
Рецепт дуже простий, інгредієнти – доступні, а готувати – одне задоволення: легко і досить швидко. З’їдаються, правда, ще швидше. Картопляні рулетики виходять соковитими, поживними – і неймовірно смачними. Подавати на стіл їх можна зі сметаною, так і з будь-яким соусом. Відмінний варіант швидкого сніданку або ситного перекусу.
Склад продуктів
600 грам бульб картоплі;
одне свіже куряче яйце;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
170 грам пшеничного борошна.
Для м’ясної начинки
400 грам м’ясного фаршу (будь-якого);
одна велика головка ріпчастої цибулі;
одна столова ложка вершкового масла;
дві столові ложки сметани;
сіль і приправи – за смаком;
рафінована соняшникова олія – для смаження.
Покроковий процес приготування
Бульби картоплі ретельно промиваємо і відварюємо в мундирі до готовності. Потім охолоджуємо і очищаємо від шкірки.
Відварну картоплю натираємо на крупній тертці і перекладаємо в глибоку посуд.
Додаємо туди ж одне свіже куряче яйце, сіль і чорний мелений перець по смаку, перемішуємо.
В останню чергу додаємо невеликими порціями просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто.
Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо як можна дрібніше.
У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору.
У будь-м’ясний фарш (у мене в цей раз свино-яловичий, але підійде і будь-який інший) додаємо обсмажені цибулю, солимо і перчимо його на смак. При бажанні можна додати будь-які спеції для фаршу.
А для соковитості додаємо у фарш сметану (краще брати жирністю від 20%). Все добре перемішуємо до однорідності.
Робочу поверхню посипаємо борошном, обвалюємо в неї тісто і ділимо його на частини.
З першої частини скачуємо рулет і теж ділимо його на частини. З кожної робимо руками корж товщиною приблизно 5 міліметрів.
На корж, не доходячи до країв, викладаємо шар фаршу (товщиною теж 5 міліметрів).
Закручуємо все в рулет, притискаючи краю.
На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо рулети.
Обсмажуємо їх з кожного боку до золотистого кольору.
Виймаємо і перекладаємо на деко, застелене фольгою.
Доводимо їх до готовності в духовці, розігрітій до 180 градусів. За часом це займе приблизно 20 хвилин.
Подаємо картопляні рулети зі сметаною або улюбленим соусом. Чудові рецепти соусів для картопляних страв є на нашому сайті.
