Смачні курячі відбивні в сирному клярі: всі будуть в захваті
Пропонуємо вам чудовий рецепт: смачні курячі відбивні в сирному клярі.
М’ясо виходить дуже м’яким, ніжним і ароматним: кожен шматочок буквально тане в роті. Безпрограшний варіант гарячого страви: як для свят, так і для буднів. Можна обсмажити їх на сковороді, а можна запекти в духовці. Якщо ви досі думаєте, як приготувати курячу грудку, щоб вона вийшла одночасно і соковитою і ніжною, то мій рецепт саме для вас. Шматочки курки виходять неймовірно смачними!
Склад продуктів
500 грам курячого філе (грудка);
200 грам твердого сиру;
3 курячих яйця (якщо великі, то вистачить двох);
2-3 зубчики часнику;
дві столові ложки майонезу (можна замінити сметаною);
одна столова ложка картопляного крохмалю;
одна столова ложка соєвого соусу;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
пшеничне борошно – для панірування;
рафінована соняшникова олія – для смаження.
Покроковий процес приготування
Куряче філе (грудки) ретельно промиваємо, обсушуємо і розрізаємо вздовж на три частини. З двох курячих грудок вийде шість відбивних.
Потім кожен шматочок м’яса відбиваємо, загорнувши в харчову плівку або в пакет. Сильно і довго відбивати не потрібно, так як курка сама по собі ніжна.
Зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес. Подрібненим часником натираємо кожну відбивну. Солимо і перчимо.
Потім все те ж саме проробляємо з іншого боку. М’ясо залишаємо полежати.
А самі поки приготуємо тісто. У миску вбиваємо свіжі курячі яйця, додаємо до них майонез (або сметану), картопляний крохмаль і соєвий соус.
Рада. Краще використовувати смачний і корисний домашній майонез: рецепти на будь-який смак дивіться на нашому сайті.
Перемішуємо вінчиком або виделкою до однорідності.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці і відправляємо в миску з кляром.
Все ще раз добре перемішуємо. Якщо раптом кляр вийшов густим, просто додайте ще одне яйце.
Щоб м’ясо було соковитим, а не сухим, будемо панірувати його в пшеничному борошні.
У миску насипати борошно, обвалюємо кожен шматочок м’яса і викладаємо на дошку. Надлишки борошна необхідно обов’язково струсити.
На сковороду наливаємо рослинне масло без запаху, розігріваємо його.
Відбивні занурюємо в кляр, а потім викладаємо на сковороду.
Зверху кожен шматочок м’яса змащуємо ще невеликою кількістю кляру.
Смажимо на середньому вогні, з двох сторін, до красивої рум’яної скоринки.
Блюдо застеляємо листям зеленого салату і викладаємо на нього курячі відбивні. Подаємо їх зі свіжими овочами.
