Смачні малятка: тюфтельки (фрикадельки) в булочках
Смачні і соковиті булочки з тюфтельками чудово замінять бутерброди або гамбургери: користі буде набагато більше.
Такі булочки зручно брати з собою на роботу, в дорогу, в школу. Так і на святковому столі вони чудово будуть виглядати, як закуски. Від цього блюда в захваті всі: і дорослі, і діти.
Склад продуктів
8 булочок для гамбургерів (у мене вагою 30 грам);
350-400 грам м’ясного фаршу;
одне свіже куряче яйце;
100 мілілітрів молока будь-якої жирності;
2-3 столові ложки томатної пасти;
2-3 столові ложки оливкової олії;
два зубчики часнику;
сіль і спеції — за смаком;
твердий сир — за смаком.
Покроковий процес приготування
Дуже смачні булочки для гамбургерів ви цілком можете приготувати в домашніх умовах, за рецептом з нашого сайту. А можете купити булочки в магазині: вирішувати вам.
У кожної булочки вирізаємо серединку (разом з верхівкою), виймаємо м’якоть, щоб вийшло поглиблення.
Третю частину всіх обрізків перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо в крихту.
Із залишків булочок можете зробити домашні панірувальні сухарі — вони набагато смачніше покупних і вбирають менше олії.
У миску з крихтами вливаємо молоко будь-якої жирності, добре перемішуємо і залишаємо на деякий час для набухання.
В окрему невелику миску кладемо натерту на дрібній тертці часник, додаємо трохи спецій (будь-які, на ваш смак), наливаємо рафінована рослинна олія (не обов’язково оливкова, можна соняшникова).
У цю ж миску перекладаємо томатну пасту (або кетчуп), добре перемішуємо до однорідності.
У миску з м’ясним фаршем (абсолютно будь-яким, на ваш смак) відправляємо хлібну крихту, яку ми заздалегідь замочили молоком, солимо за смаком і додаємо улюблені спеції.
М’ясний фарш ретельно вимішуємо і починаємо формувати фрикадельки (тюфтельки). Розмір фрикадельок повинен бути такого ж діаметру, як і отвори в булочках.
Рада. Не вимішуйте фарш занадто довго: він повинен бути гладким і однорідним, а трохи пухким, тоді тефтелі виходять пишними і ніжними. Тюфтельки можна обсмажити і заморозити — прекрасний домашній напівфабрикат!
М’ясні фрикадельки, звичайно, можна обсмажити на сковороді, але мені більше подобається запікати їх у духовці.
Перекладаємо тефтелі в форму, відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин.
Шматочок твердого сиру натираємо на дрібній тертці.
