Смачні малятка: тюфтельки (фрикадельки) в булочках

Смачні і соковиті булочки з тюфтельками чудово замінять бутерброди або гамбургери: користі буде набагато більше.

Такі булочки зручно брати з собою на роботу, в дорогу, в школу. Так і на святковому столі вони чудово будуть виглядати, як закуски. Від цього блюда в захваті всі: і дорослі, і діти.

Склад продуктів

  • 8 булочок для гамбургерів (у мене вагою 30 грам);
  • 350-400 грам м’ясного фаршу;
  • одне свіже куряче яйце;
  • 100 мілілітрів молока будь-якої жирності;
  • 2-3 столові ложки томатної пасти;
  • 2-3 столові ложки оливкової олії;
  • два зубчики часнику;
  • сіль і спеції — за смаком;
  • твердий сир — за смаком.

Покроковий процес приготування

  • Дуже смачні булочки для гамбургерів ви цілком можете приготувати в домашніх умовах, за рецептом з нашого сайту. А можете купити булочки в магазині: вирішувати вам.
  • У кожної булочки вирізаємо серединку (разом з верхівкою), виймаємо м’якоть, щоб вийшло поглиблення.
  • Третю частину всіх обрізків перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо в крихту.
  • Із залишків булочок можете зробити домашні панірувальні сухарі — вони набагато смачніше покупних і вбирають менше олії.
  • У миску з крихтами вливаємо молоко будь-якої жирності, добре перемішуємо і залишаємо на деякий час для набухання.
  • В окрему невелику миску кладемо натерту на дрібній тертці часник, додаємо трохи спецій (будь-які, на ваш смак), наливаємо рафінована рослинна олія (не обов’язково оливкова, можна соняшникова).
  • У цю ж миску перекладаємо томатну пасту (або кетчуп), добре перемішуємо до однорідності.
  • У миску з м’ясним фаршем (абсолютно будь-яким, на ваш смак) відправляємо хлібну крихту, яку ми заздалегідь замочили молоком, солимо за смаком і додаємо улюблені спеції.
  • М’ясний фарш ретельно вимішуємо і починаємо формувати фрикадельки (тюфтельки). Розмір фрикадельок повинен бути такого ж діаметру, як і отвори в булочках.
  • Рада. Не вимішуйте фарш занадто довго: він повинен бути гладким і однорідним, а трохи пухким, тоді тефтелі виходять пишними і ніжними. Тюфтельки можна обсмажити і заморозити — прекрасний домашній напівфабрикат!
  • М’ясні фрикадельки, звичайно, можна обсмажити на сковороді, але мені більше подобається запікати їх у духовці.
  • Перекладаємо тефтелі в форму, відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин.
  • Шматочок твердого сиру натираємо на дрібній тертці.
  • Булочки змащуємо томатним соусом, посипаємо трохи тертим сиром, викладаємо запечені фрикадельки.
  • Змащуємо їх зверху рештою соусом, посипаємо залишками сиру.
  • Відправляємо форму з булочками в духовку, розігріту до 190 градусів, на 10-15 хвилин.
  • Булочки можна відразу подавати на стіл або дати їм трохи часу охолонути.
  • Читайте також:
    Просту і смачну страву до вечері: тушкована курка з картоплею

    Смачні малятка: тюфтельки (фрикадельки) в булочках

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка