Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Маринування томатів в желатині – це прекрасна можливість продовжити вітамінний сезон, зберігши шматочок літа овочевої закуски. Адже це так чудово відкрити баночку з ароматним напоєм, приготованому за перевіреними рецептами старшого покоління, знайомі нам з дитинства.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

А як же смачно виходить! І тут потрібно додати, що під питанням, що смачніше виходить: плоди або желейний розсіл? Я Вас запевняю і те, і інше з’їдається в лічені хвилини, а якщо поставити таку консервацію на святковий стіл — гості не приховують захоплення та дивування.

Тільки не забудьте заздалегідь поставити баночку з заготівлею в льох або холодильник, щоб розсіл загус.

Тому швидше дивіться рецепти, вибирайте за душі і беріться за консервацію! Слідуючи порадам і рекомендаціям у Вас вийдуть дуже смачні плоди і густе желе…

Помідори в желе на зиму без стерилізації на 1 л. банку – покроковий рецепт

Апетитна закуска в густому прозорому желе готується досить просто, а виходить надзвичайно смачною, незважаючи на мінімальний набір необхідних спецій.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

На 1 баночку знадобиться:

  • маленькі плоди, стільки, скільки увійде в тару (приблизно 1 кг);
  • 2 цибулини середнього розміру;
  • 0,5 л. рідини;
  • 40 гр. піску;
  • 20 гр. солі;
  • 13 гр. 9% кислоти;
  • 2 часникового зубчики;
  • по парі свіжих гілочок кропу і петрушки;
  • 10 гр. желатинових гранул;
  • по 3 штуки чорного і запашного перцю.

Технологія приготування:

1. Плоди ретельно переглядаємо, відбираючи тільки цільні пружні помідори, без видимих слідів псування. Потім їх ретельно миємо, і робимо невеликий прокол у районі плодоніжки.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

2. Дно пропареної склотари заповнюємо гілочками зелені, залишивши гілочку для прикраси верху заготовки, часником, перцем і цибульними кільцями.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

3. Далі викладаємо томати, заповнюючи пустоти цибулею. Щоб плоди лягли щільніше, потрібно періодично струшувати тару. Зверху кладемо гілочку зелені.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

4. Заповнену до верху склотару заливаємо окропом, накриваємо і залишаємо хвилин на 10. В цей же час розпускаємо желатинові гранули в невеликій кількості рідини.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

5. У ємності кип’ятимо півлітра води, розчиняємо в ній сіль і пісок, варимо близько двох хвилин, відключаємо газ і вливаємо желатинову масу. Суміш перемішуємо.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

6. З напівфабрикату зливаємо воду, на овочі наливаємо кислоту і заливаємо їх желатиновим розсолом.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

7. Закуску закриваємо, вкриваємо пуховою ковдрою до остужения продукту.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Обалденние помідори в желе з морквою та цибулею

Дуже раджу спробувати рецепт асорті з овочів у чудовому желеподібному розсолі.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Для заповнення 1 л банки знадобиться:

  • 300-350 г пружних плодів;
  • цибулина;
  • морква;
  • стручок солодкого перцю;
  • часниковий зубчик;
  • зелень петрушки.

Інгредієнти для 1 літри розсолу:

  • спеції для маринаду;
  • лаврушка;
  • 50 гр. нейодованої солі;
  • 70 гр. піску;
  • 30 гр. гранул желатину;
  • пів склянки столового оцту.

Метод приготування:

1. Цибулю ріжемо на кружечки, моркву – брусочком, паприку – невеликими скибочками або кружальцями. На дно пропареної склотари кидаємо зелень петрушки, часник і гурток цибулини.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

2. Далі тару заповнюємо помідорами, попередньо проколів їх в районі плодоніжки, цибульними кільцями, шматочками моркви і перцю. На овочі кладемо пару гілочок зелені.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

3. Желюючі гранули розпускаємо в склянці прохолодної рідини. У невелику каструльку наливаємо літр води, висипаємо туди сіль, цукор, кидаємо лаврушки і 1-1,5 ст. л. спецій для маринування. Суміш ставимо на варильну поверхню, чекаємо закипання, вливаємо оцет і кип’ятимо приблизно 3 хвилини. Після цього каструля знімається з вогню, в розсіл вводиться набряклі желирующее речовина і добре розмішати.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

4. Гарячої желатинової заливкою заповнюємо склотару з овочами.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

5. Напівфабрикат накриваємо і ставимо в об’ємну ємність для стерилізації на чверть години.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

6. Готову закуску закорковуємо, перевертаємо і залишаємо до остужения продукту.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Простий рецепт помідорів в желе на зиму без замочування желатину

Суперський делікатес готується практично миттєво, а взимку з’їдається за лічені хвилини.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Для заповнення чотирьох баночок по 750 г знадобиться:

  • 1500 гр. невеликих за розміром томатів;
  • 4 цибулини;
  • 5 часникових зубчиків;
  • 4 кроповий парасольок;
  • лист хрону;
  • 8 вишневих листків;
  • 8 горошин запашного і 40 чорного перцю;
  • стручок чилі;
  • 8 бутонів гвоздики;
  • 6 ч. л. сухих желатинових гранул.

Для 1 л маринаду:

  • 100 гр. піску;
  • 20 гр. солі;
  • 1 ст. л. 9% кислоти.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно підготувати інгредієнти: зелень обшпарити окропом, цибулю порізати кружальцями, пекучий перчик і листя хріну розділити на 4 частини, в плодах зробити 3-4 проколи в області кріплення плодоніжки за допомогою зубочистки. Далі на дно пропареної склотари розкладаємо листя, перець, гвоздику, кріп.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

2. Потім на спеції щільно укладаються плоди, вільні проміжки заповнюючи цибульними кільцями і часниковими часточками.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

3. Зверху на овочі висипається гранульований желатин (1,5 ч. л.).

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

4. В невелику жароміцну ємність наливається літр води, додається сіль, цукор і ставиться на варильну поверхню. Коли рідина закипить, а сипучі речовини повністю розчиняться, заливка змішується з оцтом, кипить ще пару хвилин і розливається по заповненої склотарі.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

5. Напівфабрикат прикривається і стерилізується в протягом 20 хвилин, після закипання.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

6. Готова заготівля щільно закривається, ставиться на кришку і вкривається шаллю до остужения.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Томати на зиму в желе з цибулею, шикарні!

Тепер за традицією надам корисний відео-рецепт з хорошим і перевіреним рецептом таких томатів. Дійсно плоди дуже смачні і желе теж виходить дуже смачним. Іноді навіть желейна субстанція з’їдається швидше помідорів.

Не забудьте перед подачею на стіл поставити баночку в холодне місце. щоб розсіл вийшов у вигляді желе.

Вдалих заготовок!

Помідори в желе з петрушкою – найсмачніший рецепт (зі стерилізацією)

Всім любителям ароматною петрушки пропоную приготувати делікатесну консервацію, в якій овочі просто тануть у роті, залишаючи приємний пряний присмак.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

На 2 л заготовки знадобиться:

  • плоди невеликого розміру, скільки влізе в банки;
  • 4 кроповий парасольки;
  • зелень петрушки за смаком;
  • листя базиліка;
  • горошини запашного перцю;
  • 2 листочки лавра;
  • цибулина;
  • 1 л. води;
  • пів склянки яблучного оцту;
  • 90 гр. білого цукру;
  • 25 гр. солі;
  • 20 гр. сухого желатину.

Процес приготування:

1. На дно літрової склотари кидаємо зелень петрушки, кількість якої кожен визначає сам, від 3 до 5 листя базиліка, половину цибулини, листочок лавра.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

2. Потім тару доверху заповнюємо митими плодами, на які кидаємо кілька горошин перцю і зелень петрушки.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

3. У 200 мл ледь теплої води розводимо желюючі гранули і залишаємо для набухання.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

4. В чайнику кип’ятимо воду і розливаємо його по заповненої склотарі.

Щоб банки не лопнули при взаємодії з окропом, наверх можна покласти саму звичайну ложку і тільки після цього вливати рідину.

Напівфабрикат прикриваємо і залишаємо на 20 хвилин.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

5. Для маринаду в невелику жароміцну ємність наливаємо 800 мл рідини, всипаємо туди цукор і сіль, вливаємо оцет, все перемішуємо і ставимо на варильну поверхню. Коли рідина закипить, заливка вариться 2 хвилини і знімається з вогню. Після цього в неї вливається желирующая маса, суміш дуже добре перемішується.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

6. З банок зливаємо воду, заливаємо овочі желатиновим розсолом. Заповнену склотару прикриваємо і ставимо для стерилізації на 20 хвилин.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

7. Після процесу стерилізації закуска закупорюється, ставиться з ніг на голову і ховається під ковдру на добу.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Рецепт помідорів в желатині на зиму з часником

Томати, консервовані в густому смачне желе з пікантною ноткою часнику – моя улюблена закуска, яку я закриваю кожен рік.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Для приготування знадобиться:

  • маленькі помідори (скільки увійде в банки);
  • свіжий часник;
  • корінь хрону;
  • парасольки кінзи;
  • зіра;
  • 15 гр. сухого желатину;
  • 1 л. води;
  • 40 гр. нейодованої солі;
  • 100 гр. піску;
  • половина склянки столового оцту.

Метод приготування:

1. Сухі гранули замочуємо у невеликій кількості холодної води для набухання.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

2. Зовсім маленькі плоди залишаємо цілком, зробивши лише прокол в районі плодоніжки, а більш великі розрізаємо навпіл.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

3. На дно сухих пропарених баночок кидаємо кілька часникових зубчиків, шматочок очищеного кореня хрону, по парі парасольок кінзи і кілька зерен зіри.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

4. Плоди намагаємося покласти якомога щільніше, але з тією умовою, що вони не деформуються під натиском рук.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

5. Для заливки доводимо воду до температури кипіння, засипаємо туди сіль і пісок, розмішуємо до розчинення сипучих речовин, відключаємо полум’я. Вводимо в рідину набряклу желатинову масу і оцет, добре розмішуємо розсіл і розливаємо по заповненим овочами баночках.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

6. Напівфабрикат ставимо в широку каструлю, заливаємо гарячою водою за плічка склотари, прикривають кришками і стерилізуємо 10-15 хвилин. Після цього гарячу закуску щільно закриваємо, вкриваємо пуховою ковдрою на добу.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Консервовані помідори в желе латиською

Желатин відмінно зберігає форму плодів, залишаючи їх еластичними і дуже соковитими. А желеподібний маринад – дуже смачне доповнення до консервації.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Необхідні продукти:

  • 1 кг плодів;
  • 3 цибулини;
  • 50 гр. зеленого кропу;
  • 50 гр. піску;
  • 40 гр. солі;
  • 1 л рідини;
  • 6 ст. л. 9% кислоти;
  • 3 ст. л. желатину;
  • 10 горошин перцю.

Інструкція з приготування ніжних томатів:

1. Маленькі плоди потрібно перебрати, вимити і розрізати навпіл.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

2. Очищені цибулини середнього розміру нарізати тонкими пластинками.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

3. Покладіть пару гілочок кропу (можна використовувати петрушку) на дно банки. Підійде і сухий парасольку, але зелень виглядає ошатно.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

4. Потім додати перець і зробити своєрідну «подушку» з цибулевих кілець. Зверху кладуть помідори.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

5. Банки заповнюються вщерть, чергуючи шари з цибулі та томатів. Желатин розбавляється теплою водою і залишають для набухання.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

6. Вода наливається в ємність і ставиться на варильну поверхню, кладуть цукор і сіль, доводять до кипіння. Потім додається желирующая маса, розсіл швидко розмішується, поки остання крихта не розчиниться, додається оцет і знімається з полум’я.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

7. Маринад розливається по овочам, які накриваються кришками, ставлять у каструлю з рушником на дні і заливаються по плечики гарячою водою. Потрібно стерилізувати протягом 10 хвилин.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

8. У готової закуски кришки щільно закручуються, склотара перевертається і забирається під пухову ковдру на добу.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Закриваємо помідори в желе з лимонною кислотою

Різнокольорові шматочки плодів з цибульними кільцями в ароматному желированном розсолі виглядають настільки ефектно, що мало хто відмовиться від такої смачної закуски.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Для 1 літра заготовки знадобиться:

  • томати різних кольорів, скільки поміститься;
  • 4 горошини чорного перцю;
  • кроповий парасольку;
  • лист лавра;
  • цибулина;
  • 30 гр. желатину;
  • 0,5 літра води;
  • 60 гр. цукру;
  • 1/3 ч. ложки лимонної кислоти;
  • 20 гр. солі;
  • зубчик часнику.

Метод приготування:

1. На дно сухої банки кладуть горошини перцю, лаврове листя, укропные зерна, зірвані з парасольки. Хоча можна використовувати весь парасольку, але, по-моєму, він псує всю красу заготовки. Слідом кидаємо 2-4 цибульні кільця.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

2. Далі приступаємо до нанесення томатів. Для цього плід розрізаємо на четвертинки, вирізаємо плодоніжку. Для краси чергуємо шарами різні кольори помідор. Я взяла жовті, зелені (бурі) і червоні. Ви ж можете створити свій власний мікс. Коду склотара заповниться на половину, засипаємо сухий желатин.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

3. Потім слід «подушка» з цибулевих кілець. Місце, що залишилося заповнюємо плодами. Зверху кладеться розрізана часникова часточка.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

4. Для розсолу кип’ятимо рідину, де розчиняємо сіль, пісок і лимонну кислоту. Заливаємо заготівлю, закриваємо і ставимо стерилізуватися на 20 хвилин. За цей час желатин розчиниться, що добре позначиться на готовому продукті.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

5. Закуска ставиться з ніг на голову, ховається на 24 години шаллю, для рівномірного охолодження. Зберігають такі помідори в холодному місці.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Солодкі томати в желе на зиму

Обожнюю це ласощі за його солодкий смак і чудовий пряний аромат. Не сумніваюся, що цей рецепт перевірений вже не одним поколінням господинь, і викликає тільки позитивні емоції.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Для закладки 6 літрових банок потрібно:

  • 3 кг томату;
  • 3 цибулини;
  • 12 часникових зубчиків;
  • 6 кроповий парасольок;
  • 6 порічкових аркушів;
  • 36 горошин чорного перцю.

Продукти для 2 літрів заливки:

  • стакан яблучного оцту;
  • 170 гр. піску;
  • 40 гр. нейодованої солі;
  • 1 ст. ложка з верхом спецій для консервування;
  • 60 гр. желатину.

Метод приготування:

1. Очищені цибульні головки нарізаємо кружечками. Його кількість можна зменшити, а можна збільшити, що повністю залежить від ваших уподобань.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

2. Для цього рецепта можна використовувати абсолютно будь-які плоди, але мені подобається саме сорт «сливка». Помідори миємо й розрізаємо вздовж за допомогою гострого ножа, плодоніжку не видаляємо.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

3. Желатин використовуємо обов’язково хорошої якості. Для замочування беремо 400 мл прохолодної води, висипаємо туди сухої желюючий порошок, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

4. Тепер приступаємо до приготування заливки. Для цього в ємність наливаємо 1,6 літрів води, туди ж вливаємо 5% яблучний оцет, висипаємо сіль і цукор. Спеції для консервування загортаємо в шматочок марлі і затягуємо вузлик, якщо вам, так само як і мені не подобається, коли в розсолі трапляються частинки спецій, у противному випадку їх слід просто висипати в рідину. Суміш добре перешиваємо, ставимо на варильну поверхню і варимо приблизно п’ять хвилин.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

5. У ретельно вимиту і ошпарену окропом склотару кладемо 6 горошин перцю, кроповий парасолька, 2 часточки часнику, лист смородини і кілька цибулевих гуртків. Далі впритул викладаємо половинки плодів, чергуючи їх з цибулею. Наповнюючи банки під горлечко.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

6. Готовий маринад знімаємо з плити і тільки після цього викладаємо в нього желирующее речовина. Добре перемішуємо суміш, прибираємо спеції, загорнуті в марлю.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

7. Гарячим желатиновим заливаємо розсолом плоди до самого горлечка банки.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

8. Заготівлю ставимо в широку ємність з гарячою водою, на дно якої постелено рушник, і стерилізуємо 10 хвилин.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

9. Готову консервацію щільно закручуємо прокип’яченими кришками і відправляємо під пухову ковдру до охолодження продукту.

Смачні помідори в желе (желатин) на зиму: 9 самих смачних рецептів

Вдалих заготовок!

Ось і закінчилися рецепти… Сподіваюся, що у Вас вийдуть смачні плоди, а розсіл по консистенції нагадуватиме холодець. Повірте, з’їдатися закуска будуть просто зі швидкістю світла, такі баночки я обов’язково ставлю на стіл і пригощаю гостей. І все завжди задоволені і здивовані, адже багато про такий консервації навіть і не чули))

Додавайте статтю в закладки, щоб не розгубити на просторах інтернету, а також не забудьте натиснути кнопки соціальних мереж, щоб поділитися підбіркою з друзями!

До швидкої зустрічі в нових публікаціях!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!