Для любителів риби пропоную шикарний варіант — рибні тефтелі в томатному соусі.
Приголомшливо смачні, ніжні тефтелі в пікантному томатному соусі — це щось. Соковиті тефтелі так і тануть у роті: смакота. Впевнена: у вашій родині домашні тефтелі з риби, неодмінно оцінять. Рецепт чудово смачних і ароматних рибних тюфтельок нескладний: так що дерзайте — і пікантне блюдо прикрасить ваш стіл!
зелень свіжого кропу (приблизно дві столові ложки дрібно посіченого кропу);
спеції для риби — 1 чайна ложка;
борошно для панірування;
сіль і чорний мелений перець;
рослинна олія для змащування форми.
Для соусу
консервовані помідори у власному соку (або свіжі) — 400 грам;
томатна паста — 2 столові ложки;
вода — 1 стакан + 50 мілілітрів;
цукор — 2 чайні ложки;
пшеничне борошно — 1 чайна ложка;
мелений коріандр — 0,5 чайної ложки;
сіль — 0,5 чайної ложки.
Покроковий процес приготування
Для приготування рибних тюфтельок можна використовувати фарш будь-якої риби або асорті (для шалених тюфтельок я використовую фарш тілапії домашнього приготування).
Фарш (за рецептом) перекладаємо в глибоку ємність.
Потім в ємність до рибного фаршу відправляємо один стакан відвареного рису.
Одну ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. Дрібно подрібнену цибулю кладемо в ємність до фаршу і відварного рису.
Потім додаємо одну столову ложку домашнього майонезу.
Порада: якщо у вас немає домашнього майонезу, можна використовувати розм’якшене вершкове масло. Покупної майонез для приготування рибних тюфтельок використовувати не варто.
Свіжу зелень кропу дрібно подрібнюємо і додаємо у фарш (я додаю дві столові ложки).
Тепер в ємність до всіх інгредієнтів розбиваємо одне куряче яйце, солимо за смаком, додаємо одну столову ложку спецій для риби, трохи чорного меленого перцю, і все добре перемішуємо до отримання однорідної маси.
З отриманої маси формуємо тефтелі круглої форми (тюфтельки повинні бути приблизно однакового розміру).
Форму для запікання тюфтельок трохи змащуємо рослинним маслом.
Отримані рибні тефтелі добре паніруємо в борошні (борошняне покриття зробить рибні тефтелі більш пружними) і викладаємо їх у форму.
Відправляємо тефтелі в добре розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин.
Цим часом займемося приготування томатного соусу для рибних тефтелькою.
У невелику ємність відправляємо одну чайну ложку пшеничного борошна, додаємо 50 мілілітрів води, все добре перемішуємо до повного розчинення борошна у воді.
Томатну пасту (за рецептом) відправляємо в окрему ємність, виливаємо половину склянки (від загальної норми) води, добре перемішуємо, а потім виливаємо воду, що залишилася, і знову все добре перемішуємо.
У ємність до томатній пасті додаємо борошно, розведене у воді, консервовані помідори у власному соку (або свіжі), цукор, сіль, мелений коріандр, чорний мелений перець за смаком, і все добре перемішуємо. Томатний соус для рибних тюфтельок готовий.
Через 15 хвилин дістаємо форму з тюфтельками і заливаємо їх томатним соусом.
Знову відправляємо форму з тюфтельками в духовку на 25 хвилин.
Приголомшливо ароматні і божественно смачні домашні рибні тефтелі приємно здивують своїм смаком. Подавати їх можна як самостійну страву, а також з гарніром з картоплі або рису.
