За багато століть технологія приготування багатьох страв зберігається і дбайливо зберігається. Саме тому вони мають свою історію і відомі багатьом. Пропонуємо вам поласувати кількома з них. Будьте впевнені, що вони вам і вашим домочадцям шалено сподобаються.
Солодкий плов «Хапама»
Цей солодкий плов, приготовлений в гарбузі, сподобається всім. Раніше його готували на весільні урочистості, як символ достатку. Головне — знайти гарну гарбуз для цієї страви.
Потрібні інгредієнти
850 гр гарбуза
100 г рису басматі
1 яблуко
жменю родзинок
3 кураги
40 гр цукатів ананасових
20 гр горіхів кешью
30 гр волоських горіхів
3 столові ложки цукрового піску
1 чайна ложка кориці
200 мл води
40 гр вершкового масла
Починаємо процес
В першу чергу відварюємо рис в пропорції 1:1,5.
Після чого очищаємо яблука від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо кубиками. Такої ж форми ріжемо курагу і об’єднуємо підготовлені інгредієнти з рисом.
Беремо гарбуз і видаляємо насіння з волокнами. Використовуючи ложку, прибираємо зі стінок частину м’якоті. Товщина повинна залишатися близько 12 мм.
У ємність з рисом кидаємо горіхи, попередньо порубані ножем, і цукати.
Ту частину гарбузової м’яти, яку ми видаляли, нарізаємо і додаємо до рисової начинки.
Потім насипаємо сюди цукровий пісок і корицю. Добре все перемішуємо.
Стінки гарбуза змащуємо вершковим маслом і поміщаємо туди підготовлену начинку. Зверху викладаємо шматочки вершкового масла.
Беремо жароміцну форму і кладемо в неї гарбуз. Після чого накриваємо двома шарами фольги і добре притискаємо до стінок гарбуза. Форми наливаємо трохи води, приблизно 100 мл
Нагріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди підготовлену гарбуз на півтори години. Після закінчення потрібного часу відключаємо духовку, але півгодини тримаємо ще там хапаму.
Потім перекладаємо гарбуз на велике блюдо і розрізання як кавун.
Вам може сподобатися незвичайно смачний булгур з м’ясом і овочами, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
