Представляємо вашій увазі рецепт легкого кремового овочевого супу.
Ви з легкістю зможете урізноманітнити своє повсякденне меню таким смачним обідом. Чаудер виходить ніжним, кремовим і зігріваючим. Ваш обід з ним вийде легким і поживним. Готувати його можна в будь-який час року. Цей ароматний і дуже апетитний супчик обов’язково порадує ваших домочадців своїми смаковими якостями. Зберігайте рецептик.
Потрібні інгредієнти
- 1 кг цвітної капусти
- 1-2 столові ложки рослинної олії
- 250 гр селери
- 2 моркви
- сіль і мелений чорний перець за смаком
- 6 зубчиків часнику
- 150-300 гр бекону
- 1 цибуля
- 1-2 солодкого перцю
- 1 їдальня ложка борошна
- 1 літр бульйону або води
- 250 мл молока
- 1-2 лаврового листочка
- половина пучка зеленого цибулі
Починаємо процес
В першу чергу вимиваємо цвітну капусту і ділимо її на невеликі суцвіття. Після чого беремо деко для запікання і змащуємо її маслом. Розміщуємо на ньому підготовлену капусту і додаємо сюди ж селеру і моркву, попередньо очищені і нарізані невеликими шматочками. Солимо і перчимо овочі. Кладемо сюди ж зубчики часнику. Їх попередньо чистити не треба. Збризкуємо все невеликою кількістю рослинної олії і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 35-40 хвилин.
Нарізаємо бекон, цибулю і солодкий перець невеликими шматочками. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і відправляємо туди шматочки бекону обсмажуватися 4-5 хвилин до золотистого кольору. Після закінчення потрібного часу ми його забираємо і відкладаємо. Сюди кладемо цибулю і солодкий перець обсмажуватися 8-10 хвилин, при цьому постійно помішуючи. Вогонь повинен бути середнім. Потім насипаємо борошно, добре перемішуємо і продовжуємо процес ще одну хвилину. Після закінчення потрібного часу перекладаємо все це в каструлю і поміщаємо сюди ж 2/3 печених овочів. Часник, який запекался, треба очистити від шкірки і помістити в ту ж каструлю. Ті овочі, які залишилися, ми будемо використовувати для подачі страви.
У цю каструлю наливаємо бульйон або воду і молоко. Додаємо лавровий листочок. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і продовжуємо процес варіння ще 4-5 хвилин.
Після закінчення потрібного часу знімаємо з вогню, прибираємо лавровий лист і, використовуючи блендер, подрібнюємо все до однорідності.
Потім подаємо суп до столу, додавши печені овочі і посипавши підготовленим беконом. Також поверх розміщуємо зелень, попередньо дрібно нарізану.
Вам може сподобатися смачний суп-пюре з цвітної капусти, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Приємного апетиту!
