Представляємо вам рецепт простого пирога -рулету з капустою. Готувати ми його будемо з дріжджового тіста. Пиріг виходить смачним, тісто пишним і відмінно пропікається всередині.
Рада. Пиріг вийде ідеальним якщо ви дасте добре вистоятися опарі і не будете поспішати. Смачніше пиріг вийде якщо заквасити капусту будинку, за рецептом з нашого сайту.
Необхідні продукти
450 грам пшеничного борошна
225 мл молока
45 грам вершкового масла
15 грам цукру
7 грам сухих дріжджів
щіпка солі
1 яєчний жовток
400 грам квашеної капусти
100 грам печериць
150 мілілітрів води
1 цибулина
3 столові ложки рослинної олії
1 лавровий лист
3 чорного перцю горошком
сіль, перець
кунжут
Починаємо приготування
У миску насипати цукор, дріжджі і вливаємо тепле молоко. Все добре перемішуємо і залишаємо підходити на 15-20 хвилин. Опара повинна збільшитися в 2 рази.
В іншу миску просіваємо борошно і додаємо сіль. Все перемішуємо. Розтоплюємо в невеликому ковшике вершкове масло, даємо трохи охолонути і виливаємо його в борошно. Туди ж вливаємо підійшла опару. Все ретельно перемішуємо і замішуємо тісто. Миску з тестом накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1 годину.
Очищаємо і подрібнюємо цибулю. Викладаємо його на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо 2-3 хвилини. Потім додаємо подрібнені гриби і квашену капусту. Додаємо сіль, перець, кладемо лавровий лист і перець горошком. Все добре перемішуємо і тушкуємо до готовності.
Робочу поверхню присипаємо борошном і викладаємо тісто. Злегка обминаємо його і розгортаємо в тонкий пласт. Зверху викладаємо начинку і розподіляємо її, не ходячи до краєм 1-2 см. А потім загортаємо тісто в рулет. Краї рулету кладемо всередину.
Беремо форму для запікання, промазуємо її маслом і викладаємо в неї рулет, швом донизу. Жовток збиваємо в невеликій чашці і промазуємо їм рулет. Зверху присипаємо кунжутом.
Ставимо випікатися заготовку в духовку, розігріту до 190 градусів на 30 хвилин. Потім дістаємо пиріг, виймаємо з форми, нарізаємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
