Смачний компот із запашних та соковитих груш на зиму

Рідко хто готує компот з груш. Найчастіше вибір падає на яблука та різні ягоди начебто полуниці, малини, чорниці, смородини, черешні і так далі. Але ці люди навіть не можуть собі уявити, наскільки смачний грушевий напій. І якщо ви належите до цієї категорії людей, радимо вам як можна швидше це виправити.

Ми будемо готувати кілька варіантів компотів. Буде з прянощами, з медом, з яблуками, з лимонною кислотою. Також ми покажемо вам як зварити і закрити компот різними методами. Все це дуже легко, дуже просто і обов’язково вимагає вашої уваги. Якщо приготуєте, не пошкодуєте!

Загальні принципи приготування

Для приготування смачного компоту ми радимо вам прислухатися до наших рекомендацій, щоб вибрати смачні груші і потім приготувати смачний і правильний компот.

Груші хороші тим, що їх можна вибрати навіть недозрілими. Вони можуть постояти кілька днів в холодильнику або фруктової кошику, щоб «дійти». Головне вибрати не перезрілі плоди. Такі фрукти будуть м’якими всередині. Вони дуже гарні для вживання відразу, але ніяк не для компоту.

Радимо купувати груші на ринку у тих людей, за якими видно, що вони продають своє, домашнє і сьогодення. Найчастіше це літні люди, які вирощують все натуральне. До того ж, вони можуть дати спробувати. Груша повинна бути солодкою і ароматною. Якщо плід нічим не пахне, значить, вирощений на консервантах. І смак його буде таким же, як і аромат.

Шкірка груш обов’язково гладка, матова. На ній немає слідів ударів, плям, подряпин, тріщин та інших дефектів, які швидко зіпсують ваш компот. Товар, які ви купуєте для закладання, повинен бути ідеальним!

Класичний грушевий компот

Інгредієнти
Кількість

цукор – 0,2 кгвода – 3 лгруші – 1 кг

Час приготування
60 хвилин

калорійність на 100 грам
29 Ккал

Класика завжди люблять всі. Саме тому ми ніяк не могли позбавити вас такого рецепта. Тут все просто — три інгредієнти і смачний компот з груш готовий.

Як приготувати:

Груші вимити, видалити їй хвостики і можна очистити від шкірки;

Скласти фрукти в підготовлені банки;

Воду залити в сотейник, дати їй закипіти;

Залити груші і прикрити стерилізованими кришками;

Залишити на тридцять хвилин, потім злити воду назад в сотейник;

Всипати цукор і довести до кипіння вже сироп;

Варити протягом п’яти хвилин;

Залити груші ще раз і закатати банки, прибрати їх у тепло для правильного остигання.

Порада: в якості теплого місця можна використати рушники, ковдри або навіть теплі светри.

Зимовий напій без стерилізації

Це швидкий спосіб приготування грушевого компоту, так як стерилізувати банки наповнені компотом тут вже не потрібно. Уявіть, скільки додаткових літрів ви зможете закрити, заощадивши це час.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода3 лгруші1,3 кгцукор110 г

Скільки по часу — 35 хвилин.

Яка калорійність — 23 калорії.

Як приготувати:

Груші ретельно вимити, скласти їх у сотейник;

Залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння;

Варити протягом п’ятнадцяти хвилин;

Коли пройде час, перекласти плоди в попередньо вимиті та простерилізовані банки;

У грушевий «бульйон» додати цукор, перемішати;

Коли вийде сироп (тобто, цукор розчиниться), залити їм груші;

Банки відразу закатати простерилизованными кришками і прибрати їх «під шубу».

Порада: ємності з компотом обов’язково потрібно перевертати, щоб гаряче повітря, що розділяє компот і кришку, не зірвав ці самі кришки.

Фруктовий компот з незвичайним консервантом

Ми приготуємо грушевий компот з унікальним консервантом — лимонною кислотою. Саме вона допоможе напою зберегтися як можна довше і стати ще смачніше.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор280 ргруші1,4 кгвода1 ллимонна кислота5 г

Скільки по часу — 50 хвилин.

Яка калорійність — 64 калорії.

Як приготувати:

Груші вимити, за бажанням очистити їх і можна порізати або залишити цілими;

Наповнити ними вибрані банки до «плічок»;

У каструлю налити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння;

Всипати цукор і, помішуючи, розчинити його;

Коли ця мета досягнута, проварити сироп ще хоча б 3-5 хвилин;

Залити груші і прикрити їх кришками, дати настоятися п’ять хвилин;

Після цього сироп злити назад в каструлю, довести до кипіння і знову залити груші;

Коли пройдуть чергові п’ять хвилин, злити сироп в ту ж посуд;

Поставити на вогонь, всипати лимонну кислоту і знову закип’ятити все;

Залити сиропом груші і закатати їх кришками.

Порада: замість цукру можна використовувати мед, щоб отримати незвичайний смак.

Смачний напій з диких фруктів

Якщо у вашому саду росте дика груша, ви щасливчик! З цього фрукта теж можна зварити відмінний напій. Все так само просто, як і в класичному рецепті, тільки головний інгредієнт трохи змінився в розмірах. Слідуйте за нами, буде смачно.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор0,2 кгвода11 лгруші12 кг

Скільки по часу — 55 хвилин.

Яка калорійність — 26 калорій.

Як приготувати:

Грушки вимити, скласти їх у попередньо вимиті та простерилізовані банки;

Воду залити в сотейник, поставити на плиту, довести до кипіння;

Після цього залити банки окропом, прикрити кришками і витримати півгодини;

Коли пройде час, воду злити назад в сотейник;

Додати цукор і знову закип’ятити, доводячи воду до сиропу;

Варити сироп протягом п’яти хвилин;

Влити до грушам і на цей раз закатати кришки, прибрати компот в тепло.

Порада: додайте в банку з компотом розрізаний вздовж стручок ванілі. Вас здивує отриманий через кілька місяців результат.

Медово-фруктове насолода

Ми будемо готувати напій із груші, в якому цукор замінити медом. У такому варіанті компот отримує незвичайний смак, такий же аромат і набагато більше користі. Приєднуйтесь!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода3 лмед0,9 лгруша3,5 кглимон1 шт

Скільки по часу — 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність — 60 калорій.

Як приготувати:

Груші вимити, розрізати навпіл кожен плід, щоб видалити серцевину;

Фрукти нарізати часточками за допомогою гострого ножа;

Лимон вимити, розрізати його навпіл і видавити сік з однієї половинки;

З’єднати сік з половиною води;

В одержаний розчин помістити груші і витримати хоча б п’ять хвилин;

Коли пройде час, перекласти часточки у попередньо підготовлені банки;

Залишки води влити в сотейник і дати їй закипіти;

На цьому моменті додати мед і дати йому розчинитися протягом 5-7 хвилин;

Залити груші отриманої солодкою водою, і помістити банки в каструлю;

Залити водою по «плечики» і дати закипіти, потім стерилізувати п’ятнадцять хвилин;

Після цього кришки закатати і прибрати банки з компотом у тепло в перевернутому вигляді.

Порада: використовуйте натуральний мед, не магазинний, який готують без участі бджіл, щоб отримати максимум користі від напою.

Напій з додаванням прянощів

Дуже незвичайний компот з груш, в який ми пропонуємо додати ванільний цукор. Це додасть напою солодкий смак і незабутній аромат. Будьте впевнені, цей компот стане вашим улюбленим!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор0,5 кггруші2 кгванільний цукор5 гвода5 ллимонна кислота5 г

Скільки по часу — 1 година.

Яка калорійність — 38 калорій.

Як приготувати:

Воду налити в сотейник, додати ванільний цукор, лимонну кислоту і цукор;

Поставити на плиту і на повільному вогні двісті до кипіння;

Проварити готовий сироп протягом п’яти хвилин, помішуючи його;

Груші вимити і очистити, зачистити від серцевин;

Опустити половинки в киплячий сироп і довести до кипіння;

З цього моменту варити не більше чверті години;

Після цього груші перекласти в заздалегідь підготовлену, вимиту і простерилизованную банку;

Сироп з сотейника процідити і залити його туди ж;

Банки помістити в каструлю, дно якої вкрите ганчірочкою;

Залити водою по «плечики» і довести до кипіння, простерилізувати;

Після цього закатати їх і прибрати «під шубу».

Порада: ванільний цукор можна замінити стручком ванілі.

Яблучно-грушевий узвар у банках

Цей рецепт ми пропонуємо приготувати тим, хто дуже любить фрукти. Тут уже буде не тільки груша, але і яблука. Це дуже смачно і солодко, це корисно, спробуйте.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

груші750 гцукор450 гяблука750 г

Скільки по часу — 45 хвилин.

Яка калорійність — 127 калорій.

Як приготувати:

Яблука вимити, очистити і порізати кожен на вісім частин;

З кожної часточки обов’язково вирізати серцевину;

Далі помістити в миску, залити холодною водою і додати трохи лимонної кислоти;

Груші вимити і очистити, нарізати часточками і видалити серцевини;

Всипати в каструлю цукор, додати близько двох склянок води, поставити на плиту;

При слабкому вогні довести до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився;

Коли сироп почне кипіти, помістити туди грушу і яблука;

Варити близько п’ятнадцяти хвилин, поки фрукти не стануть більш-менш м’якими;

Далі за смаком можна додати трохи соку цитрусових або їх цедру;

Готовий компот розлити по вимитим банкам і закатати.

Порада: якщо ваші груші досить солодкі, візьміть кислі яблука для отримання гармонійного смаку.

Хитрощі та поради

Щоб надати компоту більш ніж незвичайний смак, радимо використовувати різні добавки у вигляді прянощів. Це може бути мускатний горіх, палички кориці, стручки ванілі, зірочки бадьяна або коробочки кардамону. Тільки уявіть цей смак, а аромат!

До речі, щодо аромату теж є деякі секрети. Ви можете додати секретні інгредієнти, які ми вам запропонуємо прямо у готовий компот, а потім відразу ж закатати. Вони ніяк не вплинуть на смак напою, але залишать свій аромат. Це банани, хурма та гранати.

Для отримання більш корисного напою радимо замінити цукор медом. Але тут варто пам’ятати про те, що при високій температурі цей продукт абсолютно втрачає всю свою користь. Так що додавати мед потрібно в банку, у якої вже є ягоди, є кипляча вода і коштують вони вже дві-три хвилини. Після цього можна закатати ємності.

Коли ви прибираєте банки «під шубу», їх в обов’язковому порядку потрібно перевертати кришками вниз. Це потрібно для того, щоб гаряча пара, що утворюється між кришкою і компотом не зірвав ці самі кришки.

У якості «шуби» можна використовувати не тільки теплі ковдри, це також можуть бути рушники, светри, курточки — будь-який одяг, яка тепла і об’ємна, щоб можна було вкрити не одну банку.

Коли ви приготуєте цей компот, не забудьте відлити собі хоча б половину стаканчика, щоб спробувати те, що у вас вийшло. Тільки ні в якому разі не діліться з іншими членами сім’ї, інакше вони змусять вас відкрити всі банки ще до тих пір, поки вона не охололи.