Представляємо вашій увазі рецепт дивовижного тортика, який підкорить всіх.
У нього дуже гармонійний і освіжаючий смак. Сам мус по консистенції легкий і ніжний, а бісквіт вологий і смачний. Чудово доповнюють смак волоські горіхи. В приготуванні немає нічого складного, впорається з ним будь. Рекомендую всім спробувати таку смакоту. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення таким смачним ласощами.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
1 яйце
80 гр борошна
120 гр сметани 15%
120 гр цукрового піску
15 гр какао
50 г рубаних волоських горіхів
1 чайна ложка розпушувача
Для просочення
50 гр сметани 15%
Для мусу
500 мл кефіру
200 гр сметани 15%
100 гр цукрового піску
15 гр желатину
100 мл води
250 гр чорносливу
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/5 чайної ложки соди
Для глазурі
30 гр шоколаду
20 гр м’якого вершкового масла
Починаємо процес
В першу чергу треба попередньо промити чорнослив, розпарити його і просушити. Він повинен бути м’який.
В окрему ємність відправляємо борошно і додаємо сюди розпушувач, какао і перемішуємо.
В іншій ємності об’єднуємо яйце і цукровий пісок. Використовуючи міксер, збиваємо дочиста. Додаємо сюди сметану і продовжуємо процес. Потім просіваємо борошняну суміш і замішуємо однорідне тісто. Відправляємо сюди рубані горіхи і перемішуємо.
Беремо форму застеляємо її дно папером для випічки. Виливаємо підготовлене тісто і розрівнюємо. Поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на півгодини. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий корж і буквально 5 хвилин остуджуємо. Поки він ще гарячий виймаємо з форми і перевертаємо. Прибираємо папір.
Використовуючи кільце, в якому будемо збирати наш торт, вирізаємо потрібний розмір. Після чого рясно промазуємо його сметаною. Залишаємо до повного охолодження.
Беремося за приготування мусу. Для цього желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати. Частина чорносливу залишаємо для прикраси. А решта подрібнюємо в блендері.
В окремій емксости об’єднуємо кефір, сметану, цукровий пісок, ванільний цукор і підготовлений подрібнений чорнослив. Все перемішуємо міксером приблизно 5 хвилин.
Набряклий желатин акуратно прогріваємо до повного розчинення. Вливаємо його до суміші через ситечко і продовжуємо збивати ще хвилин 5. Для того, щоб наш мус вийшов більш повітряним додаємо соду. Це робити необов’язково.
Остиглий корж перекладаємо на блюдо і одягаємо на нього кільце. Потім виливаємо мус у форму і відправляємо в холодильник мінімум на 3 години.
Після закінчення потрібного часу дістаємо його і прогріваємо трохи зовні феном для того, щоб легко було зняти кільце. Акуратно прибираємо його.
Для глазурі розтоплюємо шоколад з вершковим маслом будь-яким зручним для вас способом. Добре перемішуємо і переливаємо в кондитерський мішок. Робимо шоколадні патьоки по колу торта.
Розрізаємо навпіл чорнослив для прикраси і викладаємо його по периметру торта. По центру малюємо хаотичну павутинку з решти шоколаду. Поверх розміщуємо шматочки чорносливу і прибираємо на 20 хвилин у холодильник.
Вам може сподобатися приголомшливий мус з манки з брусницею, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
