Пропоную вашій увазі чудовий варіант смачного обіду: м’ясні тюфтельки у вершковому соусі з гарніром з гречки.
Готуються тюфтельки дуже просто і досить швидко. Такі смачні і ароматні тюфтельки з м’яса припадуть до смаку і дорослим, і діткам. Запікати тефтелі ми будемо в духовці, під дивовижним вершковим соусом. Загалом, це така краса, що просто не передати словами. Треба обов’язково пробувати.
Склад продуктів
600 грам будь-якого м’ясного фаршу;
300-400 мл жирних вершків;
дві середні головки ріпчастої цибулі;
2 середні моркви;
одна столова ложка картопляного крохмалю чи борошна;
спеції та сіль — за смаком;
чорний мелений перець — за смаком;
2-3 столові ложки рафінованої соняшникової олії;
один пучок зелені (я використовувала кріп).
Покроковий процес приготування
Дві середні головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і пропускаємо одну з них через м’ясорубку (або подрібнюємо у блендері). Другу цибулину ріжемо ножем на невеликі кубики.
Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці.
Пучок зелені дуже дрібно рубаємо ножем.
У миску з м’ясним фаршем (краще використовувати свинина + яловичина) додаємо пропущений через м’ясорубку цибулю, улюблені спеції, сіль (за смаком) зелень.
Перемішуємо фарш ложкою до однорідності.
Змочуємо руки в соняшниковій олії (або воді) і формуємо довгасті тюфтельки.
У сковороду наливаємо трохи олії без запаху, розігріваємо його і викладаємо тефтелі.
Обсмажуємо на середньому вогні, з двох сторін, до золотистого кольору.
В іншій сковороді готуємо овочі для соусу. У добре розігріте рослинне масло викладаємо головку цибулі, яку ми різали ножем.
Туди ж викладаємо терту моркву пасеруємо до готовності моркви. Додаємо столову ложку крохмалю або борошна (це потрібно для того, щоб соус не розшарувався), сіль чорний мелений перець — до смаку, перемішуємо.
Потім виливаємо в сковороду стабілізовані вершки, даємо їм закипіти — і соус готовий.
Обсмажені тюфтельки викладаємо в глибоку форму, заливаємо соусом. Далі є два варіанти: або довести до кипіння на вогні, або ж — запекти в протягом 10-15 хвилин у духовці. Вибирайте, як вам більше подобається.
Подавати тефтелі в вершковому соусі можна з абсолютно будь-яким гарніром, але у мене сьогодні на обід гречана каша: рецепти її приготування дивіться за посиланням.
