Смачний обід на всю родину: картопля з грибами і печінкою

Найсмачніша їжа – це найпростіша їжа, приготована без вишукувань і наворотів.

Ось такий рецепт я вам сьогодні і хочу запропонувати: смачний обід на всю родину. Картопля з овочами, з соусом з печінки і грибів – це настільки смачно, що просто не передати словами. Вся родзинка страви, звичайно, в соусі: печінка відмінно поєднується з грибами, виходить ніжною, соковитою – буквально тане в роті. Страва виходить не тільки апетитним, але і красивим: його можна навіть на святковий стіл подати. Якщо ви не їсте печінка ні в якому вигляді, то можете замінити її серцем або курячими пупочками: теж буде дуже смачно.

Склад продуктів

  • один кілограм свинячої печінки;
  • один кілограм картоплі;
  • 400 грам свіжих грибів (у мене печериці);
  • три столові ложки борошна;
  • дві середні моркви;
  • шість головок ріпчастої цибулі;
  • 400 мл густої сметани (жирністю від 20%);
  • 100 мілілітрів води;
  • рафінована соняшникова олія – для смаження;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • 4 столових ложки томатного соусу.

Картопля з грибами і печінкою: покроковий процес приготування

  • Картопля (середнього розміру) промиваємо, очищаємо від шкірки, розрізаємо на 6-8 частин уздовж.
  • Перекладаємо нарізану картоплю в каструлю, заливаємо водою, додаємо сіль. Ставимо каструлю на плиту і варимо картоплю до готовності.
  • Головки ріпчастої цибулі (чим його більше, тим краще) очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
  • На розігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо половину цибулі і обсмажуємо до золотистого кольору.
  • Дві свіжі морквини очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. якщо є бажання, то можете нарізати тонкою соломкою моркву.
  • Невелика кількість пшеничного борошна висипаємо в глибоку посуд, додаємо сіль за смаком і перемішуємо.
  • Свинячу печінку промиваємо, обрізаємо все непотрібне і трохи обсушуємо.
  • Викладаємо її в миску з борошном і все ретельно розмішуємо.
  • Після того, як цибуля стане золотистою, відправляємо в сковороду терту моркву.
  • Перемішуємо і тушкуємо до готовності моркви. Перед тим, як знімати овочі зі сковороди, посоліть їх.
  • Готові обсмажені овочі викладаємо на тарілку.
  • Свіжі гриби (у мене печериці) промиваємо, обсушуємо і нарізаємо слайсами. Якщо у вас гриби невеликого розміру, то можете їх просто розрізати на 2-4 частини.
  • У чисту суху сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо його і викладаємо печінку.
  • Обсмажуємо печінку на середньому вогні не більше п’яти хвилин: тоді вона залишиться м’якою і соковитою.
  • Рада. Так як сковороди і плити у всіх різні, перевіряйте готовність наступним чином: розріжте один шматок печінки навпіл. Якщо крові немає, значить можна знімати з плити.
  • Після того, як картопля звариться, зливаємо з нього всю воду і викладаємо в каструлю з картоплею піджарку з овочів.
  • Картоплю акуратно змішуємо з овочами, накриваємо кришкою, щоб овочі не встигли охолонути.
  • Обсмажену печінку відправляємо в казан, каструлю з товстим дном або гусятницю.
  • У сковороду, на якій смажили печінка, викладаємо нарізані гриби, що залишилися півкільця цибулі.
  • Вливаємо трохи олії, солимо і перчимо за смаком (можна додати улюблені спеції) і перемішуємо. Обсмажуємо до готовності: 12-15 хвилин.
  • Обсмажені гриби і цибулю перекладаємо в казан з печінкою, розподіляємо зверху.
  • В окремому посуді змішуємо густу сметану, томатний соус і вливаємо півсклянки води. За смаком посоліть, поперчіть і можете додати лимонний сік.
  • Усе ретельно розмішуємо і виливаємо в казан з печінкою, перемішуємо. Доводимо вміст до кипіння, тримаємо на середньому вогні пару хвилин і вимикаємо.
  • Подавати краще всього на великому блюді. Картоплю викладаємо і розподіляємо його по колу.
  • Соус з печінкою виливаємо в середину блюда. Частина печінки може залишитися, її можна буде подати на інший день з макаронами.
  • При бажанні подайте такий обід з чудовими маринованими овочами, які можна приготувати дуже швидко за рецептом з нашого сайту.
  • Читайте також:
    Дуже апетитна тушкована капуста пекінська

    Смачний обід на всю родину: картопля з грибами і печінкою

    Приємного апетиту і гарного настрою.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка