Смачний пиріг з печінки за цим рецептом можна подавати на стіл, як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Виходить він дуже ніжним, соковитим і смачним. Відмінне блюдо: як для святкового застілля, так і для повсякденного обіду. Готується такий пиріг швидко, легко і просто.
У печінці міститься дуже багато заліза, тому вона допоможе підняти гемоглобін і зміцнити імунну систему. Навіть якщо ваші діти відмовляються їсти печінку: у цій страві вона просто піде на «ура».
Склад продуктів
500 грам курячої (або будь-який інший) печінки;
100 грам свіжого сала;
два бульби картоплі середнього розміру;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
одна велика морква;
3 столові ложки манної крупи;
одна столова ложка картопляного крохмалю;
3 зварених круто яйця;
сіль, чорний молоти перець і каррі – за смаком;
спеції і приправи – за своїм смаком.
Покроковий процес приготування
Яйця заздалегідь відварюємо круто, охолодити в холодній воді і очищаємо від шкаралупи.
Промиту печінку очистити від плівки і прокручуємо через м’ясорубку, разом з шматочками свіжого сала.
Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо на маленькі шматочки або пропускаємо через м’ясорубку.
Одну велику моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
Очищений від шкірки і промитий картоплю натираємо на дрібній тертці, віджимаємо з нього сік.
У перекручену печінка додаємо манну крупу і картопляний крохмаль, накриваємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії без запаху, викладаємо цибулю і моркву і смажимо до готовності.
Овочі відразу солимо, додаємо чорний мелений перець і каррі (або спеції за смаком). Можна також покласти два лаврових аркуша, а після того, як овочі пожарятся, відразу вийняти їх.
Печінковий фарш дістаємо з холодильника, солимо і перчимо його на смак.
Відправляємо в миску з фаршем картоплю, обсмажені овочі (охолоджені). При бажанні овочі теж можна подрібнити в блендері або перекрутити на м’ясорубці.
Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Беремо будь-яку форму: у мене силіконова. Якщо будете використовувати звичайну форму, змастіть її рослинним маслом і посипте борошном або манкою.
Викладаємо в підготовлену форму половину фаршу, розподіляємо по формі.
По центру, доріжкою, укладаємо яйця, трохи утискуючи їх у фарш.
Накриваємо яйця другою половиною фаршу з печінки.
Рівномірно розподіляємо і відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-60 хвилин.
Даємо кексу трохи охолонути і акуратно виймаємо його на блюдо.
Прикрашаємо на свій смак.
Ще більше рецептів страв для святкового застілля 2018 року дивіться на нашому сайті.
