Закусочний торт з баклажанів по цьому рецепту готується дуже швидко і просто: ніякої метушні з випіканням млинців з синеньких, як ми до цього звикли.
Холодна закуска має відмінний смак і дуже ошатно виглядає: вона не тільки урізноманітнює повсякденне меню, але і стане справжньою прикрасою святкового столу. Ніжний, ароматний, з пікантним смаком сиру, він подобається абсолютно всім.
Склад продуктів
3 середніх баклажана;
3 стиглих помідора;
один пучок базиліка (або будь-якої іншої зелені за смаком);
300 грам сиру моцарелла (можна використовувати сир фета, бринза, або будь-який твердий);
оливкова олія для змащування;
сіль і мелений чорний перець — за смаком;
домашній майонез.
Покроковий процес приготування
Баклажани промиваємо, прибираємо хвостики і нарізаємо вздовж тонкими смужками. Солимо їх з двох сторін, перекладаємо в миску і залишаємо на деякий час.
Чисті помідори нарізаємо кружечками, товщиною приблизно 3-4 міліметра.
Через 20 хвилин перекладаємо баклажани в друшляк, промиваємо під проточною водою.
Сир (у мене моцарела) натираємо на крупній тертці. Можна використовувати сир будь-якого іншого сорту, навіть твердий.
Деко застеляємо фольгою, змащуємо її оливковою олією, викладаємо баклажани одним шаром. Змащуємо їх теж зверху оливковою олією.
Деко з баклажанами відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо баклажани 30 хвилин (краще використовувати режим гриль).
З гілочок базиліка відриваємо листочки і нарізаємо їх великими шматочками. Ви цілком можете замінити базилік будь-якою іншою зеленню, на ваш смак.
Дістаємо деко з духовки, знімаємо з нього баклажани, даємо їм трохи охолонути.
Торт формуємо на цьому ж деку, застеленому фольгою.
Викладаємо 4 смужки баклажанів першим шаром, рясно змащуємо домашнім майонезом. Рецепти приготування домашнього майонезу ви можете подивитися на нашому сайті: краще вибрати той, який готується з гірчицею.
На баклажани викладаємо кружечки помідорів (у мене в один шар поміщається 9 гуртків).
Шар трохи солимо, перчимо та посипаємо зеленню.
Потім робимо шар тертого сиру.
Робимо наступний шар із смужок баклажанів (якщо перший шар уздовж, то другий — поперек).
Далі продовжуємо чергувати шари в тій же послідовності: домашній майонез, помідори, солимо і перчимо, зелень, сир.
Коли закінчаться всі продукти, останній шар робимо з сиру.
Відправляємо деко з тортом з баклажанів в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 10 хвилин. Сир має розплавитися і підрум’янитися.
На нашому сайті ви можете також подивитися рецепт приготування чудового торта з кабачків.
