Представляємо вашій увазі рецепт чудового супу для любителів риби і морепродуктів.
Відрізняється він нестандартними інгредієнтами, виглядає трохи екзотично і має досить незвичайний смак. Цей традиційний сицилійський томатний рибний суп не може не сподобатися. Розбавляйте своє стандартне меню такою смакотою.
Потрібні інгредієнти
700 р риби та морепродуктів
500 мл готового рибного бульйону
1 зубчик часнику
половина ріпчастої цибулі
пучок петрушки
300 р помідорів у власному соку
1/4 чайної ложки червоного пекучого перцю
200 мл білого сухого вина
оливкова олія для обсмажування
Для бульйону
голови і плавники будь-якої морської риби
1 стебло селери
половина ріпчастої цибулі
сіль
Починаємо процес
В першу чергу готуємо рибний бульйон. Для цього рибні плавники, голови, селеру і цибулю заливаємо одним літром води. Потім відправляємо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Не забуваємо знімати пінку. Після чого солимо і продовжуємо варити на слабкому вогні близько півгодини. По закінченню проціджуємо бульйон.
Очищаємо цибулю і часник, подрібнюємо їх і відправляємо на розігріту сковороду з оливковою олією обсмажується. А потім додаємо порізану петрушку. Після чого відправляємо туди ж очищені морепродукти і дрібно нарізаний перець. Вливаємо вино і тушкуємо на середньому вогні 4-5 хвилин.
Філе риби додаємо в той момент, коли вино досить випарується. Якщо у вас є мідії і кальмари, то додаємо їх теж в цей момент. Тушкуємо ще 5 хвилин.
Розминаємо, використовуючи вилку, помідори у власному соку. Спільно з соком відправляємо до риби і морепродуктів.
Об’єднуємо з готовим бульйоном і додаємо очищені креветки. Закриваємо кришкою і варимо 10-12 хвилин.
Супчик готовий прикрашаємо зеленню, попередньо подрібненої і шматочком лимона.
Вам може сподобається відмінний суп з солодких перців, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
