Смакота, яка замінить ковбасу: рулет зі свинячої рульки

Смакота, яка замінить ковбасу – це рулет зі свинячої рульки з курячою грудкою і морквою.

Виходить така закуска неймовірно апетитною, ароматною і соковитою. Рульки в м’ясних крамницях коштують копійки: тому закуску можна вважати бюджетної. Рулет можна використовувати як м’ясну нарізку для святкового столу, робити з нього бутерброди або брати на пікнік. Ваші рідні це блюдо оцінять по достоїнству: рулет з м’яса набагато смачніше покупної ковбаси.

Склад продуктів

  • півтора кілограма свинячий рульки;
  • 150 грам курячого філе;
  • два зубчики часнику;
  • одна велика морква;
  • чорний мелений перець (суміш перців) – за смаком;
  • половина чайної ложки солі.

Для бульйону

  • три літри води;
  • 4 великі цибулини;
  • одна велика морква;
  • два лаврові листки;
  • 8 горошин чорного перцю;
  • три столові ложки солі.

Покроковий процес приготування

  • З усіх цибулин знімаємо верхній шар лушпиння (решта все залишаємо), розрізаємо його на чотири частини і перекладаємо в глибоку каструлю (літрів на п’ять).
  • Одну моркву промиваємо, очищаємо і нарізаємо великими шматочками. Відправляємо в каструлю з цибулею.
  • Додаємо туди ж всі спеції, сіль і заливаємо водою.
  • Ставимо каструлю на плиту і доводимо вміст до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин, щоб відвар став насиченого кольору.
  • Рульку ретельно промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і вирізаємо кістка.
  • Зайву м’якоть з отриманого шару м’яса обрізаємо.
  • Потім накриваємо шматок м’яса харчовою плівкою і злегка відбиваємо.
  • Зрізану з рульки м’якоть і куряче філе нарізаємо на тонкі смужки.
  • Одну велику сиру моркву очищаємо і нарізаємо овочечисткою на тонкі пластинки.
  • Рульку перчимо і солимо за смаком, посипаємо пропущеним через прес часником. Все добре втираємо руками в м’ясо.
  • Потім розкладаємо на м’ясо пластинки моркви, а на неї – смужки курячого філе і свинини.
  • М’ясо зверху перчимо і солимо, звертаємо все в рулет, добре обмотуємо нитками.
  • З відвару, який до цього часу вже зварився, виймаємо всі овочі і додаємо в нього три столові ложки солі.
  • Викладаємо рулет в каструлю, при необхідності додаємо воду, щоб рулет був покритий водою.
  • Після закипання варимо на маленькому вогні приблизно три години.
  • Потім рулет дістаємо на блюдо, даємо йому охолонути і зрізаємо нитки. Прибираємо в холодильник до повного охолодження, а потім нарізаємо шматочками і подаємо на стіл.
  • Ще більше рецептів святкової м’ясної закуски дивіться на нашому сайті.
  • Смакота, яка замінить ковбасу: рулет зі свинячої рульки

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка