Смажена цвітна капуста — особливості приготування смачного

Не так часто готують смажену цвітну капусту, як, наприклад, котлети. Згодні? Щоб поправити ситуацію, давайте кожен з вас спробує приготувати таку закуску самостійно. Це і смачно, і оригінально, і корисно, капуста!

Ми пропонуємо вам різні варіації, щоб ви могли підібрати на свій смак. Скрізь, звичайно, головним інгредієнтом буде капуста, але смак підсумкової закуски завжди інший. Жоден варіант не схожий на попередній.

Загальні принципи приготування

Вибираючи капусту, пам’ятайте, що її зовнішній вигляд повинен бути апетитним:

Колір качана обов’язково однотонний, чистий, на ньому немає плям.

Відтінок може коливатися від білого до кремового і жовтого.

Суцвіття щільно з’єднані між собою, без просвітів.

На дотик плід пружний і щільний.

Немає чорних точок, мошок, слизу, і ідеально, якщо є листочки.

Смажена цвітна капуста з яйцем

Інгредієнти
Кількість

яйце куряче – 3 шткапуста цвітна – 0,3 кголія рослинна – 30 мл

Час приготування
35 хвилин

калорійність на 100 грам
116 Ккал

Якщо ви не знаєте, що подати до м’яса, то для вас такий варіант відмінно підійде. Смажена цвітна капуста з яйцем. Це досить банально, але дуже просто і ситно!

Як приготувати:

Капусту ретельно вимити, розібрати на суцвіття;

Ще раз сполоснути окремо кожну частину;

У сотейник налити воду, посолити її за смаком;

Помістити на плиту, включити вогонь і довести до кипіння;

Як тільки закипить, помістити всередину суцвіття капусти;

Дати їй знову закипіти і варити десять хвилин;

Після цього викласти в друшляк або велике сито, промити прохолодною проточною водою. Це потрібно для того, щоб зупинити процес варіння;

Почекати, поки капуста обсохне;

У сковороду налити олію, дати йому прогрітися і викласти капусту;

Помішуючи, обсмажити капусту до легкого рум’янцю;

В цей час яйця розбити в миску, посолити їх і збити;

Влити до цвітній капусті і, як тільки вони трохи схопиться, перемішати так, щоб яйця були скрізь;

Обсмажують до рум’яного кольору з усіх сторін.

Порада: можна використовувати перепелині яйця, але їх потрібно в два рази більше.

«Хрумка» закуска

Якщо ви любите похрумтіти, то ця закуска для вас. Ми обсмажимо цвітну капусту в сухарях, а в результаті отримаємо рум’яну, хрустку закуску.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

олія рослинна40 млсухарі0,1 кгкапуста цвітна700 гсуха зелень30 гяйця курячі2 шт.

Скільки по часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 107 ккал.

Як приготувати:

Капусту вимити, розділити на суцвіття;

У каструлю середнього розміру налити воду і додати сіль за смаком;

Поставити на плиту, включити вогонь і дати солоній воді закипіти;

Коли мета досягнута, помістити туди суцвіття;

Знову ж таки довести до кипіння і варити десять хвилин;

Після закінчення часу викласти капусту шумівкою або ложкою в друшляк, промити холодною проточною водою, щоб зупинити процес готування;

Яйця розбити в миску, туди ж трохи солі, чорного перцю і перемішати;

В сухарі додати спеції у вигляді зелені і з’єднати компоненти. Це може бути кріп, базилік, м’ята, розмарин, петрушка, кріп та інше;

У сковороду налити олію і дати йому нагрітися;

Поки вона гріється, опустити суцвіття в яйця, потім обваляти в сухарях;

Викладати в сковороду і смажити до рум’яності і хрускоту;

Прибрати на сухі серветки, щоб вони увібрали зайве масло.

Порада: замість сухарів можна використовувати подрібнені кукурудзяні пластівці або кунжут.

Капуста з апетитною скоринкою

Більш класичний варіант обсмаженої капусти – в клярі. Можна їсти як ситний перекус або як повноцінне блюдо, якщо доповнити скибочкою свіжого хліба або овочами.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яйце куряче2 шт.капуста цвітна1 кгмасло вершкове50 гборошно30 г

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 80 ккал.

Як приготувати:

Капусту розібрати на суцвіття, ретельно вимити кожне проточною водою;

У каструлю налити води стільки, щоб була наповнена тільки половина ємності;

Поставити закипати на плиту при середньому вогні;

Як тільки закипить, помістити туди капусту і варити чверть години;

Яйця розбити в невелику мисочку або глибоку тарілку;

Збити їх, потім вмішати до них борошно, посолити;

Готову капусту помістити в друшляк, промити і дати їй охолонути;

У сковороду викласти масло, розтопити його і добряче нагріти;

Потім кожне суцвіття обваляти в клярі, викласти в сковороду;

Обсмажувати до рум’яності з усіх боків.

Порада: додайте спеції в кляр, щоб зробити смак особливим.

Вітамінне страву «з грядки»

Рецепт для тих, хто хоче швидко впоратися із завданням. Ми не будемо варити попередньо цвітну капусту. Вона буде максимально свіжою, буквально «сирий».

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

запашний перець3 ркріп20 гборошно0,2 кгкапуста цвітна1 кгсіль5 гяйця курячі4 шт.олія рослинна200 мл

Скільки по часу – 20 хвилин.

Яка калорійність – 173 ккал.

Як приготувати:

В першу чергу, як і завжди, необхідно ретельно вимити цвітну капусту;

Після цього за традицією розділити її на суцвіття;

В плоску ємність висипати борошно;

В сусідню миску розбити яйця, додати до них сіль і запашний перець;

Кріп помити, дрібно покришити і теж всипати до яєць;

Перемішати і відставити;

У сковороду налити олію, прожарити його на слабкому вогні;

Кожне суцвіття вмочити в борошно, потім — яйця і помістити в сковороду;

Повторити процес з усією капустою і обсмажувати її до рум’яного кольору.

Порада: замість запашного перцю можна використовувати звичайний чорний.

Овочі в молочному соусі

Незвичайний рецепт приготування обсмаженої цвітної капусти. Вона буде з йогуртом і тахиной. Хіба ви вже пробували таку? Це варте вашої уваги.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

лимон½ Шт.грецький йогурт150 млолія рослинна40 млмед15 млчасник1 шматочокчорний перець5 гкапуста цвітна600 гсіль3 ртахіна10 млзелень50 гмасло оливи15 мл

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 74 ккал.

Як приготувати:

Капусту розібрати на суцвіття, вимити їх проточною водою;

У сковороду влити масло, прогріти його і викласти обсушені суцвіття;

Обсмажувати їх, помішуючи, до рум’яності з усіх сторін;

Далі суцвіття викладати на сухі серветки, щоб прибрати зайве масло;

Часник очистити, зрізати сухий хвостик, пропустити часточку через тисняву;

Лимон вимити, зняти з нього спеціальною теркою цедру і видавити сік;

Змішати часник, сік і цедру цитруса, тахину, грецький йогурт, оливкову олію і мед;

Додати сіль і чорний перець, перемішати;

Зелень помити, дрібно покришити її;

Капусту викласти на блюдо для подачі полити соусом і посипати зеленню.

Порада: кефір можна замінити йогуртом.

Пікантний гарнір з помідорами

Смажена цвітна капуста з соковитими томатами – те, що ви хочете прямо зараз, вірно? Буде багато спецій, божевільний аромат і ще більш божевільний смак!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

куркума3 рсіль5 гпетрушка20 голія рослинна50 млцвітна капуста350 гкаррі3 расафетіда3 дрібкувершки30 млчорний перець мелений2 дрібкузіра2 гтомати3 шт.мелений коріандр2 гцукор5 г

Скільки по часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 82 ккал.

Як приготувати:

Томати вимити проточною водою разом з капустою і петрушкою;

Нарізати капусту на невеликі суцвіття і відставити;

У сковороду налити масло, поставити її на плиту і включити вогонь;

Всипати зіру, куркуму, перемішати і викласти суцвіття капусти;

Перемішати, закрити кришку і готувати під кришкою хвилин п’ять;

Помідори нарізати невеликими кубиками, якщо є бажання, їх можна попередньо очистити від шкірки;

Для цього після миття зробити надрізи на шкірці;

У сотейник налити дві третини води, поставити на плиту і включити вогонь;

Як тільки закипить, опустити туди плоди і витримати одну хвилину;

У цей час підготувати миску з прохолодною, а краще навіть холодною водою;

Перекласти туди томати шумівкою ще на одну хвилину;

Коли вони охолонуть, вийняти їх, очистити від шкірки і тоді нарізати;

Додати помідори в сковороду, перемішати і закрити кришкою;

Залишити готуватися десять хвилин, періодично перемішуючи компоненти;

Після цього посолити, додати коріандр, закрити кришку ще на двадцять хвилин;

Знову ж таки не варто забувати про те, що інгредієнти потрібно заважати;

Після закінчення часу додати каррі, асафетіду, чорний перець і цукор;

Додати вершки і петрушку, попередньо вимиту і подрібнену;

Перемішати і готувати ще пару хвилин, потім подавати до столу.

Порада: додавайте більше улюбленої зелені, щоб було смачніше.

Корисні поради

Щоб отримати новий, особливий смак, грайте спеціями. Можна додати прямо в масло, в якому буде смажитися капуста. Використовуйте свої улюблені смаки і аромати і не переживайте, буде смачно!

Також для отримання нового смаку можна використовувати різні види олії. Приміром, кукурудзяна, кокосове, макове, конопляне, пальмове і так далі. В результаті ви отримаєте не тільки незвичайний смак, але і аромат!

Обов’язково приготуйте таку закуску до свого буденного столу. І неважливо, буде це обід або вечерю, їдці точно оцінять ваш хід. Сподобається кожному, включаючи самих маленьких, не сумнівайтеся, краще швидше приступайте.