Інгредієнти:
Порція: на 2 людини
Час приготування: 25 хвилин
Рецепт:
Першим ділом в сковороді розтоплюємо 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Перед цим в сковороду додаємо оливкову олію. В даному випадку тип сковороди не важливий, адже пригорілий палтус буде до речі, але про це пізніше.
Висипаємо в сковороду гриби і солимо. Можна використовувати опеньки, вони чудово поєднуються з палтусом.
Гриби обсмажуються 5 хвилин до появи золотисто-коричневого кольору. В цей час посипаємо філе палтуса сіллю і перцем з обох сторін. Філе повинно бути без кісток і шкіри. Перекладаємо рибу в сковороду. Продовжуємо смажити палтус з грибами в одній сковороді.
Щоб посмажити палтус на сковороді потрібно 3-4 хвилини з кожного боку. Як завжди, якщо волокна риби легко відділяються, то вона готова.
Коли ми приберемо готовий палтус зі сковороди, то частинки риби залишаться в ній. Додаємо в сковорідку воду, а вогонь робимо мінімальним. Все, що пристало до сковороді, отлипнет і стане основою для нашого соусу. Коли вода трохи википить, слід додати лимонного соку.
Додаємо в сковороду петрушку і півтори ложки вершкового масла кімнатної температури. Так ми зробимо соус до риби на основі грибів, лимонного соку і масла. Головне постійно помішувати вміст сковорідки поки масло повністю не розтане. Тоді соус не буде розшаровуватися. Наприкінці слід посолити і поперчити за смаком.
Подається смажений палтус з грибами і з раніше приготованим соусом. Як гарнір можна використати відварений картопля.
Смажений палтус з грибами рецепт з фото і відео
Вашій увазі корисне відео приготування цієї страви, який допоможе вам відповісти на питання — «Як приготувати Смажену палтус з грибами».
Діліться своєю думкою і способами приготування в коментарях. Також пам’ятайте про можливості поділитися з друзями. Вже поділилися 410 кулінарів!
