Мультиварка сьогодні стала головним помічником сучасних господинь. Жінки, які хоча б один раз її використовували, знають головні переваги перед простий духовкою і сковорідкою. Саме завдяки закритій кришці під час готування, випічка виходить неймовірно ніжною, ароматною і смачною.
Щоб зробити в мультиварці такий десерт, як сметанник, варто скористатися наступними порадами:
за кілька годин до початку приготування з холодильника дістаються яйця, так як вони повинні бути кімнатної температури, завдяки чому набагато краще збиваються;
збивати яйця потрібно тільки в сухому посуді;
борошно рекомендується попередньо просіяти за допомогою дрібного сито, що зробить тісто більш ніжним і повітряним;
не варто перемішувати міксером тісто, адже чим довше його збивати, тим щільніше виходить консистенція, а корж стане менш пишним.
Класичний рецепт сметанника, приготованого в мультиварці
Як приготувати сметанник в мультиварці, щоб десерт вийшов ніжним і дуже смачним? Потрібно строго дотримуватися наступної схеми дій.
Отже, потрібно взяти такі продукти:
сметана 15-20% – 1 ст.;
яйця сирі – 2 шт.;
цукор білий – 1 ст.;
масло вершкове – 90-100 г;
сода – близько 7 м;
борошно пшеничне – 160-170 г;
вершкове масло (для крему) – 90 г;
молоко згущене – 170 р.
Спосіб приготування:
Для вдалого приготування сметанника в мультиварці редмонд, потрібно спочатку розтопити масло. З цією метою воно попередньо дістається з холодильника, після чого поміщається в мікрохвильовку на деякий час.
У глибокій ємності змішайте цукор зі сметаною (щоб блюдо вийшло солодким, можна збільшить кількість цукру).
Вбиваються яйця (2 шт) і додається масло.
Маса ретельно збивається блендером.
Свіжим лимонним соком потрібно погасити харчову соду (1 ч. л.), що додається в тісто, потім склад перемішується.
Частинами вводиться борошно, і суміш регулярно перемішується, щоб не утворилися грудочки.
Готове тісто має по консистенції нагадувати жирну сільську сметану.
Чаша мультиварки змащується маслом і виливається тісто, вирівнюється верхній шар, потім закривається кришка.
Встановлюється режим «Випічка», таймер ставиться на 65 хв.
Після закінчення зазначеного часу смачний торт сметанник в мультиварці готовий.
Якщо випічка вийшла дуже світлою, можна потримати ще 5 хв в мультиварці з закритою кришкою, встановивши режим підігріву.
Корж потрібно діставати дуже обережно, щоб не зламати його.
Остиглий корж розрізається на дві половинки і змащується кремом.
Для приготування крему потрібно збити згущене молоко і вершкове масло.
Шари промащуються кремом, залишаються, щоб добре просочилися.
Верхній шар також змащується кремом, і присипається шоколадною стружкою.
Рецепт двоколірного сметанника
Просто ідеально поєднується ніжний сметанний торт і какао. Такий десерт стане не тільки доповненням до чаю, але і чудовою прикрасою святкового столу. Для приготування цих ласощів використовуються найпростіші продукти, які є практично в кожному холодильнику.
Перший корж:
сіль – щіпка;
яйця – 2 шт.;
ізюм – за смаком (не обов’язковий компонент);
сметана – 1 ст.;
борошно – 1 ст.;
олія рафінована – 2 ст. л.;
розпушувач – 10 г (1,5 ч. л.);
какао порошок – 1 ст. л.
Другий корж:
сіль – щіпка;
яйця – 2 шт.;
рослинне масло – 3 ст. л.;
сметана – 1 ст.;
розпушувач – 10 г або 1,5 ч. л.;
цукор – 0,5 склянки;
борошно – 1 ст.
Крем:
волоські горіхи або тертий шоколад – за смаком;
ванільний цукор – 10 г;
пудра цукрова – 2 ст. л.;
жирна сметана 20-30% — 500 р.
Процес приготування десерту проводиться за наступною схемою:
Не дивлячись на те, що в рецепті знаходиться два різних коржа, вони мають однакову технологію приготування.
Спочатку яйця збиваються, поки не утворюється міцна піна і невеликими порціями додається цукор.
Вводиться в яєчну масу какао порошок – всі компоненти акуратно перемішуються.
Додається сметана, а також сода, попередньо погашена невеликою кількістю лимонного соку. Замість соди можна використовувати розпушувач.
Просеянная борошно всипається поступово в тісто, яке потрібно постійно заважати, щоб не з’явилися грудочки.
Чаша мультиварки змащується маслом і присипається невеликою кількістю борошна.
Акуратно виливається тісто, розрівнюється і кришка закривається.
Включається режим «Випічка», таймер встановлюється на 75-80 хв.
Приблизно за 5 хв до закінчення випікання коржа, можна починати замішувати нове тісто так само, як і для першого коржа. Другий корж також випікається близько 1,5 ч.
У цей час потрібно приготувати ніжний крем.
Змішується сметана (можна використовувати продукт 15% або 20% жирності) з ванільним цукром і цукровою пудрою – крем збивається блендером, поки не буде отримана однорідна густа та пишна маса.
Після того, як коржі охолонуть, і буде готовий крем, можна приступати до складання пирога.
Кожен корж розрізається на дві половинки вздовж – великий корж кладуть зрізом вгору, рясно змащується кремом, потім викладається наступний корж (іншого кольору), змащується кремом і так до кінця.
Сметанник обмазується кремом не тільки зверху, але і з боків. Важливо, щоб проміжки між коржами були рясно заповнені кремом.
Шоколад подрібнюється на дрібній тертці, також його можна заморозити і гострим ножем зняти стружку.
До стану крихти подрібнюються грецькі горіхи.
Зверху і з боків торт присипається шоколадом і горіхами.
Сметанник – це неймовірно смачний і ніжний торт, який має дуже простий процес приготування, особливо, якщо буде використовуватися мультиварка. Також випікати ласощі можна і в духовці, завдяки чому коржі виходять не менш смачними і ніжними.
