Сочевиця: калорійність, білки, жири, вуглеводи

З цієї бобової культурою людство познайомилося задовго до виведення інших її видів. Однак, поступово вона стала втрачати свою популярність, можливо, за все тією ж зрослої конкуренції і, ймовірно, з причини того, що вирощувати її не так просто.

Тим не менш, несправедливо було б зовсім забути про цьому так званому горосі, бо він є справжнім джерелом корисних речовин. Дізнайтеся, чим він корисний, скільки калорій в чечевиці, і як її смачно приготувати.

Калорійність і норма споживання продукту

Завдяки своїм корисним властивостям і хімічним наповнення, даний вид бобових по праву може займати чільне місце в дієтичному раціоні. Такий горох добре розварюється до кашоподібного стану, варити його слід протягом 50-60 хвилин. У день достатньо 200 г споживання даного продукту, щоб насититися і отримати практично всі необхідні для здоров’я організму речовини.

Чи знаєте ви? Цікаво, що зелений сорт можна вживати в їжу навіть без варіння, а лише після того, як суспензія горошин постоїть замоченою у воді кілька годин.

Сочевиця: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Таблиця калорій

Представимо вам дані про калорійність сушеної і вареного на воді різних сортів сочевиці з розрахунку на 100 грамів порції:

ПродуктКалорійність, кКал
сочевиця сушена284,0
жовта чечевиця варена105,0
сочевиця червона відварна105,0
сочевиця зелена варена120,0
сочевиця червона відварна107,0
сочевиця чорна варена110,0

Сочевиця: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Як використовують в дієтології і для схуднення

Завдяки тому, що відварні бобові мають невисоку калорійність, але в свою чергу, багаті білками, вуглеводами і різними мінеральними речовинами, вони можуть зійти за відмінну заміну важким і калорійним м’ясним продуктам, що важливо при дотриманні дієти або для вегетаріанців.

Їх споживання в їжу цілком доцільно при дотриманні оздоровчих і профілактичних дієт, зокрема, при таких порушеннях, як:

  • захворювання ШКТ;
  • цукровий діабет;
  • порушення роботи сечостатевої системи;
  • порушення обміну речовин.

Сочевиця: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Також такого роду страви використовуються для підвищення імунітету, нормалізації роботи нервової і серцево-судинної систем.

Популярні страви

Сочевичний суп з рисом – 40,12 кКал

Інгредієнти

рис50 г
сочевиця3 ст. л.
м’ясо курки200 г
цибуля1 шт.
томатна паста1/2 ст. л.
морква1 шт.
лимон1/3 шт.
часник1-2 зубчики
зеленьза смаком
сіль, перецьза смаком
вода2,5 л
  • Доведіть до кипіння бульйон. Промиті в холодній воді сочевицю і рис всипте в киплячий бульйон. Цибулю і моркву очистіть, вимийте, наріжте кубиками, додайте в суп. Не забудьте все посолити і поперчити.
  • Очистіть часник подрібніть.
  • Варіть приблизно півгодини, після чого додайте часник і томатну пасту.
  • Тонко наріжте лимон часточками і додайте в суп разом із зеленню. Проваріть близько 5 хвилин.
    Подавати можна з сухариками або підсмаженими грінками.

Сочевиця: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Рагу з сочевиці – 54,8 кКал

Інгредієнти

буряк1 шт.
сочевиця червона150 г
морква1 шт.
цибуля1 шт.
норі2-3 аркуша
сіль, перець, спеціїза смаком
вода0,7 л
  • Бобову культуру попередньо замочіть у воді на півгодини.
  • Після цього відваріть у воді в обсязі 1,5 склянки до повного її зникнення.
  • Поки сочевиця вариться, очистіть і промийте овочі, потім натріть моркву, наріжте кубиками буряк і цибулю.
  • Протушкувати трохи овочі з невеликою кількістю води (до півсклянки), потім додайте сочевицю і воду, що залишилася, не забудьте приправити за смаком.
  • Накрийте кришкою, варіть 5-7 хвилин. Потім можна додати попередньо нарізане норі.

Можна замінити норі м’ясом, а також доповнити готове рагу огірками, помідорами та іншими овочами, але у такому разі калорійність відповідно зміниться.

Сочевиця: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Сочевичні котлети – 183,72 кКал

Інгредієнти

сочевиця червона300 г
морква1 шт.
дріжджі (за бажанням)1 ст. л.
цибуля1 шт.
базилік30 г
селера20 г
часник1-2 зубчики
сіль, перецьза смаком
водапо необхідності

Підготуйте овочі – очистіть і промийте.

Чи знаєте ви? Для приготування цієї страви в рецепті вказана сочевиця червона, варена на воді – щодо калорійності сорт непринциповий, так як різниця несуттєва. В даному випадку скоріше враховувався колір для краси і естетичності готового страви.

  • Відваріть бобові до готовності. Моркву натерти, цибулю, зелень і часник подрібніть.
  • Всі інгредієнти з’єднайте в фарш, сформуйте котлетки.
  • Викладіть на вистелений фольгою деко, пропеките в розігрітій до 200 °C духовці близько 10 хвилин, до появи скоринки.

Сочевиця: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Харчова цінність та хімічний склад продукту , БЖУ

В наші дні страви з даного виду бобів на домашньому столі далеко нечасто зустрічаються, незважаючи на те, що ця рослина в різноманітному вигляді використовується людством віддавна. Однак даний вид бобових сьогодні все ж можна зустріти в деяких продуктах, як, наприклад, ковбаса, шинка, кавові похідні, а також деякі кондитерські вироби.

РечовиниКількість, г (на 100 г)
вуглеводи46,3
білки24
жири1,5
клітковина11,5
вода14
крохмаль43,4
моно – і дисахариди2,9
зола2,7
насичені жирні кислоти0,5

Макро – та мікроелементи

Цей вид бобових, як і інші, багатий калієм (672 мг) і міддю (660 мг). Також у його складі присутні інші необхідні організму елементи:

  • фосфор (390 мг);
  • сірка (163 мг);
  • кальцій (83 мг);
  • магній (80 мг);
  • кремній (80 мг);
  • натрій (55 мг) і ін.

Сочевиця: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Вітаміни і користь

Нехай і у порівняно невеликій кількості, але все ж в цьому продукті мають місце бути вітаміни групи В, особливо вітамін РР (В5) у кількості 5,5 мг, а також Е (0,5 мг), А (5 мкг), бета-каротин (0,03 мг). Окремої уваги заслуговує фолієва кислота (В9) – тут її зміст прирівнюється до 90% від добової потреби, з розрахунку на 100 г продукту.

Даний вид бобових багатий білком, що виявиться перевагою у вегетаріанстві, а також майже не містить жирів, що, в свою чергу, важливо при схудненні. Легкорозчинні харчові волокна покращують роботу травної системи, а властивості продукту практично ніскільки не губляться при термічній обробці. Це також стосується особливих речовини – ізофлавонів, здатних пригнічувати розвиток онкології в молочних залозах. Примітно, що ці бобові не мають здатності до накопичення токсинів і по праву можуть зватися еко-продуктом.

Відео

Вся необхідна інформація про користь цього продукту та його властивостях викладена у короткому відеоролику, показаному нижче:

Вам вдалося почерпнути щось нове і важливе про сочевиці в нашій статті? Чи вживали ви раніше даний продукт, чи тільки зацікавилися ним? Розкажіть, чому ви вирішили використовувати її у своєму раціоні, і як, на вашу думку, можна її приготувати самим смачним чином.

Якщо торкатися теми калорійності бобових, то слід було б згадати і про нуте – його також називають турецьким горохом. Також не менш корисним вважається ще один представник цього сімейства – це спаржа, поцікавтеся, як її вживати правильно з винятковою вигодою для свого організму.

В дотриманні дієти важлива кожна дрібниця, тому вам буде корисно дізнатися, —яка калорійність соєвого соусу, і як його вживати— в збалансованому раціоні. Ще одна часто зустрічається і улюблена добавка в наших краях – це часник.

Бути може, вам здасться, що ви знаєте про нього все, але напевно щось новеньке ви все ж зможете знайти в представленому матеріалі.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!