Сочевиця в мультиварці — корисні страви на кожен день

Ми сьогодні не просто зваримо бобові, ми будемо готувати повноцінні страви! Сочевиця – ті боби, які неймовірно рідко можна зустріти на кухнях нашої країни. Але чому? Адже це близький родич гороху, який ми так любимо. І він не менш смачний!

Ми приготуємо сочевицю з овочами, з курячим філе, з фаршем, з баклажанами і у вигляді першого страви. Кожен з вас зможе підібрати для себе потрібний рецепт і приготувати його будинку, не докладаючи до цього особливих зусиль.

До того ж, ми будемо готувати все в мультиварці, так що тут практично і не знадобиться ваша допомога. Звичайно, техніці потрібно буде трохи допомогти, але в основному всю роботу вона виконає самостійно. Так що це блюдо – ще й відмінний варіант для тих, хто не любить або не вміє готувати, або ж для тих, у кого на це просто не вистачає часу.

Сочевиця – хороший варіант вечері або обіду. Вона ситна, так як все таки відноситься до сімейства бобових. Її можна взяти з собою, її не можна не любити хоча б тому, що смачною вона буде і в холодному вигляді. Нею можна начинити пиріг або пиріжки, можна зробити її солодкою і в будь-якому вигляді вона вийде неймовірно смачною.

Загальні правила вибору продуктів і приготування

Смачна сочевиця вийде тільки в тому випадку, якщо ви правильно виберете. А щоб правильно її вибрати, потрібно знати, то в першу чергу звернути увагу;

Купуючи бобові відразу ж дивіться, щоб вони були розсипчастими. Вони не можуть злипатися між собою;

Якщо сочевиця упакована, то обов’язково дивіться, щоб не було конденсату. Тобто, крапельок води на упаковці з внутрішньої сторони;

В одній упаковці боби можуть бути тільки одного кольору і одного розміру;

Якщо ви бачите всередині упаковки сліди цвілі або дрібних жучків, то краще не купуйте цей продукт;

При купівлі міксу сочевиці, обов’язково розгляньте вміст упаковки. Всередині не може бути «чужих» об’єктів. Це повинна бути тільки сочевиця різних кольорів;

Якщо сочевиця продається на вагу, то можна її понюхати. Боби хорошої якості повинні пахнути горіхами;

Хороша сочевиця гладка, чиста та ціла;

Якщо ви бачите бруд або пил серед бобів, то краще відмовитися від покупки продукту в цьому місці;

Коли пошкоджена упаковка продукту, його краще не купувати;

Якщо ви бачите, що сочевиця в упаковці або на вагу збирається грудками, значить, в упаковці волого, а це перший крок до утворення цвілі;

Якщо в упаковці знайдені жучки, то навіть не думайте позбавлятися від них. У вас не вийде їх повністю прибрати, тому, купувати таку упаковку не варто;

Обов’язково звертайте увагу на термін придатності! Прострочена сочевиця заражена грибком або жучками, які не тільки роблять боби гіркими, але і можуть викликати харчове отруєння.

Тепер, знаючи яку сочевицю і як вибрати, ви можете приступати до вивчення наших рецептів і приготування найсмачніших страв з них.

Сочевиця з овочами в мультиварці

Інгредієнти
Кількість

соняшникова олія – 15 млріпчаста цибуля – 1 штвода – 780 млсочевиця – 1 стморква – 1 шт

Час приготування
50 хвилин

калорійність на 100 грам
210 Ккал

Сочевиця – не тільки рятівниця вегетаріанців і людей, що дотримують пост, але і просто універсальний продукт. Цей рецепт підійде тим, хто дотримується певного типу харчування, а ще – хто не хоче обтяжувати шлунок.

Як приготувати:

Цибулину очистити від лушпиння і порізати маленькими кубиками або тонкими півкільцями;

В мультиварці вибрати режим «Смаження»;

У ємність налити соняшникову олію і додати цибулю, обсмажувати його до золотого кольору, іноді помішуючи дерев’яною лопаткою;

Моркву почистити і вимити, порізати її дрібною соломкою або натерти на крупній тертці;

Додати коренеплід до цибулі і смажити протягом п’яти хвилин, періодично заважати;

Сочевицю промити кілька разів під проточною водою і витягнути погані зерна;

Додати до вже підсмаженою коренеплодів, приправити сіллю і спеціями, перемішати;

Залити все водою, закрити кришку і вибрати режим «Рис» або «Гречка». Страва має готуватися протягом 40 хвилин;

Подавати можна з зеленню або як гарнір.

Порада: якщо попередньо замочити сочевицю, то слід скоротити кількість води в два рази і готувати її потрібно не більше двадцяти хвилин.

Суп із сочевиці і гарбуза

Сочевиця в супі – це оригінально і дуже поживно. А разом з гарбузом виходить особливе блюдо, ніби наповнене помаранчевим сонцем.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

гарбуз360 гкартопля (невелика)2 штлист лавра2 штморква1 штсочевиця червона120 гчасник2 зубчикисоняшникова олія20 млсіль5 гсметана або вершки30 гчорний перець3 р

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 45 калорій.

Як приготувати:

Моркву очистити, вимити і натерти її зручною теркою;

З часнику зняти лушпиння і дрібно порубати його або продавити через прес;

Вибрати режим «Випічка» і в ємність влити олію;

Додати моркву і обсмажувати її протягом десяти хвилин;

Картоплю почистити на кілька частин і додати до моркви;

Гарбуз вимити, почистити, насіння прибрати. М’яку частину нарізати невеликими скибочками і покласти до коренеплодів;

Сочевицю, попередньо замочену у воді на п’ятнадцять хвилин, теж додати до маси без води;

Приправити і залити все гарячою водою до вищого поділу;

Вибрати режим «Гасіння» і готувати протягом години;

Потім перелити в іншу ємність і збити блендером до стану однорідної маси, вибравши при цьому лист лавра;

Подавати, заправивши невеликою кількістю вершків або сметани.

Порада: суп можна не перебивати в пюре, тоді юшка залишиться рідкою. Зате додати пряних трав можна, гарбуз з ними добре поєднується.

Рецепт з курячим філе

Легкий і смачний обід можна приготувати за допомогою курячого філе і відомих бобів. Такий прийом їжі надовго подарує відчуття ситості.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода1100 млсочевиця зелена1 стморква (велика)1 штсоняшникова олія30 млкуряче філе480 гсіль3 рпаприка7 рпаста томатна30 мл

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 200 калорій.

Як приготувати:

Вимиту моркву почистити і крупно натерти;

У філе видалити зайві прожилки, вимити його і нарізати маленькими скибочками;

Вибрати у мультиварки режим «Випічка» або «Смаження», влити в ємність соняшникова олія;

Додати моркву і обсмажувати її протягом п’яти хвилин;

Потім покласти сюди ж куряче філе, перемішати і обсмажувати ще вісім хвилин, іноді заважаючи;

Томатну пасту розвести невеликою кількістю води і влити всю масу до курки;

Сочевицю добре промити і почистити від сміття, додати до загальної маси;

Посолити і всипати паприку, перемішати;

Змінити режим на «Рис» або «Плов», готувати протягом сорока хвилин;

Якщо сочевиця не ввібрала всю воду, її потрібно залишити готуватися ще десять-двадцять хвилин в режимі «Підігрів».

Порада: замість курки можна взяти качину або индюшиную грудку. Вони готуються так само швидко. А якщо замінити на яловичину, то час готування збільшується.

Ситна сочевиця з фаршем

Якщо залишилося трохи фаршу в холодильнику, йому можна знайти безліч застосувань. Приготувавши його з сочевицею, ви витратите мінімум сил і отримаєте максимум задоволення.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

морква1 штсочевиця1 стсоняшникова олія40 млфарш м’ясний (курячий, свинячий, змішаний)220 гвода2 стсіль5 гріпчаста цибуля1 штчорний перець3 р

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 155 калорій.

Як приготувати:

Вимиту моркву порізати соломкою або натерти;

Цибулину звільнити від лушпиння і подрібнити;

Вмішати коренеплоди у фарш і приправити його;

Вибрати режим «Смаження», влити в ємність соняшникову олію і викласти фарш;

Готувати кілька хвилин, періодично перемішуючи;

Сочевицю почистити від сміття і промити під водою. Краще замочити її на кілька годин;

Додати боби до фаршу і перемішати, можна додати спеції;

Залити теплою водою і на режимі «Рис» готувати при закритій кришці годину;

Іноді масу перемішати, при необхідності додати воду. Подавати в гарячому вигляді.

Рада: до цього рецепту ідеально підійде будь-який овочевий салат. А ще можна приготувати томатний соус і полити їм готову сочевицю, при цьому можна використовувати свіжі помідори.

Рецепт ароматної страви з баклажанами

Коли хочеться приготувати щось ніжне, повітряне і ситне, то це рецепт прийде на допомогу. Він поєднує в собі десяток смаків і такий ароматний!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сочевиця (зелена або коричнева)2 стцибуля2 штбаклажан2 штвода1 стморква1 штпомідор2 штзіра5 гсіль5 гчасник3 зубчики

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 75 калорій.

Як приготувати:

Сочевицю заздалегідь замочити на кілька годин, потім промити її;

Цибулини почистити, порізати тонкими півкільцями і покласти в ємність мультиварки;

Вимиту і почищену моркву натерти і додати до цибулі;

Зняти з лушпиння часнику і порізати його пластинками;

Баклажани помити, зрізати плодоніжку і порізати їх кубиками, разом з часником, покласти в ємність до коренеплодів;

Помідори вимити, видалити плодоніжку, нарізати на шматочки і додати до загальної маси;

Залити все водою і приправити, додати дрібку зіри;

Вибрати режим «Гречка» і готувати п’ятдесят хвилин.

Порада: щоб уникнути неприємної відокремилася шкірки помідори, їх краще заздалегідь обшпарити, зняти шкірку і використовувати тільки м’якоть м’ясистих плодів.

Корисні поради

Щоб боби швидше зварилися і перетворилися в однорідне пюре, під час варіння можна налити у воду невелику кількість будь-якого рослинного масла.

Для приготування супу краще всього брати помаранчеву (червону) сочевицю, так як вона залишається максимально твердої і добре тримає форму. Для основних страв більше підійде зелений або коричневий колір бобів, вони швидше розварюються.

Щоб каша швидше закипіла і сочевиця почала швидше варитися, рекомендуємо заливати її киплячою водою, замість холодної.

Для того, щоб боби швидше зварилися, радимо додати всі спеції в кінці готування. Якщо ж ви не поспішаєте, то можете додавати сіль прямо з водою.

Щоб ваше блюдо не потрапив ніякої сміття, то перш ніж готувати сочевицю, боби варто перебрати і обов’язково їх промити.

Ми приготували п’ять основних страв і дуже сподіваємося, що хоча б деякі з них вам сподобаються. Але якщо ви приготуєте кожен рецепт, то будьте впевнені, що закохаєтесь п’ять разів поспіль.