Дуже люблю страви з камбали: рибка в міру жирна, кісток мало, а м’ясо у неї напрочуд смачне.
Приготовлена в духовці камбала виходить соковитою і корисною. Прекрасне блюдо внесе різноманітність в повсякденне меню і стане справжньою прикрасою святкового столу. Камбала з овочами підходить і для дитячого меню.
Склад продуктів
4 камбали;
2 головки ріпчастої цибулі;
один невеликий кабачок;
100 грам домашнього майонезу або сметани;
півтори чайні ложки солі;
половина чайної ложки приправи для риби;
2 щіпки чорного меленого перцю;
дві столові ложки соняшникової олії без запаху.
Покроковий процес приготування
Камбалу (якщо заморожена, заздалегідь розморожуємо) очищаємо і промиваємо. Обрізаємо плавники, хвіст і голову. Нарізаємо на порційні (досить великі) шматочки.
Рада. Я готую камбалу з шкірою, але якщо вам не подобається її смак, можете рибу очистити. Або приготувати подвійний варіант: з шкірою і без неї.
Перекладаємо рибу в глибоку посуд, додаємо сіль і улюблені спеції, перемішуємо руками. Залишаємо рибу ненадовго: промаринуватися і просочитися ароматом спецій.
Самі в цей час підготуємо овочі. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
Молодий кабачок (з маленькими зернятками) промиваємо, очищаємо від шкірки, прибираємо хвостики і нарізаємо кружальцями (товщиною приблизно 5 міліметрів).
Рада. Якщо шкірка у кабачків м’яка, її можна не очищати.
