Куряча грудка по цьому рецепту виходить дуже соковитою і ніжною, по своїй структурі нагадує шинку.
При цьому готувати її дуже легко і просто, і знадобиться мінімум інгредієнтів: куряче філе, сіль та цукровий пісок. Вся справа в самому простому і дешевому маринаді: він дуже простий, але завдяки йому курка виходить неймовірно смачною. Курку будемо відразу нарізати різними шматочками, щоб потім використовувати за призначенням: для бутербродів або салатів. Аромат під час обжарювання м’яса коштує такий, що передати словами просто неможливо. Потрібно обов’язково приготувати і спробувати.
Склад продуктів
дві курячі грудки;
один літр холодної води;
дві столові ложки без верху солі;
одна чайна ложка цукрового піску;
рафінована рослинна олія — для смаження.
Покроковий процес приготування
З двох курячих грудок знімаємо філе, прибираємо кістки в бік. Для цієї страви нам не знадобиться, а ось зварити з них смачний супчик — саме те.
Приготуйте два контейнери, в які можна буде перекласти м’ясо і залишити маринуватися. Ми з вами будемо нарізати м’ясо двома різними способами: одні шматочки підуть на бутерброди, а інші, дрібніші, знадобляться для салатів і шаурми.
Куряче філе для бутербродів (з однієї грудки) нарізаємо шматочками уздовж, товщиною 7-8 міліметрів, перекладаємо в миску.
Куряче філе з іншого грудки нарізаємо невеликими шматочками: ділимо філе уздовж навпіл, а потім нарізаємо впоперек.
На літр води додаємо дві столові ложки солі і одну чайну ложку цукрового піску. Все добре перемішуємо, щоб сіль і цукор розчинилися.
Заливаємо маринадом нашу курочку так, щоб вода повністю покривала м’ясо. Закриваємо контейнери кришками і прибираємо їх в холодильник мінімум на 8 годин, а краще всього — на добу.
Потім маринад зливаємо, промиваємо м’ясо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками.
Сковороду добре розігріваємо, змащуємо рослинним маслом. Викладаємо куряче м’ясо одним шаром, обсмажуємо на середньому вогні з усіх боків до рум’яної скоринки. Перемішувати нічого не потрібно.
Через 2-3 хвилини перевертаємо на інший бік і смажимо ще 2 хвилини.
При бажанні, посипаємо кунжутним насінням, чекаємо 15 секунд і вимикаємо.
А тепер смажимо м’ясо для бутербродів. За тим же принципом, що і першу партію. Тільки не посипаємо кунжутом.
Один з варіантів подачі м’яса ви можете подивитися на фото.
Найпростіший салат: розкладаємо на блюді салатні листя, на них — скибочки помідорів і кружечки свіжих огірків. Зверху розкладаємо шматочки м’яса. Солимо і перчимо до смаку, заправляємо оливковою олією і посипаємо зеленню. Швидкий і дуже ситний салат готовий, можна подавати на стіл.
Рада. Чудово таке м’ясо підходить і для приготування оригінального салату з корейською морквою і ківі, рецепт якого можете подивитися на нашому сайті.
Щоб красиво і смачно оформити бутерброди, покладіть на шматочки хліба салатні листя, на них — кружечки огірків, а поряд з ними або на них — великі шматочки м’яса.
