Пропоную вашій увазі простий рецепт дуже смачного м’ясного блюда.
А саме: ніжні і соковиті шматочки м’яса в супер смачне соусі. Сьогодні ми готуємо з свинини, але також чудово підійде і куряче м’ясо, і індичатина, і яловичина. Чудова гаряча страва, якщо його подати з гарніром з рису, макаронів або картоплі, смачно і ситно нагодує всю сім’ю в обід.
Склад продуктів
600 г свинини;
2 великі головки ріпчастої цибулі;
150 мл гарячої води;
70 грам сметани;
70 грам натурального йогурту (несолодкого і без добавок);
одна столова ложка готової гірчиці (з гіркою);
одна чайна ложка крохмалю або борошна;
сіль і улюблені спеції — за смаком;
зелений лук — для подачі;
рафінована рослинна олія.
Покроковий процес приготування
М’ясо свинини спочатку нарізаємо тонкими пластинками, а потім кожен такий шматочок — на невеликі брусочки.
Рада. Можна використовувати для приготування цієї страви і м’ясо птиці (тільки готувати трохи менше), і яловичину (але готувати трохи довше).
Дві головки ріпчастої цибулі нарізаємо тонкими півкільцями, розбираємо на пір’ячко.
У глибокій сковороді з товстим дном розігріваємо рослинне масло (воно повинно бути дуже гарячим, щоб м’ясо зразу схопилося і залишилося соковитим всередині).
Викладаємо м’ясо в сковороду і обсмажуємо до рум’яної скоринки, потім перемішуємо, солимо.
Додаємо улюблені спеції і цибулю, перемішуємо, обсмажуємо кілька хвилин до злегка золотистого кольору цибулі.
Потім вливаємо гарячу воду (за рецептом), зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо 20-25 хвилин.
Поки м’ясо гаситься, приготуємо сметанно-гірчичний соус.
Візьмемо в рівних кількостях сметану і натуральний йогурт, перемішуємо і додаємо столову ложку з гіркою готової гірчиці. Навіть якщо ви не любите гірчицю, все-таки рекомендую приготувати саме такий соус. Гірчиця не відчувається, вона тільки вносить пікантну нотку.
Потім додаємо чайну ложку крохмалю чи борошна, перемішуємо і заправка готова.
Через 20 хвилин виливаємо соус в сковороду з м’ясом, перемішуємо.
Знову накриваємо сковороду кришкою і продовжуємо тушкувати ще 15-20 хвилин.
Подаємо м’ясо зі свіжими овочами, посипавши перед подачею улюбленої зеленню (я використовувала зелений лук).
Чудовим гарніром до м’яса будуть страви з гречаної крупи: оберіть на свій смак.
