Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді – рецепти

М'ясо індички корисно, апетитно, швидко готується. Дієтологи радять регулярно включати його в меню для схуднення. Але щоб посмажити м'ясо птиці, необхідно знати, як приготувати стейки індички на сковороді, щоб вони були соковитими і смачними. Приготувати стейки можна з будь-якої частини птиці. Ідеально підійде філе грудки, сміливо можна брати стегно. З гомілки частіше роблять стейки на кістці.

Стейки, запечені в духовці, гарантовано виходять соковитими, пам'ятайте, ми їх вже робили. У приготуванні м'яса на сковороді є два важливих моменти. Перше – маринад. Хтось любить велика кількість спецій, кого-то влаштує помірний смак. Тому особливих вказівок з приводу приправ не буде. Використовуйте свої, улюблені, які підходять для м'яса птиці. Це сухий часник, каррі, мускатний горіх, чебрець, всі види перцю, імбир і навіть солодка кориця. Другою умовою для приготування правильного стейка є дотримання точного часу смаження. Багато починаючі кулінари роблять велику помилку, вважаючи, що індичку необхідно довго смажити. Насправді, якщо перетримати м'ясо, вийде масло їстівне блюдо. Перед вами 10 кращих рецептів, вибирайте і радуйте рідних.

Стейк індички на сковороді – простий рецепт

Ідеальний рецепт стейка, смаженого на сковороді. Найпростіший, смачний. М'ясо гарантовано вийде соковитим і м'яким.

Візьміть:

  • Філе грудки – 500 гр.
  • Перець, сіль, приправа для індички на ваш вибір (каррі, солодка паприка, гострий червоний перець).
  • Соняшникова олія для смаження.

Якщо замінити рослинне масло на суміш оливкової і вершкового, м'ясо буде набагато смачніше.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Покроковий рецепт:

Якщо не придбали в магазині готову нарізку стейків, поділіть грудку на заготовки товщиною в 1,5-2 см. Нарізайте поперек волокон, так м'ясо швидше прожариться і стане м'яким.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Щоб відбити індичку, накрийте шматочки плівкою, тоді бризки не полетять в різні боки, та й молоток залишиться чистим. Попрацюйте кухонним молотком. В результаті ваших праць товщина м'яса зменшиться до одного сантиметра.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Готові відбивні поперчіть і посоліть з одного боку.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Переверніть, знову трохи присолите, посипте іншими приправами за бажанням.

Читайте також:
Як загасити курку в мультиварці: рецепти смачних м'ясних страв

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Складіть в миску стопкою, оберніть харчовою плівкою. Надішліть маринуватися на полицю холодильника. Час маринування визначте самі, в залежності від можливості. Від півгодини і до нескінченності, залишайте хоч на добу.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Хлюпніть на сковороду трохи олії, почекайте, поки воно розжариться (тут поспішати не варто, прогрівайте на совість). Викладіть напівфабрикати, смажте з нижньої сторони приблизно півтори хвилини зробивши повний вогонь. Якщо перетримати стейки, то м'ясо буде жестковато.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Після переверніть стейки, продовжуйте готувати ще стільки ж. Сковороду накрийте кришкою, вогонь зменшіть до помірного, а в кінці до мінімуму. Для стейків товщі, в 1,5 см., Час приготування збільште до 2 хвилин з кожної зі сторін, але не більше.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Перекладіть готове м'ясо на фольгу, загорніть (або просто накрийте листом фольги сковороду). Залиште на 5 хвилин «відпочивати», щоб температура стала рівномірною зсередини і зовні.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

А це найсмачніший стейк з м'яса індички.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Соковитий стейк з індички в соєвому соусі

Чудовий варіант приготування соковитих стейків а азіатському стилі. Імбирно-медовий маринад давно підкорив серця їдців усього світу, і ми не виняток.

знадобиться:

  • Готові стейки – 5 шт.
  • Соєвий соус, мед – по великій ложці.
  • Корінь імбиру – шматочок за смаком.
  • Лимонна цедра – 10 гр.
  • Лимонний сік – 20 мл.
  • Кунжутне масло – ложка.
  • Оливкова олія – стільки ж.
  • Рожевий перець, сіль.

Як посмажити:

  1. Змішайте в мисочці обидва сорти масла, додайте мед, лимонний сік, соєвий соус. Мед, якщо не знайшли рідкого, розтопіть на водяній бані.
  2. Покладіть в маринад терту цедру лимона, імбирний корінь. Приправте перцем. Все добре перемішайте.
  3. Обробити індичку стейками, якщо не придбали готові. Обполосніть, неодмінно підсушіть серветкою. Опустіть в маринад. Натріть м'ясо сумішшю, щоб воно було повністю покрито. Маринують не менше півгодини. Після дістаньте, промокніть рідина.
  4. Розжарити сковороду. Чи не додаючи масла, викладіть заготовки індички. Смажте без олії протягом 1,2-2 хвилин, в залежності від товщини напівфабрикатів.
  5. Обсмажені знизу стейки переверніть, продовжуйте готувати, зменшивши вогонь. При бажанні, м'ясо можна ще раз перевернути, але загальний час приготування не збільшується, щоб не отримати в результаті жорстку підошву.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Як приготувати стейк індички на сковороді з кісточкою

Для приготування стейка на кістки використовуйте гомілку індички. Рецептів страви відомо чимало, пропоную один з найбільш популярних, з соусом Теріякі. На моєму сайті є рецепти домашнього соусу, заходите, можливо, вам сподобається інший варіант знаменитого Теріякі.

Читайте також:
Стейк зубатки — рецепти приготування на сковороді і в духовці

Буде потрібно:

  • Стейки індички – 6 шт.
  • Соєвий соус – столова ложка.
  • Рідкий мед – 2 столові ложки.
  • Рисове вино – 3 ложки (допустима заміна на 1,5 ложки звичайної горілки).
  • Мелений імбир – щіпка.

Як посмажити:

  1. Підготуйте гомілки – обполосніть, просушіть. Розрубати на порції, щоб кісточка виявилася всередині.
  2. Влийте в миску соєвий соус, вино, мед, засипте імбир. Ретельно розітріть суміш.
  3. Поставте на конфорку. Прогрівайте на найменшому вогні, не даючи закипіти. Зніміть з плити, охолодіть.
  4. Опустіть стейки в соус, потримайте не менше години. Бажано маринувати стейки на кісточці якомога довше, в ідеалі – ніч. За цей час кілька разів поверніть заготовки, щоб маринад розподілився по всьому м'ясу.
  5. Дістаньте напівфабрикати стейка, дайте стекти маринаду, промокніть серветками. Посмажте відбивні в обох сторін, як розказано в першому рецепті. Чи не пережарьте.

Відео-рецепт стейка на сковороді з овочами

Стейк з гомілки індички на кістки в медово-гірчичному соусі

Один з кращих рецептів маринаду, що надає слідкувати-пряний смак м'яса індички.

беремо:

  • Стейки – 2,5 кг.
  • Мед – 2 великі ложки.
  • Дижонская (зернова) гірчиця – стільки ж.
  • Соєвий соус – 3 великі ложки.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Масло, перець, сіль.
  • Лук – за бажанням.

Покрокове приготування:

Обробити гомілку птиці стейками, складіть в миску.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

В окремій посудині змішайте зернову гірчицю з медом, розітріть.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Влийте соус із сої, хлюпніть рослинне масло.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Роздавите за допомогою преса зубчики часнику, засипте перець. Старанно розмішайте маринад.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Натріть шматочки маринадом. Залиште просочуватися на 2-4 години.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Приготуйте м'ясо, посмаживши на сухій сковороді протягом 2 хвилин з кожного боку.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Стейк з грудки індички в клярі

Смажене в клярі філе індички виходить приголомшливо соковитим, оскільки оболонка з тіста не дає м'ясним сокам витекти.

Інгредієнти:

  • Філе – 500 гр.
  • Лимон.
  • Яйце – 3 шт.
  • Борошно – 3 великі ложки.
  • Сушений часник, приправи для птиці, масло.

приготування:

  1. Поріжте м'ясо на стейки, трохи відбийте молоточком.
  2. Пролийте заготовки соком лимона, натріть сумішшю часнику з приправами про бажанням і маслом.
  3. Маринують протягом 30 хвилин.
  4. В окремій чаші збийте міксером яйця, засипте борошно, знову заправте приправами, акуратно розмішайте.
  5. Розжарити на сковорідці масло, умочіть заготовки з індички в кляр. Викладіть смажитися.
  6. Спочатку обсмажуйте на великому вогні, потім переверніть, зменшіть потужність. Готуйте до красивої рум'яної скоринки. Не кладіть на сковороду кришкою, інакше оболонка з тіста вийде м'якою, і не буде смачно хрустіти.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Рецепт стейка з індички в пергаменті на сковороді

Зовсім інший підхід до смаження стейків сподобається всім, хто любить соковите м'ясо.

Читайте також:
Відмінний вечеря: стейк на сковороді і смажена картопля

склад:

  • Філе індички – 500 гр.
  • Чебрець, сіль, перець.

Технологія приготування:

  1. Наріжте філе на порційні шматки, трохи відбийте. Підсолити, поперчіть, посипте чебрецем. Втирайте приправи в м'ясо руками. Залиште на чверть години маринуватися.
  2. Наріжте лист пергаменту на прямокутники. Покладіть на середину одного листа заготовку стейка. Загорніть, щоб не витікав сік.
  3. Покладіть заготовки швом вниз на абсолютно суху сковорідку. Смажте з нижньої сторони 5-6 хвилин.
  4. Після переверніть згорток, продовжуйте готувати ще стільки ж.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Стейк індички з грибами

В ідеалі, необхідно брати лісові гриби, свіжі або сушені, з їх неповторним ароматом. Не знайдете, беріть звичайні печериці.

Буде потрібно:

  • Стейк – 5 шт.
  • Гриби.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Молоко, жирне (або вершки).
  • Часник – 2-3 зубки.
  • Приправи для птиці, сіль.

Як посмажити:

  1. Поділіть філе птиці на стейки, помийте, просушіть. Пересипьте приправами, сіллю, натріть шматки.
  2. Розігрійте сковороду, капніть трохи рослинного масла. Обсмажте м'ясо до готовності протягом 1,5-2 хвилин з кожної зі сторін. Готуйте спочатку на повному вогні, перевернувши стейки, зменшіть потужність до помірної.
  3. На окремій сковороді обсмажте порізані пластинами гриби. Влийте молоко або вершки. Додайте роздавлені пресом зубчики часнику, приправи, сіль. Коли грибний соус закипить, пробийте його блендером.
  4. Подавайте стейки з соусом з грибів.

Соковиті і смачні стейки з індички, смажені на сковороді   рецепти

Як посмажити стейк зі стегна індички на сковороді

необхідно:

  • Стейки – 1 кг.
  • Морквина, помідори – по 3 шт.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Коріння петрушки, імбиру (сухі) – 3 великі ложки.
  • Кріп, зелена цибуля – за смаком.
  • Майонез – 150 мл.
  • Перець, сіль.
  • Рослинна олія – 150 мл.

приготування:

  1. Наріжте моркву соломкою, помідори покришите шматочками або часточками. Порубати зелена цибуля і кріп. Настругати ріпчасту цибулю півкільцями.
  2. Наріжте м'ясо товстими стейками, посмажте на сковороді з двох сторін. Коли переверне заготовки, накрийте сковороду кришкою, і готуйте на малому вогні. Смажте, поки м'ясо не стане м'яким.
  3. Посипте м'ясо сухими корінням, приправами. Гасіть на тихому вогні, поки не випарується весь сік.
  4. Викладіть на кожен стейк по ложці майонезу, розрівняйте. Посипте приправами, розкидайте півкільця цибулі, накрийте кружечком помідора. Зробіть ще одну сіточку з майонезу, посипте кропом.
  5. Накрийте стейки кришкою, тушкуйте 20-30 хвилин на найменшому вогні.

Відео: супер соковитий стейк індички інді лайт на сковороді гриль

Знайшла цікавий рецепт приготування дуже соковитого м'яса, пропоную. Познайомитися і зробити за допомогою покрокового розповіді автора ролика. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка